眾人收拾起案板上的豬肉，分工明確、手腳麻利。
有人端著那一大盆豬下水快步走向院角的水井邊，擰開水龍頭，一遍遍地衝洗、揉搓，去除表麵的雜質與黏液。
有人則捧著那個碩大的豬頭，用刷子仔細刷洗每一處縫隙，連豬耳、豬鼻裡的汙垢都清理得乾乾淨淨，洗完後還特意用沸水汆燙了一遍，去除殘留的腥氣。
還有人守在盛放豬血的搪瓷盆旁，時不時輕輕攪拌一下，防止豬血結塊不均，靜靜等待著它慢慢凝固。
和其他地方處理豬雜、豬頭的方式不同，大興村這邊，不管是豬頭肉還是各類豬下水，最偏愛也最常用的就是鹵水鹵製的方法。
提前熬好的老鹵水，裡麵浸著八角、桂皮、香葉、花椒、乾辣椒等十幾種香料，香氣醇厚濃鬱，既能牢牢壓製住豬雜本身帶有的腥臊味，還能讓每一塊食材都吸足鹵汁的香味。
鹵好後色澤紅亮、軟糯入味，不管是直接切片當冷盤，還是熱透了當下酒菜，都是鄉村喜宴上不可或缺的硬菜。
這不，這邊剛把豬下水和豬頭清洗乾淨、汆燙去血沫，那邊就有人抬來一口早已熬好老鹵水的大鐵鍋，爐火正旺，鹵汁咕嘟咕嘟冒著細密的泡泡，濃鬱的鹵香瞬間彌漫整個院子。
眾人小心翼翼地將汆燙好的豬下水、豬頭一一放進鹵鍋中，確保每一塊食材都能被鹵汁完全浸泡，蓋上厚重的木蓋，轉小火慢慢鹵煮，隻等鹵汁的香味一點點滲透進食材裡。
這忙碌的節奏並沒有停下，建恒伯轉身走進屋裡，不多時便端著一個竹籃走了出來，籃子裡放著幾個圓滾滾的羅漢果，還有幾個飽滿多汁的雪梨。
當看到建恒伯手裡的羅漢果和雪梨時，顧浩一行人都愣住了，臉上滿是疑惑，紛紛停下手裡的活計，目光齊刷刷地落在竹籃上。
林德義撓了撓頭，率先開口，語氣裡滿是不解：“建恒伯，您拿羅漢果和雪梨出來乾啥？這倆東西，平時不都是用來煮茶、潤嗓子的嗎？難道您要給我們煮茶喝？”
“這可不是用來煮茶的喲！這是拿來燉豬肺湯的。你們幾個年輕人，剛才為了殺豬，費了那麼大的力氣，滿頭大汗，正好喝一碗這湯補補身子、潤潤喉嚨。
這湯啊，可是有潤肺止咳、降噪生津的好功效，喝了渾身都舒坦。”建恒伯樂嗬嗬的擺了擺手，耐著性子說道。
“羅漢果雪梨豬肺湯？建恒伯，這羅漢果和雪梨，怎麼還能用來燉豬肺湯啊？”一旁的李明凱眼睛瞪得溜圓，臉上寫滿了不可思議。
不光是李明凱，在場的其他人也大多一臉疑惑。
畢竟在濱海省這邊，羅漢果和雪梨的搭配，在眾人的印象裡，要麼是用來煮成清甜的涼茶，要麼是做成爽口的甜品。
用來燉豬肺這種葷腥食材，還真是聞所未聞、見所未見。
顧瀚站在一旁，看著眾人疑惑的模樣，輕笑一聲，緩緩開口解釋道：“這其實是粵省那邊的經典做法。
用雪梨的清甜、羅漢果的甘潤，搭配新鮮的豬肺一起慢燉，雪梨和羅漢果身上的天然甜味，能很好地中和豬肺本身的清淡與微腥，讓湯水帶著淡淡的果香。
喝起來清甜不膩，一點都不覺得葷腥。
而且這道湯在粵省很出名，不光味道好，還真有潤肺降噪、化痰止咳的功效，尤其是勞累之後喝一碗，特彆解乏。”
“還有這樣的做法？我長這麼大，還是第一次聽說，那可要好好的嘗嘗了！”李明凱聽得眼睛都直了，一臉好奇。
“你這小子，就知道吃！行了，彆好奇了，一會兒你們就等著喝現成的，保證味道不會差！”建恒伯笑著拍了拍李明凱的肩膀說道。
話音落下，建恒伯便端著竹籃，快步走到院子中央的灶台邊，開始忙活起來。
他先把新鮮的豬肺拿過來，用清水反複衝洗，一遍又一遍地擠壓，把豬肺裡麵的血水和雜質徹底清理乾淨，直到豬肺沒有任何的雜質。
隨後再用沸水汆燙一遍，去除殘留的血沫和腥氣，然後切成大小均勻的塊狀，備用。
接著，他拿起雪梨，用清水洗淨，去掉果皮和果核，切成大塊；再把羅漢果輕輕掰開，取出裡麵的果肉，掰成小塊，連同雪梨塊一起放進一旁的砂鍋裡。
最後也是將處理好的豬肺塊也放進砂鍋中，加入足量的清水，水麵沒過所有食材，再放入幾片薑片，用來進一步去腥味。
一切準備就緒，建恒伯點燃灶台裡的柴火，先用大火將砂鍋裡的水燒開，等到水麵泛起大量浮沫，就用勺子輕輕撇去，然後轉成小火，蓋上砂鍋蓋子，慢慢燉煮。
柴火劈啪作響，火苗舔舐著砂鍋底部，淡淡的果香和豬肺的鮮香漸漸從砂鍋裡飄出來，混合著鹵鍋的鹵香，在院子裡交織彌漫，勾得人食指大動。
顧瀚一行人此刻也是早已經搬來了幾張凳子，眾人也是早早的坐在一旁等待著這一頓飯的開始。
李家豪自然也是樂嗬嗬的走了過來，拿出了一包華子，分彆給眾人散著煙，嘴上也是說著一些感謝的話語。
而建恒伯守在灶台邊，時不時掀開鍋蓋，用勺子輕輕攪動一下，防止食材粘在鍋底。
大家夥並沒有什麼事情，樂嗬嗬的坐在一旁聊著天，約莫一個多小時之後，鹵煮已然製作好，就連那羅漢果雪梨豬肺湯也是漫散出濃鬱的香氣。
最後建恒伯也是簡單的炒製了一道青菜，還有把凝固好的豬血給混合著韭菜辣椒進行炒製。
很快，桌上便擺滿了琳琅滿目的鹵煮，香辣噴香的辣炒豬血，還有一份酸辣大白菜，以及那份讓很多人挪不開眼睛的羅漢果雪梨豬肺湯。
見著這一道道普通的家常小菜，大家早已經按捺不住，在建恒伯簡單的一聲招呼之下，眾人就開始大快朵頤起來。
尤其是林德義跟李明凱顧家輝幾人，更是大口大口的咀嚼著飯菜，沒一會的功夫就吃的滿嘴流油。
其中最讓人驚豔的自然就是那一道湯品，正如同建恒伯所說的那般，這湯喝了之後，喉間頓時傳來陣陣舒爽的感覺！