當然是果子狸燉水魚鞭了。”李敬棠一臉得意地開口說道。
他這個菜名一報出，現場的觀眾都聽得驚奇。
果子狸燉水魚鞭這種東西，大夥聽都冇聽過，可光聽這個名字，眾人已經忍不住咂摸起滋味來。
這名字初聽冇什麼特彆，細一琢磨，卻是非同凡響。
電視機前的陳家駒正抱著阿美看節目，突然聽到這菜名，渾身打了一個哆嗦。
隻是這一次，再也冇有人在他耳邊說幫他多叫一份了。
要說果子狸這東西，野生的確實違禁，不允許吃，可養殖的不在此列。
TVB的電視節目，自然用的全是養殖的。
水魚鞭這東西就小小的，不太好找了，至少是較大王八纔有的東西。
正當眾人暢想著果子狸燉水魚鞭到底是什麼滋味的時候，李敬棠卻直接開口說道：“我要轉暗檔。”
話音未落，他便帶著食材徑直進了暗檔開始烹製。
眾人對他這道菜的興致瞬間被拉得更高——本來這菜名就足夠令人遐想連篇，此刻又特意藏到暗檔裡，大家的期待感簡直拉滿了。
而此時的廖傑廖師傅，端出一盤熊掌，朗聲道：“各位，現在我要做的是一掌乾坤，我用的是黑熊的熊掌。”
一旁已經做好菜的黃榮忍不住插話：“煮熊掌不外乎紅燒、黃燒和白燒，他這是要走哪路？”
廖傑連理都不理，徑直開口：“我用的方法是——蒸！”
他將一整隻處理妥當的熊掌擱在案板上，又道：“我現在用的是野山天然蜂巢！”
說罷掏出一塊蜂巢放上去，案板瞬間被沁出的蜂蜜汁水濡濕。
隻見他刀如閃電，迅速將蜂巢切成薄片，嚴嚴實實蓋在熊掌上，隨即把熊掌放進鍋裡，大火開蒸。
要說這道菜還真有些巧思——熊最喜歡用掌掏蜂蜜吃，如今熊掌被取下，反倒要和蜂巢同蒸，倒也算是彆有一番意趣。
廖傑又掏出個冬瓜，手起刀落便開始雕琢。
能站到這個賽場的廚師，自然不會隻重味道，色香味形缺一不可。
不過片刻，一個玲瓏精緻的冬瓜盅便在他手中成形。
看得出來，這位廖師傅的刀工和廚藝，俱是上上之選。
很快，熊掌便蒸好了。
可就在眾人以為這道菜已然完成時，廖傑卻將熊掌整個取出——蜂巢幾乎儘數化入了熊掌的肌理之中，看得評委們直咽口水。
他又把熊掌放進盛著血燕的盅裡，繼續上鍋蒸製。
蜜汁早已浸透熊掌，此刻再藉著蒸汽滲進血燕裡，那滋味簡直讓人不敢想象。
最後，他舀起玫瑰露酒，儘數澆在熊掌上，抬手一把火點燃，烈焰騰起的瞬間，他高聲吩咐：“端上台！”
“熊火迎春，一掌乾坤，請各位評委品嚐！”
評委們麵對這道一掌乾坤，當即大快朵頤起來。
這道菜和黃榮的菜式走的是截然不同的路數——若說黃榮是以奇製勝，劍走偏鋒，那廖傑的功夫便是四平八穩，是最地道的老式手藝，卻又處處透著巧思，實打實的上上之選。
果然，評委們吃完之後，個個麵露滿意之色，當即拿起筆，在評分表上落下分數，隨後便將紙筆放下。
節目向來如此，最終的結果，總要留到最後才揭曉。
而此時的唐牛毅然出手，隻見他先朝著史蒂芬周不屑地哼了一聲，隨即開口高聲怒吼道：“今天我就要告訴你，我唐牛纔是真正的食神！”
說著，他直接運起內力，雙掌猛地一拍。
現場觀眾隻覺一股勁風撲麵，再看唐牛，外麵的衣裳竟被他的內力震得四分五裂，碎片簌簌揚揚地散落一地。
“我今天要做的，是超級無敵海頂海景佛跳牆！”
隻見他將一大盤已經泡發好的食材儘數擺到桌上，除了常規的海蔘、魚膠、雞鴨魚肉之外，還添了石蛙、穿山甲、蛇以及鱷魚之類的野味，全是上等好料，能讓這佛跳牆的味道更具層次。
巴掌大的海蔘被他狠狠拍到案板上，他抄起菜刀，高聲喝道：“屠龍斬！”手起刀落，海蔘瞬間被切成規整的碎片。
評委薛家燕看得眼睛一亮，忍不住高聲讚道：“好刀法！”
史蒂芬周在一旁看得有些愕然，冇想到唐牛竟有這般利落的刀工。
唐牛毫不停歇，舀起一勺油倒進鍋裡，大火燒得油鍋滋滋作響，隨即將海蔘倒進鍋中，又是一聲大喝：“降龍十八炒！”他手腕翻飛，鍋鏟在手中舞出殘影，飛快地將海蔘爆香。
薛家燕再次拍手叫好：“好炒法！”
唐牛像瘋了一般，在灶台前爆炒不停。
史蒂芬周越看越好奇，忍不住開口問道：“喂，小子，你從哪裡學的廚藝？”
唐牛聞言，冷哼一聲，下巴微微揚起，得意地喊道：“我是中國廚藝訓練學院第105屆優秀學員！”
史蒂芬周聽得眉頭緊鎖，他在廚行摸爬滾打這麼多年，竟從來冇聽說過什麼中國廚藝訓練學院。
這到底是個什麼來頭的地方，竟能教出唐牛這樣的高手？
他看著灶前氣焰囂張的唐牛，心頭第一次升起一絲慌亂，暗叫不好——今天這場比試，自己怕是真要栽了。
可是在場的廚師，乃至稍微懂行的觀眾，已經開始竊竊私語提出疑問了。
佛跳牆這東西，冇有一兩天的文火慢燉，根本出不了那種醇厚的滋味，更不可能算得上好吃。
可唐牛不管不顧，直接搬出一個沉甸甸的大罈子架在火上，將桌上的山珍野味挨個放進壇中，隨後便蹲在爐旁，雙手懸在壇口上方。
眾人正滿臉疑惑之時，就見他猛地雙目圓睜，高聲怒吼一聲。
一股無形的氣浪散開，他手中的內功竟催動著爐火越燒越旺，橘紅色的火焰幾乎要舔到壇底。
薛家燕看得眼睛都直了，忍不住再次高聲讚道：“好內功！使用內功加速提高溫度，使得原本要燉七七四十九個小時的佛跳牆，現在兩分鐘之內就可以弄好！”
這番操作讓薛家燕讚歎不已，也讓場內不明就裡的觀眾看得目瞪口呆，忍不住跟著歡呼，隻覺得這唐牛實在是太厲害了。