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三月的陽光剛把晚香齋的木質櫃檯曬得暖融融的，操作區裡就傳來王師傅的聲音：“林哥，麪粉還夠今天下午的量不？剛纔揉完第三批，貨架上就剩五袋了。”林默剛把新到的有機桂花搬進倉庫，聞言心裡“咯噔”一下——上週才補的貨，按往常用量至少能撐15天，怎麼才幾天就見底了？
他快步走到貨架前，蹲下身數了數：五袋麪粉，每袋25公斤，總共125公斤。“王師傅，最近用量怎麼這麼快？”林默一邊記在筆記本上，一邊問。王師傅擦了擦額角的汗：“這兩週訂單漲了不少，常規蟹殼黃每天多賣50盒，還有新推的冷藏韌性糕團，每天也得20公斤麪粉，可不就用得快了。”
正說著，店門被推開，供陳糧的負責人小楊急急忙忙走進來，臉上帶著難掩的焦急：“林老闆，出事了！張遠昨天找到我們廠，說要訂500公斤麪粉，還說願意出比市場價高10%的錢，讓我們優先給他供貨！”
“什麼？”林默手裡的筆“啪”地掉在地上，他撿起筆，指尖有些發顫，“他給多少錢？什麼時候要貨？”“他說按13.86元公斤（咱們現在是12.6元），讓我們這週五之前給他送過去，還說要是我們答應，以後長期跟我們合作，都給高價。”小楊坐在休息區的椅子上，喝了口蘇晚遞來的水，接著說，“我知道咱們是長期合作，冇立刻答應他，但他給的價格確實誘人，廠裡幾個股東都有點動搖，我趕緊來跟你說一聲。”
林默走到窗邊，看著巷口甜時光的攤位——張遠正站在那裡，跟一個穿快遞服的人說著什麼，臉上帶著得意的笑。他心裡清楚，張遠這是故意的：之前配送渠道斷了，現在就想從原料上卡林記的脖子，要是麪粉被搶走，以現在的庫存，頂多撐10天，到時候訂單接了也做不了，隻能眼睜睜看著顧客流失。
“小楊，咱們合作這麼久，你知道我們的用量是穩定的，”蘇晚坐在小楊對麵，拿出剛整理好的原料用量表，“你看，這是我們最近三個月的麪粉用量：1月480公斤，2月520公斤，3月到現在已經380公斤了，平均每月500公斤，從來冇斷過。張遠那邊呢？他之前一直跟老周拿貨，現在突然要訂500公斤，誰知道他是不是臨時的？萬一他這次拿了貨，下次又不訂了，你們廠裡的庫存怎麼辦？”
小楊接過用量表，仔細看著上麵的資料：“我也知道林記靠譜，可廠裡股東們看重短期利益，總覺得高價就是好的。林老闆，你要是能給個長期保障，我也好跟股東們爭取，把你的訂單放在優先位。”
林默深吸一口氣，心裡有了主意。他拿出計算器，翻出過往的采購記錄，開始跟小楊算賬：“小楊，我給你三個承諾：第一，咱們簽3個月的長期供貨協議，每月500公斤，不管市場價格漲多少，咱們都按現在12.6元公斤算，價格鎖定；第二，我今天就預付20%的貨款，也就是500x12.6x3x20%=3780元，讓你們廠裡現金流穩定；第三，要是這3個月裡，我們的采購量能提升30%，達到每月650公斤，我還跟你們再談，給你們2%的價格優惠，相當於每公斤12.35元，你們也不吃虧。”
他頓了頓，看著小楊的眼睛，認真地說：“你跟廠裡說，張遠給的是短期高價，可我們給的是長期穩定的訂單，哪個更劃算，你們心裡有數。而且我們後續還要推有機係列，到時候有機麪粉的用量也會增加，咱們的合作空間還大著呢。”
小楊的眼睛漸漸亮了起來：“林老闆，你這三個條件確實有誠意！預付貨款能解決廠裡的資金問題，長期訂單也能讓我們安心，我這就回去跟股東們說，肯定能說服他們。”他站起身，緊緊握著林默的手，“你放心，隻要協議簽了，我保證優先給你們供貨，張遠那邊我直接拒絕！”
送走小楊後，林默並冇有放鬆——現在最關鍵的是計算安全庫存，不能再像之前那樣隻留10天的量。蘇晚已經把詳細的產品用量資料整理好了，放在桌上：
·常規產品（蟹殼黃、桂花糕）：每份用麪粉200克，日均銷量300份，每日用量60公斤；
·特色產品（冷藏韌性糕團、芝麻酥）：每份用麪粉180克，日均銷量200份，每日用量36公斤；
·每日總用量：60 36=96公斤；
·現有庫存：125公斤，按每日96公斤算，僅夠1.3天，必須儘快補貨到安全庫存。
“咱們得把安全庫存從10天提升到15天，”林默拿著計算器算，“15天的總用量是96x15=1440公斤，現有125公斤，還需要補1315公斤。跟小楊說，讓他這週三之前先送500公斤過來，剩下的815公斤分兩週送，避免一次庫存太多占地方。”
這章冇有結束，請點選下一頁繼續閱讀！蘇晚點頭，一邊在電腦上更新庫存表，一邊說：“我再把每種產品的麪粉用量做成表格，發給小楊，讓他知道我們每種產品的需求，以後備貨也能更精準。比如冷藏韌性糕團需要定製配比麪粉，常規蟹殼黃用普通麪粉，分開備貨，避免弄混。”
接下來的兩天，林默和小楊忙著簽訂協議。協議裡詳細寫了：供貨週期3個月（3月15日-6月15日），每月500公斤，其中定製配比麪粉200公斤、普通麪粉300公斤；價格分彆為定製麪粉13.5元公斤、普通麪粉12.6元公斤，均鎖定不變；林默於簽訂當日支付預付貨款3780元；若林默月采購量超650公斤，次月起給予2%價格優惠。
協議簽訂的當天下午，小楊就給林默發來了訊息：“林老闆，我已經跟張遠那邊說了，我們跟你簽了長期協議，冇法給他供貨，他剛纔還打電話來鬨，我冇理他。另外，週三的500公斤麪粉已經安排好了，保證按時送到。”
林默懸著的心終於放了下來。週三上午，500公斤麪粉準時送到，王師傅和幾個師傅忙著把麪粉搬進倉庫，分門彆類堆好，貨架上又恢複了往日的飽滿。“這下不用擔心原料不夠了，咱們可以安心做訂單了！”王師傅擦著汗，笑著說。
當天下午，有老顧客來買蟹殼黃，嚐了一口說：“小林啊，你們家的蟹殼黃還是老味道，最近總聽說甜時光那邊冇貨，你們這兒倒是一直有，還是你們靠譜。”林默笑著說：“阿姨，我們肯定得保證原料穩定，才能做出跟以前一樣好吃的糕團啊。”
就在大家都以為事情告一段落時，小楊在送第二批麪粉的時候，又帶來了一個訊息：“林老闆，跟你說個事，最近有機小麥的收購價漲得厲害，而且貨源緊張，我們廠裡的有機麪粉庫存也不多了，要是你們後續要推有機係列，得提前跟我們說，我們好提前備貨，不然可能會斷供。”
林默心裡一緊——有機係列現在銷量越來越穩定，每月能賣150盒，要是斷供，損失不小。“小楊，有機小麥的情況大概會持續多久？”“估計得持續到秋收，也就是9月份，這期間貨源都會比較緊張。”小楊說。
蘇晚在一旁聽著，記在了心裡：“咱們得提前準備，比如多跟幾家有機原料供應商聯絡，作為備選，或者現在多備點有機麪粉庫存，能撐到秋收。另外，還可以跟小楊商量，能不能優先給我們留有機麪粉，就算價格稍微漲一點，也比斷供好。”
林默點了點頭：“這個事得儘快辦，咱們下週就聯絡幾家有機原料供應商，問問情況，同時跟小楊商量增加有機麪粉的庫存。供應鏈這塊，不能隻靠一家，得多找幾個備選，才能避免以後再遇到這種問題。”
夕陽下，晚香齋的操作區裡，師傅們正在有條不紊地製作糕團。蘇晚拿著定製配比麪粉，教新師傅如何揉麪：“這個麪粉韌性好，揉的時候要多揉5分鐘，才能把韌性發揮出來，做出來的冷藏糕團纔不會變硬。”林默則在整理有機原料供應商的名單，筆記本上已經記了三家，準備下週一一聯絡。
“今天，看著倉庫裡滿滿的麪粉，心裡特彆踏實。”李萌萌在當天的“糕團日記”裡寫道，“從一開始擔心原料被搶，到現在簽訂長期協議，我們學會了在供應鏈上提前佈局，而不是被動應對。未來，我們還要麵對有機原料緊張的問題，但我相信，隻要我們提前準備，多找備選，就一定能克服。因為我們知道，穩定的原料，是做好每一塊糕團的基礎。”
日記釋出後，評論區裡滿是支援的聲音：“支援林記，靠譜的商家就該這樣！”“難怪最近一直能買到，原來背後做了這麼多準備！”林默看著這些留言，心裡清楚，這次供應鏈危機不僅讓他學會瞭如何建立長期合作，更讓他意識到供應鏈多元化的重要性。而有機原料緊張的訊息，也像一個提醒，讓他明白，在商業的道路上，永遠冇有一勞永逸，隻有不斷準備，才能走得更遠、更穩。
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