晏婆婆說著，抬手指了指那幽深的糧窖。
“如今底下還堆著好些呢，光蒸著煮著吃也膩，我試著琢磨些別的法子，好讓它能儲存得更久些。”
“去年切曬成乾，泡軟了燉菜還行，今年想試試磨成粉，摻在麵裡做餅子，就是不知道成不成。”
晏婆婆的話剛落，程穗寧心裏立刻有了數。
若是不懂技巧，直接把整薯埋進土裏，土豆的畝產大多在五百到八百斤之間波動。
運氣好遇上土壤肥沃、雨水勻凈的年份，或許能摸到八百斤的邊，可若是遇上春旱或是地塊貧瘠，產量能跌到五百斤以下，甚至隻有三百到四百斤。
這並非土豆本身低產，癥結全在種植方法上。
整薯播種沒有催芽步驟，薯塊出苗又慢又不齊，遇上潮濕或低溫，還容易爛在土裏不發芽；再者沒有起壟培土的習慣，薯塊長到後期容易露出地麵變綠，不僅不能吃，還招蟲害。
加上田間雜草爭搶養分，沒人打理的話，藤蔓長得瘦弱，結出的薯塊自然又小又少。
晏婆婆能種出七八百斤的產量，想必是這些年在山穀裡慢慢摸出了門道。
比如下意識選了排水好的坡地，避開了積水爛薯的問題，又或許在栽種時無意間留了間距，讓藤蔓有了生長空間。
可即便如此，這產量也隻到掌握技巧後的四五成而已。
若是能把切塊催芽、起壟培土、適時除草這些方法教給她，再選塊肥沃些的田地，這土豆的畝產少說也能提到一千五百斤往上，甚至能衝到兩千斤。
要是能夠將其帶回村子裏，推廣開來種植，妥妥的救荒主力啊！
程穗寧按捺住心頭的激動，抬頭望向晏婆婆：“婆婆，您這山芋蛋，一般都在什麼時候下種，什麼時候收成呢？”
晏婆婆想了想說道：“都是跟著節氣來的，清明過了，地裡的土徹底化凍，約莫四月中旬種下去，等伏天剛過，七月中旬就該挖了。這東西怕凍，也怕澇，趕在雨季前收完最穩妥。”
“四月種，七月收……”
程穗寧在心中飛快盤算，四月中到七月中，生長期約九十天，這是典型的中熟品種，既能避開春寒，又能趕在秋蝗過境前搶收完畢，簡直太好了！
她覺著，土豆之所以在現在還未被廣泛知曉與種植，核心源於認知、技術與口感的多重壁壘。
古代農耕長期以籽播作物為核心，百姓習慣收籽留種，即便偶然獲取土豆，也僅當作食物消耗，從未想到塊莖可用於播種。
加之土豆需切塊催芽、起壟培土等特殊種植技巧，百姓埋下塊莖後常因操作不當導致爛薯或隻長藤蔓不結塊莖，進而誤以為無法種植。
而新鮮土豆若生吃或烹飪不當，會帶有澀味且易脹氣，也讓百姓們嘗後心生排斥，不願花費精力培育。
晏婆婆當年是因生存所迫，在絕境中誤打誤撞才將這土豆培育了出來，加之數年的留種篩選，這種薯的品質已然優化了不少。
程穗寧心念電轉，飛速思索著，自己該拿出什麼對等的資源，才能讓婆婆心甘情願地將這薯種託付給她呢？
晏婆婆見程穗寧盯著那山芋蛋沉默不語，以為她是心存疑慮，擔心這東西不能吃或者味道不佳，便和藹地笑了笑，寬慰道。
“丫頭，別瞧它其貌不揚，做好了，味道還是不錯的。你等著，婆婆這就去給你弄一份嘗嘗。”
說罷，晏婆婆朝灶房所在的方向走去。
就著清水把表麵的泥沙都搓洗乾淨後，摸出一把磨得鋥亮的菜刀，將土豆按在案板上，刀刃貼著表皮快速滑動。
土豆先被切成均勻的薄片，再疊起來切成細絲。
動作不快，但每一刀都穩當妥帖，根根均勻纖細，在水盆裡泛著清亮的光澤。
接著晏婆婆打了兩個雞蛋，用筷子攪打均勻，金黃的蛋液泛起細密的氣泡。
她把瀝乾水分的土豆絲倒進蛋液，撒上一小撮鹽，又切了些翠綠的蔥花撒進去，輕輕拌勻。
灶膛裡的火已經生起來了，晏婆婆在鐵鍋裡抹了薄薄一層油，待鍋底微微冒起青煙，她把拌好的土豆絲蛋液小心地鋪進鍋裡。
用鍋鏟輕輕按壓，讓餅身均勻受熱，不多時，貼著鍋底的那麵就煎出了漂亮的金黃色。
手腕一抖，整張餅在空中利落地翻了個麵，露出同樣誘人的焦黃色，香味很快瀰漫開來。
“來，嘗嘗看。“晏婆婆把盤子往程穗寧麵前推了推，眼底帶著幾分期待。
程穗寧點點頭，拿起筷子夾起一塊送入口中。
餅邊緣焦脆，內裡卻軟糯，土豆絲的清爽與雞蛋的香醇融合在一塊，帶著蔥花的香氣和恰到好處的鹹味。
“好吃！”她由衷地讚歎，眼睛都亮了起來。
可吃著吃著，她咀嚼的速度慢了下來，眉宇間那初嘗美味的喜悅漸漸被一層淡淡的愁緒取代。
細心的晏婆婆察覺到了她情緒的變化，輕聲問道：“丫頭，怎麼了？”
程穗寧抬起頭，神情複雜。
“婆婆，我在想，這山芋蛋又好種，產量又不低，要是能讓山下更多百姓知道，家家戶戶都種上幾分地……遇上荒年，能填飽多少人的肚子，少餓多少頓啊。”
晏婆婆聞言，深深看了她一眼，有些感慨：“你這丫頭，年紀不大，倒是比旁人想的遠。”
“晏婆婆，我……我想跟您商量件事。”程穗寧頓了頓，像是怕驚擾了對方似的，慢慢說道，“我想從您這兒拿些山芋蛋的種薯，帶下山去試著種，要是成了，就讓大家都學著種。”
說到這兒，她連忙補充。
“我知道您在這山芋蛋上花了不少心思，從挖野薯到留種栽培，都是您一點點摸索出來的，不是我空口說白話就能拿的東西。”
“您看看還缺什麼，我都盡量給您拿來，要是您需要幫忙，修補屋子、劈柴挑水，我也能常上山來幫您做。”
“就是不知道，您願不願意給我這個機會？”
程穗寧的話音剛落，灶房裏忽然靜了下來，隻有灶膛裡柴火偶爾劈啪作響，驚起一縷輕煙。
晏婆婆垂著眼，沒立刻應聲。
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