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雲喬點頭：“我跟路清去看過好幾次了，裝修還是新的，廚房裡的灶台那些也都是選用的好牌子，看模樣還能再使用不少日子。”
路清：“是的，軟裝都是按老闆的要求佈置的，現在是一切就緒，隻欠東風了。”
“哇，路清哥哥已經去看過了啊，”淑芬的語氣裡充滿了隻可意會不可言傳的感覺，對著雲喬笑道，“路清哥哥在老闆心裡可真是地位超然哦，說起來啊，我們都還冇去看過呢。”
她這麼一說，秀英也像是察覺到了什麼似的，朝雲喬望了過來。
雲喬輕咳一聲，一本正經地說：“我們都是去市裡麵采購食材，順便去看了看的。況且，軟裝佈置聽起來輕鬆，但免不了要跟著工人跑來跑去，必要的時候還得幫忙扛東西……”
聽著雲喬的解釋，路清臉上的笑意更濃了。
淑芬和秀英聽雲喬說著說著，就笑成了一團，最後襬著手道：“懂啦懂啦，那麼累的活，我們纔不想乾呢，就讓路清哥哥去扛東西吧。”
王嬸也摻和著笑道：“是啊是啊，喬喬纔不是想和小路單獨相處呢，喬喬隻是心疼我們罷了。”
“王嬸！”雲喬不由得瞪了她一眼。
她又不傻，當然聽得出這些人的話外之音。這群人啊，根本就是在故意打趣她和路清。
“好了好了，不說了，我要去忙我的事兒了！”淑芬縮縮脖子吐吐舌頭，就和秀英還有王嬸她們說說笑笑地轉過了身。
雲喬又羞又惱，轉過身發現路清還在看著自己後，更是怔了一小會兒。
路清也不例外，接觸到雲喬的眼神後，就轉動脖頸，望向了另一邊去。
兩個人都，總覺得好像有點小尷尬，又不敢看對方。
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既然新飯店的位置已經定好了，接下來就該決定正式搬家的日子了。
說起這個，王嬸是非常有經驗的。
雲喬剛一提起要選個日子，王嬸就從收銀台裡頭摸了本日曆出來，一邊嘩啦啦地翻著日曆，一邊唸唸有詞：“哎呀，這個月好像冇什麼宜開業的日子了，要不還是下個月吧……哎，要不咱們去找個大師給算一算，這開業是個重要的事啊，還是找人算算安心。”
做生意的人多少信些風水，在雲喬原本的世界，新店開業也會專門選個好日子，隻不過，那邊倒不像這邊這樣，還有專門的大師來幫忙選日子。
雲喬聽得略微猶豫：“可以是可以，但我不認識這樣的人……”
她在這個世界認識的人，除了小飯館裡的眾人，便隻有原主的朋友了，很顯然，這些人中，是不會有王嬸說的世外高人的。
不過這事兒倒是難不倒王嬸，她一拍掌就笑了起來：“好說好說，我幫你去找人，我們那舞團裡頭，有人家裡就是乾這個的，門兒清。”
看王嬸都這樣子說了，雲喬便也放下了心來，道：“好的，那就拜托你了。”
於是，王嬸第二天就去了梧桐廣場的夕陽紅舞團，跟那位專門做這個的朋友說了這事兒。
她所在的這個夕陽紅舞團，是鎮上中老年人的主要娛樂活動之一，裡頭能人很多，現在一聽王嬸說了雲間客要開大飯店的事兒，全都湊了過來，你一言我一語的打趣著王嬸：
“王嬸有段時間冇來了啊，以為你不跳了呢！哪裡知道一來就是這麼大訊息。”
“雲間客我也去吃過，那味道，絕了！你放心，這事兒我一定給你辦好了。”
還有人說起了阿紅之前去吃醃篤鮮的事兒，說是阿紅起初還嘴犟，後來叫兩個朋友在門口撞見了，才承認雲間客的醃篤鮮味兒是真不錯，聽得王嬸笑容愈發燦爛。
大概過了天，王嬸找的人就來了訊息，說是下個月初二日子不錯，不僅適合搬家開業，而且正好是開財門的日子，特彆適合雲喬開新飯店。
托人選好了日子，王嬸連上班都是喜氣洋洋的。
之後，她一進小飯館的門，就拉住了雲喬，笑道：“喬喬，開業的日子我找人算好了，說是下月初二，你看怎麼樣？”
雲喬略一思索，覺得這個時間還不錯。
反正新店那邊的裝修和佈置都差不多打理好了，現在正在通風透氣中，加上這邊的店租差不多也是下個月到期，這樣一來，兩邊的時間就恰好對上了，一點兒也不浪費。
況且，現在距離下個月初二還有段時間，她正好可以將精力放在開業新品和活動上。
於是，雲喬點頭：“可以，那我們就下個月初二搬過去吧。”
隻不過，新店搬遷也冇有那麼容易，是有一堆瑣事要辦的。
比如說，現在的雲間客隻是個小飯館，選單和招牌都比較樸實，放到大飯店去用，肯定是很不合適的。
所以，雲喬還特意找了設計師，比對著雲大廚照片裡的雲間客大飯店，將那招牌一比一複刻了下來，準備到時候掛在新店上用，這樣一來，也算是了卻了雲大廚一番心願。
雲喬始終記得，在她起初來到這個世界時，雲大廚在那本相簿中留下的兩千塊錢，並不僅僅是給她的立身之本和後路，更是雲大廚對女兒的殷切希望。
現如今她既然已經重新開啟了原主的人生，便將雲大廚的心願也一併滿足了。
至於選單，則是路清負責的，他找人重新設計了一遍，定製出了幾份成品讓雲喬選擇，雲喬從中選了最合適的一版，就讓他去製作了。這樣一來，等到開店的時候，就可以放在店裡麵用了。
此外，新店開張，還得辦新的營業執照和衛生許可那些東西。不過王嬸現在對這一塊兒已經很熟悉了，所以，雲喬還冇有開口，她就已經主動地攬過了這部分的活去做。
王嬸的話是：“這些雜事都交給我，喬喬你就專心研究新品！”
一提到新菜上市，淑芬和秀英就來了興趣，一起湊了過來，期待地問道：“老闆，咱們新品做什麼？”
雲喬笑道：“肉蟹煲。”
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現在正值金秋十月，這個季節的青蟹是最為肥美的，個大飽滿，蟹殼一掰開，就能看見滿滿的蟹黃，金燦燦的顏色十分勾人的食慾。
青蟹也就是俗稱的肉蟹，是以肉質十分細膩鮮嫩而出名的。
跟那種隻有秋季上市，而且大眾主要是奔著蟹黃去吃的大閘蟹不一樣，青蟹不僅一年四季都有，價格方麵也還算合適，很適合用來做肉蟹煲。
最妙的是，雖然平時的青蟹冇什麼蟹黃，但一到了十月份，青蟹的蟹黃也漸漸飽滿起來，做出來的肉蟹煲味道能鮮美不少，很適合那些對蟹肉情有獨鐘的人。
雲喬前幾天去市場的時候，就專門跟熟悉的海鮮店老闆打過招呼，說要是新來了肥美的青蟹，一定要給她留一些，然後電話聯絡她。老闆把她的話記到了心上，所以這會兒有了貨，就第一時間通知了她。
翌日。
她特意起了個大早，去市場將新鮮的青蟹提了回來，又買了點鮮蝦和雞爪回來，準備等會一塊兒做肉蟹煲。
現在，那青蟹正放在冰箱保鮮層裡頭，一個個的眼珠都還在滴溜溜地轉著呢，看上去就知道，新鮮得不得了。
一聽雲喬說要做肉蟹煲，秀英的眼睛就亮了。
她愛吃蝦，當然也愛吃蟹，尤其是肉蟹煲。一想到細嫩的蟹肉被浸在湯汁裡，鹹香鮮甜的味道在舌頭上散開，簡直就叫人慾罷不能。
秀英想到之前吃過的蒜蓉粉絲開背蝦，於是不禁期待起了雲喬做的肉蟹煲，感歎道：“老闆做的肉蟹煲一定很好吃吧，好想試試啊。”
“快了。”雲喬指指牆上的時鐘，笑道：“等一會兒午市結束了，我們就可以做肉蟹煲。”
秀英連連點頭，感覺今天的生活又有了盼頭。
雲間客的午市一向很熱鬨，尤其是客人們知道了雲喬要去市裡頭開飯館之後，生意變得更加火爆了，大家都忙得腳不沾地的。
因為雲間客很快就要搬去新址了，附近的客人們一想到以後要到雲間客吃一頓飯，就得坐車一個多小時去市裡麵，不一定能經常去，就全都趕在這最後一個月過來了。
所以現在，幾乎是每天午市一開張，雲間客的門口就開始排隊了。
雖然雲喬安排了淑芬去給大家發排隊號碼牌，但往往是第一波客人還冇有吃完，號碼牌就已經發完了。
今天也不例外，小飯館裡頭的位置剛一坐滿，外麵就排起了長隊。
秀英也顧不得再去想肉蟹煲的事情，趕忙拿上選單，就開始了繁忙的工作。
一直忙到午市結束，秀英纔有機會鬆一口氣。這時，雲喬也從後廚裡頭出來了，白皙的額頭上沁著一層薄薄的汗。
淑芬正好在飲水機旁邊，見狀倒了一杯溫水，遞給了雲喬：“老闆，喝點水。”
雲喬接過杯子，笑道：“謝謝。”
這時，王嬸也走了過來，雙手一拍圍裙，說：“喬喬，你等會是不是要做那個什麼肉蟹煲？我聽說，這菜做起來可麻煩了，要不你先歇著，我先做幾個菜中午吃了。”
雲喬點頭：“好。”
王嬸應了一聲，就進了廚房。不多時，便端著幾個家常菜出來了。
她現在做的菜賣相不錯，看上去也是色香味俱全，大夥兒忙碌了一整個午市，現在全都餓了，現在看到王嬸把飯菜端了上來，就立即全都圍攏了過來。
淑芬將碗筷擺好，大家便各自盛了飯，邊吃邊聊了起來，一會兒聊著未來的大飯店，一會兒說起雲喬的肉蟹煲，興致都十分高昂。
吃過午飯後，雲喬略微休息了十幾分鐘，就進了後廚，開始準備做肉蟹煲。
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開啟冰箱，雲喬從保鮮層裡拿出了青蟹。
這是早晨剛送來的蟹，正是鮮活的時候，雲喬拎起來一瞧，隻見青蟹的眼珠還是清澈明亮的，用手輕輕一戳，就滴溜溜地轉了一下，活潑得不得了，看來是還很精神的。
然後，雲喬就將它們給一一拿了出來。
做肉蟹煲，最重要的就是處理螃蟹。
如果說螃蟹處理得不夠好，那蟹肉不僅會散掉，不再那麼鮮嫩緊實，而且還會發苦發澀，自然也就不會再有那種鮮中帶甜的滋味了。
雲喬將螃蟹放進水盆裡，刷得乾乾淨淨後，再掰開它的外殼，開始處理起了蟹腮和胃部。
路清則站在旁邊認真的看著。他看似一言不發，安靜得就好像是一尊雕塑，但實際上，他一直都在仔細地看著雲喬的每個動作，將所有的細節都牢牢地記在了心裡。
雲喬感受到他的目光後，轉過頭去淺笑著叮囑道：“蟹腮和蟹胃一定要去乾淨了，不然螃蟹會有股怪味兒。”
路清點頭：“嗯，我會注意的。”
雲喬臉上笑意漸濃：“哈哈，你做事我最放心了。”
雲喬手指靈巧，很快就將蟹腮和胃一併挖了出來，扔進了一旁的垃圾箱，接著拿起菜刀，手上輕巧用勁，就將青蟹對半切開了。
她順手撈起邊上的蟹殼，將它改過刀後，這一隻螃蟹就被完美地處理好了。
雲喬手上動作並冇有停止，將所有的螃蟹處理完之後，又轉頭看向了路清：“你那邊好了嗎？”
路清點頭：“好了。蝦的蝦腳蝦鬚都剪掉了，蝦線也挑好了，可以直接用。雞爪剪完指甲後焯了水，我放在旁邊的清水裡了。”
現在，雲喬和路清的配合已經非常默契了。哪怕是新品試做的時候，雲喬也可以放心將一些菜的準備工作交給路清，隻要跟他說清楚要求，他都能夠做得很好。當然，這和路清基本功本來就紮實也有分不開的關係。
當下，雲喬也不多說什麼了，隻是點了點頭，示意自己知道了。然後，雲喬就拿起路清準備好的雞爪，放進了高壓鍋裡，準備用高壓鍋給它煮一會兒。
用高壓鍋壓過的雞爪，會在最短時間內變得軟嫩耙糯，這樣等會加進肉蟹煲裡頭，味道才能更好。
將螃蟹和大蝦之類的準備好後，雲喬開始調醬汁。
醬汁可以說是肉蟹煲的靈魂，等會做出來的肉蟹煲味道怎麼樣，全都看這個醬汁的味道調得怎麼樣。
在雲喬調醬汁的時候，路清已經在旁邊將土豆塊和年糕那些配菜都給準備好了。
由於雲喬做菜比較講究，除了土豆塊和年糕這種常規的配菜，路清還幫她準備了各種像是香菇和海鮮菇之類的菇類。並且，選用的全都是鮮嫩的。此外，還有剁成一截一截的玉米。這些玉米已經煮熟了，等會想用的話，就能直接用。
就連爆香用的洋蔥，還有提味用的魷魚片，路清也都已經一一準備好，放在了小碗裡。
雲喬一眼掃過去，就能看見案板上擺得整整齊齊，全是路清準備好的食材，看著就讓人覺得視覺舒服。
雲喬見所有的配菜現在都已經準備好了，於是便開始起鍋熱油。等油溫到了五成熱後，她就拿起盤中的青蟹，往切口上沾了點兒生粉，然後放進熱油裡炸香，這樣可以防止裡頭的蟹肉變老，也可以防止肉蟹香味兒流失。
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