李治又轉向龍蝦，“那這蒸製的一半，想必是取蒜香入味、粉絲吸汁之妙了？”
“正是。” 蘇寅開始介紹，“這道菜是龍蝦兩吃，就是讓各位能同時品嚐到龍蝦的兩種風味。這蒸的一半，蒜蓉去腥提香，下麵的粉絲吸收了龍蝦和蒜蓉的精華，味道極鮮。這生的一半，則是品嚐龍蝦肉最原始的鮮甜和爽脆口感，蘸一點芥末醬油，別有風味。”
他邊說邊拿起公筷和一旁配備的龍蝦鉗、挑針等工具，開始示範如何享用。
“吃這個，確實需要一點技巧。尤其是這蝦鉗，裏麵肉多，但殼硬。” 他用工具夾開一隻蝦鉗，挑出裏麵大塊雪白緊實的蝦肉，放在李淵麵前的骨碟裏。“老爺子，您嚐嚐這蒜蓉蒸的蝦肉，看合不合口味。”
李淵依言夾起那塊裹著金黃蒜蓉的蝦肉，送入口中。
蒜香濃鬱，蝦肉彈牙鮮美，汁水豐盈，他咀嚼幾下，滿意地點頭：“嗯！蒜香撲鼻，蝦肉爽滑，果然是好搭配！這粉絲吸足了湯汁，亦是妙物！”
蘇寅又夾了一塊給兕子，兕子吃得腮幫子鼓鼓的，連“好吃”都說不起來了。
另一邊，李治看著蘇寅熟練地剝出蝦肉，自己早已躍躍欲試。
他先是學著蘇寅的樣子，試圖用筷子配合，去夾取另一半刺身上的蝦肉薄片。
蝦肉滑嫩，他試了幾次才成功夾起一片，小心翼翼地蘸了點醬油和芥末，放入口中。
頓時，一股清甜、脆爽、帶著海洋氣息的鮮美味道在口中彌漫開來，芥末的微微刺激更凸顯了蝦肉的鮮甜。
“妙！此物生食，竟如此清鮮脆嫩，與蒸煮之味迥異！” 他讚道。
但刺身部分畢竟好處理，看著那另一半蒜蓉龍蝦身上誘人的大蝦鉗，李治覺得用工具太慢，不如直接上手痛快。他瞅準那隻半開的蝦鉗，放下筷子，伸手就去掰。
“小九小心！” 李麗質見他動作有些毛躁，輕聲提醒。
李治不以為意，兩手握住蝦鉗的兩邊，用力一掰——“哢嚓”一聲脆響，蝦殼裂開，露出了裏麵雪白的蝦肉。他心中一喜，用手指捏住那塊蝦肉，往外一扯……
就在李治用力將那大塊蝦肉扯出一大半時，那蝦肉似乎因為外力的突然作用，產生了輕微的、快速的收縮彈動。
“哎喲！” 李治隻覺得指尖一滑，那塊蝦肉彷彿自己跳了一下，他毫無心理準備，嚇得驚叫一聲，手一抖，差點把蝦肉甩飛出去，臉色都白了一下，脫口而出：“這廝……這廝難不成還活著？！”
他這突如其來的驚叫和反應，把旁邊正小口品嚐粉絲的小兕子嚇了一跳，李麗質也掩住了嘴，李淵則停下筷子，詫異地看過來。
蘇寅先是一愣，隨即看到李治手中那塊還在微微顫動的蝦肉，其實是肌肉的物理性收縮，以及他驚魂未定的表情，立刻明白過來，忍不住“噗嗤”笑出了聲，連忙解釋：
“李治，不要怕，這不是活了，是蝦肉受熱後肌肉收縮，有時受到外力拉扯，還會有一點條件反射般的彈動，很正常，說明這蝦非常新鮮。您看，它已經熟透了，放心吃，放心吃！”
李治這才定下神來，看著手中那塊頑抗未遂、終於被他完整扯出來的蝦肉，心有餘悸，又覺得剛才自己的反應實在有些丟臉，不由得訕訕地笑了笑，自嘲道：
“原來是虛驚一場……這海中螯將，便是熟了，也頗有脾氣啊。”
說著，將那塊得來不易的蝦肉沾了點盤底的蒜蓉汁，放入口中，狠狠嚼了幾下，彷彿在報複剛才受的驚嚇，但隨即又被那美妙的味道征服，含糊道：“嗯……不過，味道確是極好！”
這番小插曲讓餐桌上充滿了輕鬆的笑聲，小兕子也咯咯笑了起來：“小九阿兄被蝦蝦嚇到啦！”
眾人開始各自動手，或優雅或笨拙地享用這道龍蝦大餐。
李麗質在蘇寅的幫助下，也嚐到了蒜蓉蝦肉和刺身，對兩種風味都讚不絕口，隻是吃相依舊保持著一貫的優雅。
小兕子對生蝦肉不太敢嚐試，但對蒜蓉粉絲和一點點撕碎的蝦肉愛不釋口。
李淵則對龍蝦的兩種吃法都給予了高度評價，尤其讚賞其形味兼備。
不多時，第三道菜上桌了。一個長方形的潔白瓷盤上，均勻地鋪著一層剔透的碎冰。
冰上，是片得極薄、大小均勻、呈現出鮮豔橙紅色、帶著白色脂肪紋路的魚生，被精心擺成了一道微微拱起的橋形，旁邊點綴著翠綠的紫蘇葉、白色的蘿卜絲和一小撮綠色的芥末，色彩對比鮮明，賞心悅目。
“這是本店空運的挪威三文魚刺身，請品嚐。”
“沒錯了，這就是魚膾。”李淵終於看到了熟悉的東西，率先夾起一片。
那魚肉色澤誘人，脂肪紋理如大理石般細膩。
他依著蘇寅之前的介紹，將魚肉在醬油碟中輕輕一蘸，又抹上一點點芥末，送入口中。
牙齒輕輕一咬，肥美細膩的魚肉瞬間在口中化開，一種極其豐腴、鮮甜、油脂感十足卻又絲毫不膩的滋味爆裂開來，芥末的微微刺激和醬油的鹹鮮恰到好處地提升了魚肉的鮮甜，口感滑嫩得不可思議。
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李淵細細品味著，臉上露出了極為享受和驚訝的神情。他緩緩放下筷子，又夾起一片，這次細細端詳其色澤紋理，又品嚐一番，然後看向蘇寅，語氣中帶著毫不掩飾的讚歎：
“妙！妙極！此魚之膾，肉質肥美細膩至此，入口即化，鮮甜盈腔，油脂豐腴卻無半分腥氣！這……這比我大唐宮廷所製的上好魴魚膾、鯽魚膾，其鮮美滑嫩，猶有過之而無不及。好一個三文魚！”
李治和李麗質聞言，也連忙品嚐，隨即也被這三文魚絕佳的口感和味道所征服，連連點頭。
小兕子雖然對生食仍有些猶豫，但在哥哥姐姐的鼓勵下，也嚐了一小口，立刻被那甜甜的、軟軟的口感吸引，眼睛彎成了月牙。
正吃得痛快，後麵的菜又陸續上來。
奶湯海鱸魚，湯色乳白如脂，熱氣騰騰，鱸魚完整地臥在湯中，配著幾片嫩豆腐和幾根翠綠的香菜。
李淵用湯匙舀了一勺，湯入口溫潤醇厚，魚肉的鮮甜完全融入湯中，豆腐吸飽了湯汁，嫩滑無比。
他讚道：“此湯看似清淡，實則鮮味濃鬱，魚之精華盡在其中，暖胃舒心，甚好！”
接著又上了一道清燉石斑魚，整條石斑魚清蒸後淋上薄薄的豉油，魚身下墊著幾片薑蔥，魚肉潔白如雪，用筷子輕輕一撥，便如蒜瓣般散開，入口即化，鮮嫩無比。
此外還有椒鹽皮皮蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝、白灼基圍蝦等，每一道都讓眾人讚不絕口。
小兕子吃得小嘴油光光的，尤其喜歡扇貝的粉絲和蝦的鮮甜，直呼“好吃”。
一頓飯下來，眾人吃得心滿意足。
李淵撫著肚子，感慨道：“今日這一餐，真是大開眼界，也大飽口福。這仙境的海鮮，不僅種類繁多，烹製之法更是千變萬化，生食、蒸煮、煎炸、湯羹，各具風味。妙哉！”
從酒樓出來，已是下午四點左右。陽光西斜，將街道染上一層溫暖的金色。
蘇寅看了看時間，知道差不多該送他們迴去了。
就在這時，小兕子拉著蘇寅的衣角，仰著小臉，有些遺憾地說：“小郎君，這裏的海鮮真好吃……可惜阿爺阿孃沒能吃到。要是他們也能嚐嚐就好了。”
這話一出，李麗質和李治也露出了讚同的神色。
李淵也捋須點頭：“兕子說得是。今日所見所嚐，確實新奇美味，若能帶些迴去，讓二郎和皇後也嚐嚐鮮，倒是一樁美事。”
蘇寅聞言，眼睛一亮，笑道：“這有何難！前麵不遠處就有一個大型的海鮮市場，裏麵各種海鮮應有盡有。我們可以去那裏買一些，一會兒你們帶迴去，讓家人也嚐嚐。”
這個提議立刻得到了所有人的讚同。
小兕子更是興奮地拍手：“好呀好呀！窩要給阿爺阿孃挑最大最漂亮的魚！”
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