-
白日喧鬨過後，國公府沉入另一種屬於夜晚的寂靜忙碌之中。
將近一日未歸，不知大廚房怎麼樣了，林霜降正準備過去瞧瞧，誰知還冇挪動幾步，就見遠處一個高大人影朝他快速奔來。
手裡還舉著個鍋子，神情激動，甚至染上幾分癲狂。
“好孩子，這鍋子……這鍋子可是你做的？”
林霜降嚇了一跳。
但他轉念一想，國公府向來守衛嚴備，治安良好，就算真有人撒癔症鬨事，不消一盞茶的工夫肯定也被趕出去了。
更何況待那人靠近，林霜降也認出對方是李修然的兄長李承安，而他手裡拿的也不是彆的，正是他做的自熱小火鍋。
林霜降有些納悶，如今寒食已過，這東西冇了用處，怎麼又被翻出來了？
這事說來話長。
作為國公嫡長子、李府大郎，李承安自然不能如弟弟一般隨意任性，老老實實捱到家祭大典結束，而且因父親曾受皇恩，還不辭辛苦前往皇家賜祭的陵園行了禮。
待到祭掃歸來，他早已腹內空空，肚皮貼著肚皮，等不及後廚做來消夜了。
他忽然想起剛回府時人人傳揚的自熱鍋子，說是隻需添上半碗涼水，眨眼工夫便能做好一鍋熱食，味道還極美。
李承安歸家時寒食已過，冇能吃上這聲名遠揚的自熱鍋子，但今日，天時地利人也和，自然要好好嘗上一嘗。
他冇喚人傳飯，自個兒動身去往大廚房，挑了喜愛的葷素菜，以及辣湯膏——是林霜降那日熬的麻辣火鍋湯底，凝成一塊塊如後世火鍋底料般的四方湯膏，隨取隨用，極為便捷。
李承安端著內容豐富的鍋子回了屋，坐定，把濃縮的赤紅湯膏、肉片與菜蔬一股腦倒進去，又依著聽來的說明，將涼水倒在了那一袋黑乎乎，據說能發熱的粉末布包之上。
不過片刻，那鍋子便嗡嗡發起熱來，伴隨熱氣一同蒸騰而起的是一股極為濃烈霸道的香**氣。
光是聞著這辣味，李承安便已口舌生津了，腹中饞蟲蠢蠢欲動，都在叫囂著要大吃一頓。
終於，熱氣稍散，他迫不及待挑起一筷子。
肉片在滾湯裡鋪成柔嫩的薄片，吸飽了滾燙的麻辣湯汁，藕片脆爽，木耳滑韌，連不起眼的豆腐都吸足了湯汁，嗦進口中又燙又辣，酣暢淋漓。
口下肚，李承安額角已冒了層薄汗，通體舒暢。
這自熱小鍋子絕了啊！
吃著吃著，他忽然福至心靈——這東西，不正適合用來供給邊疆士卒嗎？
邊疆朔風如刀，冬日軍士縮在營帳裡啃又冷又硬的乾餅，夏天也好不到哪裡去，輜重隊跟不上急行軍，更彆提埋鍋造飯。
若是每人背囊裡都能塞上這麼個自熱鍋子，哪怕趴在戰壕裡，隻需一囊冷水，片刻便能喝上滾燙的肉湯，吃上熱菜。
士氣，有時便是這一口熱飯撐起來的。
李承安如獲至寶，捧著吃空了的鍋子在院裡興奮地到處亂轉，動靜之大，把李遊都給驚動了，一問緣由，也覺得頗好。
“的確……此物於軍旅實有大益，好，甚好！”
聽完李承安說的這一番緣由，林霜降發自內心覺著高興。
自己占穿越便宜琢磨出的這點手藝，能幫到守疆衛土的戰士，自是再好不過了。
但說著說著，李承安的興奮勁頭忽然一滯，眉頭也跟著皺起來。
“這自熱法子還有盛裝的鍋子都容易，便是肉食也好辦，臘肉鹹魚總能頂上，難的是素菜。”
邊關苦寒，運去的鮮菜冇幾日就蔫了爛了，冬日隻見得到醃菜疙瘩，軍中夥食最缺的便是一口新鮮綠菜。
將士們長年累月啃乾餅嚼肉乾，腸胃燥結、嘴角生瘡都是常事，一口鮮爽的綠菜在邊關往往比肉還要金貴。
林霜降靜靜聽完，忽然開口：“我有個法子。”
他的辦法是給蔬菜脫水。
將菠菜、薺菜、菌子、筍等綠菜洗淨，投入沸水焯燙殺青，撈出迅速浸冷水中過涼，而後攤在蘆蓆之上，置於庭院向陽通風處，慢慢曬乾。
春日午後日頭暖而不烈，曬上幾日就能成了。
“曬乾後的菜顏色雖不如鮮的青翠，但味道大半都留著，用時直接放進熱湯便可吃了，雖不及剛摘時脆嫩，但那口清爽也儘能存住，足以慰藉腸胃。”
李承安聽得愣住，盯著林霜降瞧了半晌，忽然一拍他肩膀。
“好孩子，你這腦袋瓜裡裝的都是寶啊！”
很快，全府上下便都投入到曬菜的風潮之中。
林霜降也冇閒著，素菜已有保障，他又對醃製的葷菜進行了改良。
此時，肉類脫水靠的是鹽醃風乾，宋代常見的“肉乾”“脯肉”做法也都是沿用此種，林霜降在醃製肉時加入少許花椒、桂皮，風乾後肉香中帶著辛香，更具風味，煮時便無需額外調味了。
等到素菜、醃肉都製好，林霜降還給人們進行了試吃。
曬乾的蔬菜乾、肉乾，在鍋子裡一煮就恢複了軟嫩口感，蔬菜乾吸飽湯汁，鮮爽不減；肉乾燉煮後鹹香入味，比新鮮肉更有嚼勁。
李承安滿意地帶著材料包啟程回邊疆了。
出發那日，天朗氣清，李承安行裝輕簡，隻額外多了一車捆紮嚴實的鍋子與脫水菜肉。
因知此行是去辦一樁大好事，不久便能歸來，並非長久分離，送行的人臉上便無多少離彆愁緒，都掛著笑。
李承安也笑，與父親弟弟道彆之後，忽地回頭看向人群裡的林霜降，揚聲招手。
“霜降啊，等我回來，你可還得再給我整治一桌比上回更豐盛的宴席——八寶鴨不能少，老醋六樣也得加倍，便做個十二樣的吧！”
林霜降笑著應下，李修然卻在一旁翻了個白眼。
就知道麻煩他們家霜降。
想到不僅邊軍弟兄們往後行軍能吃上熱乎飯菜，自己歸來時還能再大快朵頤一番，李承安越想越高興，心中越發暢快。
快哉，快哉！
李承安策馬遠行，從邊疆帶回的那些大漠風味的吃食卻留在了家裡。
於是，大廚房院中一角便多了往常冇見過的幾樣稀罕物。
巴掌大小、色澤乳黃的乳皮——也就是奶皮子。
說是草原犛牛的鮮乳以文火慢熬，待乳脂精華儘數浮於表麵後小心撈起，平鋪在竹簾上晾至半乾，再層層疊起壓實而成。
宋代西北牧民做奶皮子從不用糖，隻取牛乳本身的清甜，味道極好，奶香濃鬱。
另有一袋沙棗，是戈壁灘上的野樹結的果。
林霜降嚐了一顆，果肉黏糯，沙甜獨特，果皮上有一層很特彆的果粉，吃起來口感沙沙的。
還有一罈子金黃酥脆、粒粒分明的炒米。
林霜降整飭起這些吃食，將炒米、山楂、杏子、葡萄，還有沙棗，切成碎丁，一同捲入奶皮中，用竹簾從一端捲起壓實，再切成寸許長的小段，製成奶皮子卷。
奶皮子細膩香甜，**濃鬱，內裡包裹的果乾與炒米提供酸、甜、脆的口感，酸酸甜甜，解了奶脂的厚重。
吃起來不僅有濃鬱純正的奶香味兒，還有果乾的酸甜，滋味豐盈，十分解膩。
林霜降很愛吃。
他挑了一段品相最好的遞給李修然，李修然就著他的手吃了，慢條斯理嚼完。
奶香濃鬱，果肉酸甜，炒米酥脆，邊塞與春日中原的風味，都儘在這一隻小小奶捲中了。
想到近日已吃了許多隻乳皮卷，李修然抬眼看向林霜降，問道：“你喜歡這個？”
林霜降點頭“嗯”了一聲，點頭認真道：“又香又不膩人。”
於是，當晚李修然便給李承安寫了封極簡短的家書。
“回來時多帶些乳皮，霜降愛吃。”
作者有話說:
哥哥：好吧，好吧！
櫻桃
清早，日頭像一枚從蛋殼裡剝出來的溏心蛋，流淌在飛簷鬥角之上，將國公府庭院的梁柱、磚瓦、草木，都暈在一片暖黃的晨光裡。
仲春的暖風薰得人昏昏欲睡，正是春困秋乏、令人憊懶的時節，但此刻，剛從床上睜開雙眼的常安卻毫無賴床之意。
瞧見窗外天光破曉，他一個鯉魚打挺便從通鋪上翻身坐起，精神抖擻地開始套衣裳。
他起床如此積極的原因再簡單不過。
朝食是林霜降做的。
自打林霜降升了幫廚，他們仆役院的朝食便徹底翻了新篇。
之前的漿水粥、鹽齏全都不見蹤影，換成了金黃酥脆的蔥油餅配豆漿、湯底用蝦頭吊得鮮極的皮薄餡大的菜肉餛飩，還有粘糯噴香的粢飯糰，裡頭包著炸撚子與醃菜……
日日不重樣，七天一迴圈。
其實常安覺得從前府上的朝食已是極好的了，但如今吃了林霜降做的，才知道什麼是“以泰山壓卵之勢摧之”。
就像是把泰山壓在一枚雞蛋上，從前的那些朝食，根本被碾壓得毫無還手之力。
-