蔡瀾哈哈一笑：“顧瀚啊，你今天有口福了。盛斌輕易不下廚，今天既然遇上了這麼好的山珍，你就把灶台交給他。”
徐盛斌也不扭捏，看著滿院新鮮的野菜、春筍、竹蓀，神色平靜的說著：“蔡老爺子說得是。難得遇上這麼地道的山野食材，我就獻醜了。今天廚房交給我，我給大家做一桌山珍野菜席。”
“那就麻煩徐大廚了！要什麼人幫忙，要什麼調料，您儘管開口！”顧瀚自然是趕忙的應承了下來。
一時間，整個院子都熱鬨起來。
趙思敏、顧婉清帶著人清洗野菜；顧浩、老李幫忙處理鴨子、剝春筍；林德義屁顛屁顛地去給徐盛斌打下手；顧瀚則陪著蔡瀾先生在院子裡喝茶說話，時不時望向廚房方向。
徐盛斌進了廚房，沒有半分架子，手腳利落得嚇人。
眾人其實不是沒有見過顧瀚做飯，顧瀚的廚藝一直都算是不錯，在那麼多認識的人當中，恐怕也隻有方洛天那妖孽比起顧瀚要強上那麼一點罷了。
不過眼前的徐盛斌，顯然比起顧瀚還有方洛天都要強悍許多。
他先看了看眾人采摘回來香椿、婆婆丁、馬齒莧、野蔥，還有一大筐鮮竹蓀、春筍，便第一時間開始處理起來。
徐盛斌先拿過竹蓀。
新鮮竹蓀最關鍵一步是要清洗乾淨，小心翼翼的把竹蓀外麵的臟東西都給清洗乾淨之後，徐盛斌再用淡鹽水浸泡片刻，既保住脆嫩，又去掉土氣。
處理好的竹蓀，雪白如玉，菌裙輕飄，彆提有多好看。
緊接著就是開始把所有的配菜給清洗整理乾淨，新鮮的春筍跟鴨子早已經被其扔到了鍋裡麵進行燉煮。
那些采摘的野菜也是一一的清洗乾淨，擺放在一旁。
見所有食材都已經配備完畢之後，徐盛斌便開始處理起海蝦，親自挑選新鮮海蝦，去殼去蝦線，用刀背反複拍打成蝦膠，加少許鹽、白鬍椒、一點點豬油，順著一個方向攪打上勁。
隨後將蝦膠一點點釀入竹蓀的空心菌柄之中，動作輕柔細致，釀好的竹蓀整齊碼在盤上，便放到了鍋裡麵進行蒸製。
見竹蓀開始蒸製，徐盛斌便拿出了一塊梅花肉，切片後用少許鹽、生粉、蛋清輕輕上漿進行醃製。
約莫十分鐘的功夫，徐盛斌這才架起了鐵鍋。
顧瀚跟蔡瀾兩人也是第一時間來到了廚房裡麵，看著徐盛斌。
“盛斌，這做的什麼？”蔡瀾看著徐盛斌，連連說道。
“我們先做竹蓀炒肉片，竹蓀我已經切片清洗乾淨，這肉片也是醃製完畢，一會在炒製的時候，加入一點野蔥還有青蒜，這既豐富了顏色，也能夠讓菜肴的味道有了更多的層次感。”徐盛斌有條不紊的說道。
話音落下，灶火已經被點燃，火苗舔舐著鍋底，很快鐵鍋便開始升溫。
見著火候差不多，徐盛斌第一時間往鍋裡麵倒入了一些油，簡單的潤鍋之後，便把醃製好的肉片給倒入到鍋裡麵，快速的滑散。
並且不跟平日裡很多人炒肉片那樣，徐盛斌更多的還是讓肉片在鍋裡麵進行煎製一番。
“咦，這熟了吧？”一旁的張嬸看著徐盛斌遲遲不把肉翻麵，倒是有些詫異的問道。
“張嬸，底麵確實是熟了，不過並不著急著翻麵，我們稍稍煎製一下，讓其帶有一點焦邊，這樣的肉也會變得更為的好吃。
我們業內稱其為美拉德反應或者是焦糖化反應。
主要是肉裡麵的氨基酸與還原糖在加熱到約140c至165c時發生的複雜反應。如此一來，肉的表麵會形成了薄而脆的焦香外殼，鎖住了內部的肉汁，而內部依然鮮嫩。”徐盛斌耐著性子解釋了一番說道。
“嗯，盛斌說的不錯，如今粵省其實很多餐館都開始沿用類似的操作，這樣會比普通炒肉片的方式來的更為美味許多！”蔡瀾接過話茬說道。
見著肉片的一麵煎製的差不多，徐盛斌一手握著鐵鍋，猛地一個用力，肉片在半空中翻了個麵，精準的落入到了鍋裡麵。
每一片肉片都均勻的攤開，煎製好的那一麵更是染上了一層金黃，彆提有多麼的誘人。
很快，肉片煎製的差不多之後，兩麵都染上了金黃，徐盛斌也是第一時間把肉片給盛出。
鍋裡麵隻留底油，蒜片第一時間投入鍋裡麵，緊接著就是竹蓀跟野蔥還有青蒜。
濃鬱的香氣頓時蔓延開來，徐盛斌快速的翻動鍋鏟，在大火的炒製之下，僅僅是二三十秒的功夫，徐盛斌便把肉片給倒入到鍋裡麵，調味第一時間的倒入，僅僅是眨眼間的功夫，一道色澤清爽、香氣撲鼻的竹蓀炒肉片就完成了。竹蓀依舊挺括脆嫩，肉片滑嫩，野蔥添香，光是聞著就讓人食慾大開。
看著兩碟精美的如同藝術品一般的竹蓀炒肉片，不僅僅是顧瀚看呆了，就連一旁的張大嬸一行人，也是徹底愣住了。
然而這一切僅僅是開始，徐盛斌這時候也是從另一個鍋裡麵把蒸製熟透的竹蓀釀蝦滑給拿了出來。
簡單的擦拭了一下之後，便給這竹蓀上麵蘸上了一點的澱粉。
重新起鍋燒油，徐盛斌也是第一時間把竹蓀放入鍋裡麵進行煎製，沒一會的功夫竹蓀的兩麵便已經被煎製金黃色。
見煎製的差不多，徐盛斌便把這些竹蓀給盛出，隨後往鍋裡麵倒入一點新鮮番茄，佐以糖、鹽、一點點生抽提鮮，熬成鮮亮紅潤的茄汁，淋在煎好的竹蓀上。
紅汁配白蓀，色澤誘人，香氣清雅，煞是好看！
兩道竹蓀菜做好，徐盛斌也沒閒著，順手把今天采摘的野菜一一安排妥當。
頭茬香椿，最為適合的做法自然就是用來炒雞蛋。
婆婆丁，洗淨瀝乾，直接蘸醬吃，保留最原始的清苦回甘，敗火爽口。
馬齒莧，焯水後擠乾，加野蔥、蒜末、辣椒油、香醋，一道涼拌馬齒莧，酸脆開胃。
野蔥，用來小蔥拌豆腐，那也是毫無問題。
甚至是徐盛斌還翻出來了一些臘肉，佐以辣椒進行炒製，兩大份的辣椒炒臘肉，彆提有多麼的誘人。
當然了，這來到了大興村，自然是不可能少得了各種的海鮮，這不，顧瀚早已經讓人去星辰養殖場拿了一些海鮮回來。
各種高檔昂貴的海鮮，那算是應有儘有，也是看呆了徐盛斌。