蘇寅看著這一家子從驚奇到疑惑，再到李淵準確認出食材，覺得十分有趣。
他拿起一隻生蠔，向小兕子展示：“兕子真聰明，這就是你之前在海底世界看到的，緊緊貼在石頭上的那種小動物，它叫牡蠣，也叫生蠔。我們吃的就是它殼裏麵的肉。殼太硬了，不能吃，是用來保護裏麵軟軟的肉的。”
他輕輕晃了晃貝殼，“你看，開啟殼，裏麵白白嫩嫩的這個，就是它的肉，味道很鮮甜。不過，我們吃的這些，是在特別幹淨的海水裏養大的，而且經過了嚴格的檢查，確保很幹淨、很安全，才能這樣生著吃，品嚐它最原本的海洋味道。”
“至於做法，” 蘇寅拿起一角檸檬，一邊示範一邊對眾人解釋道，“就像老爺子說的，通常做熟了吃。但在這裏，我們有一種特別的吃法，就是像這樣，生吃。配上這種叫‘檸檬’的果子擠出的汁。”
他將幾滴金黃色的檸檬汁擠在肥美的蠔肉上，汁液浸潤了蠔肉，更顯誘人。
“可以去一點腥味，還能讓味道更清爽，帶出它的甜味。還有這黑色的，” 他指了指魚子醬，“是魚子，鹹鹹香香的，和生蠔的鮮甜是絕配。大家不妨先按我的方法試試，如果覺得味道太生猛，可以蘸一點點這個醬油和芥末。”
他示意大家動手。
小兕子聽得半懂不懂，但“鮮甜”、“海洋味道”這些詞讓她有些好奇，隻是看著那生肉，還是有點猶豫。
李淵看著蘇寅熟練的動作，又看看盤中那冰清玉潔、被檸檬汁浸潤後更顯誘人的蠔肉，終究是帝王的獵奇心和美食家的本能占了上風，孫女的問題也讓他對這道菜有了更具體的認知——這原來是那些附著在石頭上的蠔房。
他撚須沉吟片刻，道：“原來如此。觀其生，品其粹。也罷，既入仙鄉，當嚐仙饌。老頭子我便來試試這‘生蠔’的原味，究竟有何不同。”
他學著蘇寅的樣子，略顯笨拙地拿起一隻生蠔，又拿起檸檬，用力一擠，汁水差點飆到旁邊李治身上。
他穩住貝殼，看著上麵顫巍巍、裹著檸檬汁和兩顆黑色魚子醬的蠔肉，那滑嫩的質感讓他想起剛才海底看到的一些生物，不再猶豫，湊近貝殼邊緣，輕輕一吸。
“不想那附於礁石、貌不驚人的蠔房，經此一番料理，竟能化為此等妙品。觀之在彼，食之在此，一物而兩見，妙哉。”
“阿翁，你是說好吃，是嗎？”小兕子聽李淵那文縐縐的話有點費勁，那他的表情是看懂了。
當即也拿起一塊生蠔，有樣學樣地吃起來。
當那冰涼滑嫩、帶著清新酸味和淡淡甜味的蠔肉滑進嘴裏時，她驚訝地睜大了眼睛，快速嚼了幾下嚥下去，然後舔舔嘴唇，給出了自己的評價。
“涼涼的，滑滑的，真的有大海的味道。和煮的魚湯不一樣。”
有這兩人做示範，眾人也紛紛吃了起來。
這道生蠔刺身，不僅以其獨特的口感和吃法征服了眾人的味蕾，更因為他們剛剛在海洋館親眼見過其活著的模樣，而增添了一層奇妙的認識維度。
就在眾人還沉浸在第一道生蠔刺身帶來的、混合著海洋鹹鮮與檸檬清冽的奇妙餘韻中時，服務員再次推門而入，端上了一個更加引人注目的大盤。
“各位貴客，這是本店的招牌——錦繡龍蝦，請慢用。”
盤子甫一落下，便引來了數道目光的聚焦。
隻見一隻體型碩大、姿態張揚的龍蝦，靜靜地臥在精緻的橢圓形白瓷盤中。
它通體呈現出一種熟透的、極為正宗的紅色，與剛才生蠔的素淨截然不同，顯得熱烈而奪目。
最引人注目的是那對巨大的蝦鉗，一隻微微蜷曲，一隻略略張開，即使失去了生命的活力，依舊透著一種威風凜凜的架勢。
長長的觸須和步足也被精心擺放在盤邊，更增添了其完整的形態感。
龍蝦被巧妙地一分為二，呈現出兩種截然不同的風貌。
一半覆蓋著被熱油激發出濃鬱香氣的金黃色蒜蓉，蒜蓉之下是肥美潔白的蝦肉，再底下則墊著吸飽了汁水、變得晶瑩剔透的粉絲。
嫋嫋熱氣帶著蒜香、豉油香和海鮮特有的鮮甜蒸騰而起，誘人垂涎。
而另一半，則被精細地拆解，蝦殼被巧妙地墊在下方作為裝飾，蝦身肉被片成厚薄均勻的薄片，如花瓣般重新拚合成龍蝦的大致形狀，肉質呈現出半透明的、如同上好羊脂白玉般的色澤，甚至能看出細膩的紋理。
旁邊配著一小碟青綠色的芥末和深色醬油，以及幾片紫蘇葉和蘿卜絲作為點綴。
“哇！好大的蝦蝦！比剛才水裏看到的還要大！” 小兕子第一個叫出聲，但看著那對依然張牙舞爪的大鉗子和有些突出的蝦眼，她又下意識地往後縮了縮，小手抓緊了身旁李麗質的袖子，“阿姐，它……它好像還在看著我們……”
李麗質也被這全須全尾、形態威猛的龍蝦震撼到了。
在海洋館，隔著玻璃看那些龍蝦在岩石間爬行，隻覺得新奇有趣。
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但當一隻如此完整、甚至帶著些許攻擊性姿態的熟龍蝦擺在麵前，成為盤中餐時，那種視覺衝擊和心理感受就完全不同了。
她微微蹙眉，看著那對巨大的蝦鉗和完整的頭部，輕聲道：“這……這海蝦形態如此威猛，雖已烹熟，然甲冑俱全，張螯舞須之勢猶存，實在……令人有些不敢輕易下箸。”
她猶豫了一下，看向那精緻的刺身部分，又覺得似乎無從下手，與她習慣的、已經處理得便於取用的宮廷菜肴大相徑庭。
與她們兩個不同，李淵的反應截然相反。他非但沒有絲毫怯意，反而雙眼一亮，身體微微前傾，仔細端詳著盤中的巨蝦，臉上露出了激賞的神色。
他甚至拿起筷子，輕輕敲了敲龍蝦那堅硬厚實的紅色外殼，發出“篤篤”的脆響。
“好一員海中螯將！” 李淵朗聲讚道，聲如洪鍾，“披堅執銳，威風凜凜！此等形態上桌，方顯其雄健本色！當配豪傑壯士，佐以烈酒，方為痛快！”
這時，小兕子也好奇地指著盤子，提出了自己的天真疑問：“小囊菌，這個大蝦蝦，為什麽一半是白白的、亮晶晶的，一半是紅紅的、香香的？
它是不是……是不是一半睡著了還沒醒，一半已經被太陽曬紅啦？”
蘇寅笑著跟他們解釋一蝦兩吃的妙處，旁邊的李治卻被那晶瑩剔透的龍蝦刺身吸引了注意。
他仔細看著那如同花瓣般排列的、近乎透明的蝦肉薄片，臉上露出思索和比較的神色。
“小郎君，此物……亦可作膾生食？” 李治問道，他想起了唐朝著名的金齏玉膾，即生魚片。
“方纔那生蠔已是生啖，這龍蝦肉亦能如此？隻是觀其肉質，晶瑩脆嫩，紋理細膩，與尋常魚膾之肉色質感頗有不同。且這擺盤……” 他讚賞地看著那重新拚合的花形，“宛如一件水晶雕琢的工藝品，倒讓人有些不忍下箸破壞了。”
蘇寅點點頭，心想正好藉此機會引出下一道菜：“李治你好眼力。這龍蝦刺身，吃的就是一個鮮甜爽脆的本味，口感與魚肉做的膾確有不同。說起魚膾，一會兒還有一道用另一種海魚做的生魚片，名叫三文魚，其肉質肥美，色澤橙紅，又是另一番風味了。”
“哦？三文魚？” 李治記下了這個名字，對之後的菜色多了份期待。
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