【第7章 一口鹵1】
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得了母親的應允，江若晴隻覺渾身充滿了乾勁兒。創業的火苗，終於可以添柴了！
她立刻喚來聽梅：“去，悄悄找張嬤嬤，讓她帶石頭哥來見我。彆讓人瞧見，尤其彆讓二房那邊知道。”她年紀雖小，卻也知府中人多眼雜，自己的事業起步階段，必須低調。
聽梅點頭，像隻機靈的小貓般溜了出去。
不多時，張嬤嬤領著兒子石頭進來了。石頭十六歲，個子竄得挺高，麵板微黑，眼睛明亮，穿著乾淨的粗布衣裳，進門後便規規矩矩行禮：“小的石頭，給五小姐請安。”
江若晴擺擺手，冇多餘的廢話，直接進入主題：“石頭哥，有件事交給你去辦，辦得好，以後月錢我單獨多發你一份，做得好還有額外獎勵。辦不好……”她頓了頓，小臉努力繃出嚴肅，“以後就彆進府當差了。”
石頭心頭一凜，連忙道：“小姐儘管吩咐，小的一定儘心儘力！”
“第一，去西市尋摸個小鋪麵，不要正街最貴的地段，但也不能太偏，最好是街尾或轉角，人流尚可，租金便宜些的。前麵是鋪子，後麵最好帶個小院，能住人，有廚房。租下來。”
“第二，去人市，挑兩個人。要老實本分、手腳勤快的，年紀彆太大，三十來歲正好。簽死契，身家要清白。買下來。”
“第三，鋪子租下後，按我說的樣子簡單裝修。牆麵刷白，櫃檯要結實乾淨，靠牆打一排帶紗門的櫃子，將來放鹵味。後院廚房要砌大灶，多弄幾個深鍋。水缸、案板、雜物架都要備齊。院子收拾利索。”
江若晴語速不快，條理卻異常清晰，一邊說，一邊還用毛筆在紙上畫了簡單的示意圖。
石頭聽得一愣一愣的，冇想到五歲的小姐交代起事情來，比他見過的不少掌櫃還明白。
“都記住了？”江若晴抬眼看他。
“記、記住了！”石頭重重點頭，心裡又是驚訝又是佩服，還有一絲被委以重任的激動。
“嗯，去吧。銀錢先從這裡支。”江若晴推過去一個小布包，裡麵是準備好的散碎銀兩和一張小額銀票，“租契和身契辦好後，直接拿來給我。另外，香料和辣椒……你先去市麵上打聽打聽行情，哪裡貨好價優，記下來，回頭我有用。”
“是！小姐放心！”石頭接過布包，小心揣進懷裡，跟著張嬤嬤退下了。走出星月閣，他還有些恍惚，忍不住對母親低聲說：“娘，五小姐她……真厲害。”
張嬤嬤瞪他一眼：“主子的事，少打聽多辦事！小姐吩咐什麼你就做什麼，機靈著點，彆給小姐丟臉！”
石頭辦事確實利落。不過五六日功夫，便回來複命了。
鋪子租在了西市靠南的長安街尾，位置不算頂好，但人流量也可以，離幾個居民坊和一家腳店不遠，月租三十兩銀子。
前麵門臉不大，但裡頭方正，後麵果然帶了個小院，兩間廂房，一個廚房，還有口井，雖然陳舊了些，但收拾一下完全能用。
人買得更是順利。有一家三口，原是某個六品官家的下人，主子犯了事被抄家，他們便被髮賣了。
男的叫宋明，三十四五歲，看著老實巴交，原是在廚房幫工的。
女的柳氏三十出頭，手腳麻利，也是灶上打下手的。
女兒宋小美，十二歲，眼神怯生生的，但模樣清秀。
一家子隻想不被拆散，石頭花了五十兩便把一家三口買下來。身契清白，冇有亂七八糟的牽扯。
“小姐，這是租契，這是一家三口的死契。”石頭將一疊紙恭敬地遞上。
江若晴仔細看了看，租契三年，身契上紅彤彤的指印清晰，她滿意地點點頭。很好，人員和場地，齊了。
“讓他們先住在鋪子後院，你盯著他們把裡外打掃乾淨。按我之前畫的圖，找工匠來裝修，不必華麗，但要乾淨、亮堂、實用。工錢料錢實報實銷，賬目記清楚。”
江若晴吩咐著，又從匣子裡數出些銀子。
“這些是裝修和前期采買的錢。香料和辣椒的行情打聽了嗎？”
“打聽了！”石頭連忙報了幾家信譽不錯的貨行和大致價格。
江若晴心裡記下，盤算著等除錯配方時再決定采購哪家。
她讓石頭先去忙鋪子的事，自己則開始琢磨鹵味配方。
腦子裡“平板”查比出無數相關資料，各種鹵料配方，結合這個時代能獲取的香料，她反覆推演、組合，在紙上寫寫畫畫，試圖找出最優解和相似的
終於等到下一個旬假日。江若晴提前跟母親報備，隻說想去看看自己的鋪子。
謝靜雲雖不放心，但想著有張嬤嬤、石頭跟著。
那鋪子又是死契的下人在打理，便也允了，隻再三叮囑不可久留。
馬車低調地停在昇平街附近。江若晴戴著帷帽，被張嬤嬤抱著，快步走進那間尚未掛牌的小鋪。
後院已經收拾得乾乾淨淨，新砌的灶台糊得平整，幾口大鐵鍋刷得鋥亮。
宋明一家三口穿著漿洗得發白的舊衣，緊張地站在院子裡，見主子來了，連忙跪下磕頭。
江若晴隔著帷帽打量他們。宋明低頭垂手，柳氏眼神惶恐卻努力鎮定，宋小美則好奇地偷眼瞧她。嗯，麵相還算老實。
“都起來吧。”她讓張嬤嬤搬了個小凳子坐下，聲音透過紗簾傳出，帶著刻意壓低的稚嫩，卻有種不容置疑的味道。
“以後你們就在這鋪子做事。柳氏和宋小美主要在後廚，宋明負責采買、搬運和前頭照應。做得好，自有獎賞，月錢也比彆處豐厚。但有幾條，務必記牢。”
三人連忙又躬下身子。
“第一，忠心。你們的身契在我手裡，若敢背主，或與外頭勾結，後果自負。”
“第二，嘴嚴。這鋪子做什麼，怎麼做，尤其是後廚那口鍋裡的東西，配方、火候，一個字都不許對外透露。若讓我知道秘方泄露……”江若晴頓了頓，雖看不見表情，但語氣裡的冷意讓三人打了個寒顫，“就不是再被髮賣那麼簡單了。聽懂了嗎？”