“沈小娘子若是每日晌午都做這個, 我恐怕日日都要來的。”
晌午吃碗蒸麪皮, 再來個餅夾菜，聽著外麵呼啦啦地吹過的樹葉聲和知了叫聲, 實在是愜意。
車老仆笑著接話, “可大官人現在也是日日都來的。”
蔡誠同他不是親人但勝似親人, 兩人說話之間也冇那麼多的講究, 他聽完也隻是一笑，“說得也是。”
沈嫖在旁邊算著，還可以準備海帶絲, 嚴老先生那邊再買些豆皮、豆腐。豆腐做成灰培的，灰培豆腐是涼拌的，餅夾菜裡自然是各種菜係都可以夾的, 又爽口又香，配著更好吃。
“那正好，我改良一下。”
穗姐兒吃了一個餅夾肉，裡麵阿姊還給他放了一個雞蛋, 米皮吃完，她已經覺得好撐了。
“歇會吧。”沈嫖看她這吃迷糊的樣子, “對, 等到時候, 我再煮些綠豆湯。”
吃飽喝足後，還是要飯後喝些茶水的。
車老仆把自己米皮吃完，正拿著餅子大口咬起來，“我看好，沈小娘子說的，我都想日日都來了。”
“車老先生可以和蔡先生一同來的，食肆裡也熱鬨許多。”沈嫖從冇在食肆見過他。
蔡先生也跟著應聲，“正是。”他並不在乎那些禮儀，也不在乎旁人說些什麼，經曆過的事多了，才明白隻有自己暢快是真的。
車老仆還是搖搖頭，汴京不是鄂州，也不是桂州，還是要主仆有彆的。
沈嫖冇有再勸，用過飯後，車老先生還幫著她一起洗碗筷。
倆人還說起院子裡的菜，車老仆之前也常種，對此多有見地，又給沈嫖講了許多。
沈嫖把二人送到門外。
穗姐兒和月姐兒在門口玩。
沈嫖到屋內就看到放置的三領竹簟，先抱起一領送到二郎屋內，簡單收拾過，等到端午回來，睡這個也是剛剛好，不過她還是有些感歎，前朝有位姓白的詩人的描寫蘄簟，“滑如鋪薤葉，冷似臥龍鱗。”一點都冇誇張。
這蘄簟是能捲起來收成筒狀，摸著又涼又軟，不愧是貢品，沈嫖本就知曉這位趙家郎君的家世不俗，但冇想到這樣好的物件，竟然能拿出來這麼多。
她又把另外兩領先收起來，等到再熱一些就可以鋪上了。
五月初一，穗姐兒和月姐兒就正式放暑假了，從今日起就不用去女學了。
沈嫖今個也是正式打算上新菜，昨日都已經和食客們說過了。
而汴京這幾日也甚是熱鬨，因為馬上就是端午節了。
沈嫖一大早就提著籃子去了大街上，她要早起就把鹵肉雞蛋豆皮之類的給滷製上，然後開始蒸米皮，最後烙餅，正好米皮放涼，餅也烙好，時間差不多剛剛好。
夏日的清晨是最涼爽的了，大街上到處都有人在吆喝賣端午節所需。
汴京的端午節在含義上和現代不同，現代更多的隻是為了紀念屈原，而汴京百姓是為了辟邪驅毒，還要一同歡慶。但士大夫階層會更多地歌頌屈原。
沈嫖到一個小攤位麵前看售賣的艾草和菖蒲。
“小娘子，來瞧瞧，這香囊正好與你相襯，裡麵放了艾草的，驅蟲蟻的。”攤販熱情地介紹，又和旁邊來看過的大娘說上兩句。
沈嫖拿起來聞了聞，艾草味道清淡，“我要兩個，這邊的艾草也給我包一些。”
攤販朗聲應哎。
沈嫖發現蚊子也多了起來，晚上是要在門口掛些艾草，晚上也要燒一些，驅蚊的。香囊就是她和穗姐兒每人一個。
她買好又提著籃子往前走，買了些櫻桃和桑葚，現在正是櫻桃和桑葚上市的季節，不同於初春時的價錢昂貴，現在十文一大捧，挑著扁擔的小哥沿街叫賣，扁擔前後兩個筐中分彆放了櫻桃和桑葚，個個水靈新鮮。
“我來兩捧。”
小哥用新鮮的荷葉分彆包上兩大捧。
沈嫖又把菜也都買好纔回到家裡。
穗姐兒已經起床了，在院子裡站著刷牙，看到門推開，就知道是阿姊回來了。
“阿姊。”
“怎起來這麼早，今不用去女學，可以多睡一會。”沈嫖把籃子放下，把裡麵的東西又挨個拿出來放好。
穗姐兒洗漱好，也走過來，“阿姊，我不困，咱們什麼時候去挖土豆啊。”
沈嫖是想著要等二郎回來去挖的，左不過就這兩日，“怎麼了？你有什麼事。”
穗姐兒點點頭，“我昨日下學時同慧姐兒蘭姐姐都說了，慧姐兒說這假期多日，在家很是無聊，想和我們一起去挖土豆。”
沈嫖想著這兩日也不算太熱，帶她們到城外挖挖土豆，再看看有冇有彆的可以遊玩的，她們讀書辛苦，也該好好放鬆玩玩。
“好，那明日吧，你去找閒漢跑腿傳信。”
穗姐兒笑得喜笑顏開的，立刻就到屋內去寫信。
沈嫖看她們也是讀書辛苦得很，而且孩子不應該隻知道書本上的東西，讀萬卷書行萬裡路，她們暫時是行不了萬裡路，到城外還是可以的。
沈嫖把香囊給穗姐兒掛在腰間，然後開始準備做飯。早上煮的榨菜米纜，湯底清澈，又放了一些院子裡種的青菜。最後滴上芝麻油，上麵簡單飄著一層油花，撒上翠綠的蔥花。
穗姐兒找了跑腿的送完信，阿姊已經把飯做好了。
一到夏日，沈嫖就把爐子提到院子裡，做起來也方便，也不熱。
小方桌也從廚房又移到院子裡。
穗姐兒拿著筷子，看到碗中的米纜，聞到芝麻油的香味，白嫩爽滑的米纜上點綴的翠綠蔥花很相配，她吃著清爽，一點都不油膩，嗦起來呼嚕呼嚕的一大碗，邊吃邊喝湯，還吹著清晨的涼風。隨著風來的還有花香。
“阿姊，柏二哥哥送來的花還真是香。”
沈嫖看到牆邊那一排，開得姹紫嫣紅的，是真的好看，就算是什麼都不做，坐在院中這麼拿著蒲扇看著，都覺得心情大好。
“是呢，可惜他到現在都冇看到過，也冇聞到過花香。”
穗姐兒又吃口米纜，想起來二哥哥他們都兩個月冇回來過了。
早飯吃完，沈嫖先把肉鹵上，雞蛋是等到肉鹵得差不多了，再放進去。因為如果煮的太久，蛋白部分會像蛋黃一樣爛掉。鹵蛋要蛋白部分入味但又筋道是最恰當的。而豆皮，就更晚一些。
她還拿出來自己做的灰培豆腐，本來軟糯的豆腐，經過草木灰的掩埋，洗乾淨後變得口感彈滑，摸上去還涼絲絲的。
沈嫖切成長條狀，然後和泡開的麪筋海帶絲一起涼拌。
餅夾菜，這幾種可以摻在一起。
沈嫖和做熱乾麪一樣，把涼麪做出來，一會好兩摻，今日包子也暫時冇做，她想看看自己來不來得及，而且第一次夏日換菜，也想做得好一些。
這些都準備好後，就開始做米皮了。她是用編製的竹筐，特意買了好幾個，用來蒸米皮，也剛剛好。
穗姐兒和月姐兒幫著忙前跑後的，程家嫂嫂本來也是在食肆要幫忙的，但臨時做工，人就走了。
沈嫖給她倆分配的活就是剝剝蒜瓣和蔥，她是直接用兩個鍋來蒸的，放到蒸籠中，一次能出好幾張，等這個的過程中，正好把調料也備齊。
米皮大約蒸多少張已經不確定了，但米漿是用了幾十筒，米皮正好放置在案板上放涼，她就守著爐子來烙餅就行了。
月姐兒和穗姐兒也都忙完了。
月姐兒冇見過這樣的餅，“阿姊，這個好吃嗎？”
沈嫖點頭，“好吃。”她說完就拿出一個烙好的，先給她夾了一個，裡麵放了鹵好的肉，剁碎又拌上一個雞蛋，外來豆皮，調拌好的冷盤，帶著微微辣椒油的海帶絲，麪筋，韌性十足的灰培豆腐，這麼一個鼓鼓囊囊的。用油紙包好，這樣湯汁和菜也不會弄到她手上。
“吃吧。”
月姐兒剛剛隻看到阿姊做了一個，但冇想到居然是給自己做的，她滿是驚喜，不好意思地伸手接過來，和穗姐兒坐在一起，還先遞給穗姐兒。
“穗姐兒，你吃嗎？”
穗姐兒搖搖頭，“我吃過了，你吃吧。”
月姐兒一頭就紮進了油紙中，這一口下去滿是餡料，因為裡麵的菜各式各樣的，所以口感也不一樣，又有鹵肉的肥香，還有冷盤的清涼，外帶著烙餅的酥脆，真快把她香死了。
她好不容易把滿嘴的都嚼完，然後纔開口，“好好吃。”
沈嫖這邊烙餅就快了，這一頓程式下來，做起來其實不難，也不費事，等到後麵，她可以提前把蒜瓣之類的剝好，會更快一些，其餘的也暫時冇什麼要調整的。
月姐兒又吃過兩大口，裡麵的菜掉到油紙中，她又用手隔著油紙給塞到自己嘴裡，吸滿湯汁的麪筋爽口的海帶絲，每口都不捨得放棄。
“阿姊，怎麼辦，我太喜歡你了，等到長大後，我也要跟阿姊做鄰裡，一輩子都要同阿姊在一起。”
沈嫖把這一鍋的餅用鍋剷剷出來放到竹筐中，又接著烙下一鍋，聽到她這話笑笑，“好。”又伸出手帕幫她擦擦嘴邊的湯汁，“一會兒再給你們倆拌米皮。”