第70章 不可逾越的鴻溝
銀泰大廈一樓，渡邊走了出來。
晚風吹在臉上，但他卻覺得心頭一陣莫名的煩躁。
他刻意壓低了帽簷，避開那些剛從大廈裡下班的白領，快步朝著廣場邊緣走去。
還沒走近，渡邊就停下了腳步。
在廣場邊緣的花壇旁，一條長長的隊伍井然有序地排著。
隊伍裡的大部分人，渡邊都非常眼熟。
那些排隊的人，很多都是他店裡的常客，甚至還有幾個是他親自服務過的跨國公司高管。
而現在，這些平時在店裡對用餐環境挑剔到了極點的高管們，正站在晚風中排隊買炒飯。
渡邊咬了咬牙，沒有靠近隊伍，而是悄悄繞到了花壇側麵的一根路燈柱後麵。
這個位置正好在攤位的斜後方，距離不到十米。
既不會被排隊的人注意到，又能將攤位上的一舉一動看得清清楚楚。
“我倒要看看，你到底用了什麼見不得人的手段！”
渡邊躲在暗處，目光盯住了灶台前那個身影。
他試圖在這個年輕人身上找出弄虛作假的破綻。
攤位前，生意正忙。
“老闆，來四份！全打包！”
排在最前麵的一位男顧客掃完碼，大聲說道。
“好嘞，四份！”
王海抽出四個打包盒擺在桌麵上。
渡邊眯起眼睛，視線牢牢鎖定在林辰的雙手上。
“哢嗒。”
林辰左手按下煤氣灶的旋鈕，幽藍的火苗瞬間竄起。
在火苗燃起的同一時間，林辰的右手握住了鍋耳。
熱鍋，下冷油。
緊接著，林辰單手抓起四枚土雞蛋。
“砰。”
輕輕一磕。
四枚雞蛋在鍋沿碎裂，蛋液滑入鍋底的熱油中。
渡邊躲在路燈柱後，冷笑了一聲：“單手打蛋，花拳繡腿。
油溫這麼高，四枚雞蛋一起下，邊緣肯定會焦糊，蛋液受熱絕對不均勻。”
然而，他心裡的冷笑還沒落下，林辰接下來的動作就讓他徹底愣住了。
在蛋液入鍋的瞬間，林辰手迅速地在煤氣閥門上撥動了一下。
火苗瞬間縮小了一半，變成了中火。
同時，林辰右手的鐵鏟並沒有去瘋狂攪動蛋液，而是利用鐵鍋本身的弧度，手腕輕輕一抖。
熱油和蛋液在鍋底形成了一個完美的旋渦，邊緣即將焦糊的蛋液被迅速翻到了中間，中心未熟的蛋液滑向了四周。
整個過程不到兩秒鐘。
蛋液呈現出一種半凝固狀態，沒有任何一絲焦糊。
“這控火……”
渡邊臉上的冷笑僵住了，心跳猛地漏了一拍。
在沒有現代溫控裝置的露天環境下，僅憑肉眼觀察油煙和耳聽聲音，就能在一瞬間將火候和蛋液的熟度卡得這麼精準？
這需要恐怖的經驗和直覺。
沒等渡邊反應過來，林辰已經將米飯倒入了鍋中。
“嘩啦——”
左手再次撥動閥門，大火重燃。
林辰右手握緊鐵鏟，手腕發力。
鐵鍋在灶台上離開了一寸。
林辰的動作並不誇張，沒有那種街頭小販為了吸引眼球而故意把米飯拋得老高的雜耍動作。
他隻是用一種頻率，在進行翻勺。
“呲啦，呲啦，呲啦。”
鐵鏟與鐵鍋碰撞的聲音，均勻得就像是節拍器打出的鼓點。
渡邊盯著那口鐵鍋，瞳孔一點點放大。
作為一名在廚房裡摸爬滾打了三十年的主廚，他比任何人都清楚，炒飯最難的不是調味，而是“翻”。
想要讓每一粒陳米都受熱均勻，想要讓蛋液完美地包裹住米粒，唯一的辦法就是高頻率的翻動。
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