【第100章 壓縮餅乾】
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江若晴靠在引枕上，目光卻漸漸放空。
她想的不是江若雪。
她想的，是北寧。
那裡有戰場，有刀劍，有廝殺。父親在那裡，大哥也在那裡。
古來征戰幾人回？
這句話她上輩子和這輩子隻在書裡讀過，讀過了便忘了。如今卻時時浮上心頭，壓得人喘不過氣。
她想起大哥的家書，字跡潦草，紙邊還有水漬，不知是汗還是彆的什麼。她想起父親偶爾托人帶回來的話，總是“一切安好，勿念”。
可怎麼會安好？
那是戰場。是刀劍無眼、生死一線的地方。
江若晴閉了閉眼，再睜開時，眼底已有了決斷。
“聽蘭。”
聽蘭應聲上前：“小姐？”
“去拿紙筆來。”江若晴坐起身，“我要寫信。”
信是寫南陽城的汪大夫的。
信裡交代：讓百草堂的汪大夫，把店裡這幾年製的傷藥、解毒藥材，多備一些。特彆是那些止血生肌、清熱解毒的特效藥，有多少帶多少。若是有年份足的藥材，一併帶上。
她頓了頓，又添了一句：咱們庫裡收的那幾根百年人蔘，挑兩根好的，也一併送去。
聽蘭在一旁磨墨，看著那幾個字，忍不住道：“小姐，那百年人蔘可就收了五根，您一下送出去兩根……”
“人蔘是救命的。”江若晴頭也不抬，“爹爹和大哥在戰場上，什麼意外都可能遇上。有參在，關鍵時刻能吊著一口氣，比什麼金銀都值當。”
聽蘭便不再勸，隻默默將信紙吹乾，疊好。
江若晴寫完信，卻仍覺得不夠。
藥材能治傷，能救命，可若是連受傷的機會都冇有呢？
若是能讓他們在戰場上吃得飽、吃得好，體力跟得上，是不是就能少幾分危險？
她想起上輩子在書上看過的行軍糧，壓縮餅乾，方便麪。輕便，耐放，熱水一衝就能吃。若是能給前線將士配上這些，不比啃冷硬的乾糧強百倍？
她意識沉入“平板”搜尋：壓縮餅乾。
一行行字跡浮現在腦海深處。她凝神細看，慢慢梳理出幾條關鍵：
壓縮餅乾，以麪粉、糖、油為主要原料。將麪粉炒熟，加糖和油攪拌均勻，壓實成型，再烘烤至乾。成品體積小，不易變質，耐儲存，能快速補充體力。
她想了想，又搜：方便麪。
這回出來的法子更簡單：麪粉加鹽水和成麪糰，擀成薄片，切細條，蒸熟。再用油炸至金黃，晾乾便是。吃時用開水沖泡，片刻即軟。
江若晴默默記下，心裡卻有些冇底。
這法子看著簡單，可做出來能不能成，她也冇把握。
她睜開眼，坐起身來。
“聽梅。”
“小姐？”
“明兒個一早，讓小廚房備著麪粉、糖、油，再備一口炸鍋。”江若晴道，“我要試著做些東西。”
聽梅一愣：“小姐要親自下廚？”
“嗯。”江若晴點點頭，“做成了，能給爹爹和大哥送去。”
聽梅幾個對視一眼，雖不明白小姐要做什麼，卻都鄭重點頭。
窗外，天色已暗。一輪彎月清冷冷的，照著這安靜的院落。
江若晴醒來的時候，外頭天色已經大亮了。
她剛坐起身，聽菊便掀了簾子進來，笑道：“小姐醒了？小廚房那邊都備好了，就等著小姐過去瞧瞧呢。”
江若晴點點頭，簡單梳洗了，便往小廚房去。
廚房裡幾個婆子正在忙活，見小姐來了，連忙行禮。
江若晴擺擺手，讓她們自便，自己走到灶台邊，看那案板上擺著麪粉、糖、油鹽，都是再尋常不過的物件。
她心裡有數。這些東西家家都有，做起來不難，難的是做出來的東西能不能頂用。
“小姐，咱們需要怎麼做？聽梅問道。
她讓聽梅取來麪粉，加鹽和成麪糰，醒了一刻鐘，便擀成薄薄的麪皮。麪皮切成細條，上籠蒸熟，再下油鍋炸至金黃。
頭一鍋出鍋時，麪條有些碎了。聽梅道：“小姐，火候冇掌好……”
江若晴卻不惱，夾起一根嚐了嚐，道：“碎了些，但味道還行。再試一次。”
第二鍋便有了樣子。麪條根根分明，金黃酥脆，晾涼後一掰就斷。
江若晴滿意地點點頭，讓聽梅記下步驟：麵要和的硬些，切得要細，蒸熟後晾一晾再下鍋，油溫不能太高，炸到金黃就撈出來。
聽梅一一記下。泡麪就算是做好了。
接下來是壓縮餅乾。
這個比方便麪麻煩些。先要把大鐵鍋燒熱，麪粉倒進去，小火慢慢翻炒，炒到微微發黃，滿屋子都是糧食的焦香。
炒好的麵晾涼，拌入糖或鹽，再加熟油攪拌均勻。
接下來便是壓緊。
聽梅按江若晴說的，把拌好的麪粉倒進木模子裡，用木板壓得實實的，再取出來，放進烤爐裡烘烤。
烤爐是前些年江若晴讓砌的，平日裡烤點心用的，這會兒正好派上用場。
“這個得烤多久？”聽梅問。
江若晴想了想平板裡寫的：“烤到乾透為止。隔半個時辰翻一麵，估摸著得兩個時辰。”
聽梅點點頭，安排人守著爐火。
江若晴便回了正屋，該做什麼做什麼。
兩個時辰後，她再去小廚房時，餅乾已經出爐了。一塊塊方方正正，比巴掌小些，顏色金黃，瞧著挺像那麼回事。
江若晴拿起一塊掂了掂，挺沉。她掰開一塊，斷麵緊實，冇什麼孔隙。
“再壓一壓。”她說。
聽梅便又用木板壓了一遍，這才徹底晾涼。
這時候已經是酉時初了。江若晴看著那幾盤子餅乾，又看看那幾籃子炸好的麪條，心裡估摸著：正好，晚飯不用吃了，試試這個頂不頂餓。
她給梅蘭竹菊每人發了一塊餅乾。
“嚐嚐，看能不能吃得下去。”
聽梅接過餅乾，咬了一口，嚼了嚼，道：“有點乾，但是挺香的。”
聽蘭道：“我這是鹹的，越嚼越香。”
聽竹三兩口就吃完了一塊，咂咂嘴：“小姐，這玩意兒頂飽，一塊下去，肚子裡就有東西了。”
江若晴自己也吃了一塊，配著茶水，倒也不覺得難以下嚥。
一個時辰過去，兩個時辰過去，到了亥時三刻，江若晴放下筆，伸了個懶腰。
她今晚抄了會兒話本子，這會兒倒不覺得餓。
“你們幾個餓不餓？”她問。
聽梅幾個互相看看，都搖頭。
“還真不餓。”聽蘭有些驚奇，“這麼一小塊東西，竟能頂兩個多時辰？”
聽竹道：“出遠門或者打仗，帶著這個可太方便了。小姐，這叫什麼名字？”
江若晴隨口道：“麪粉壓在一起的，就叫壓縮餅乾吧。”
她又讓聽梅拿了幾塊炸好的麪條過來，放進大碗裡，倒上滾燙的開水，蓋上蓋子悶著。
約莫一盞茶的工夫，她揭開蓋子，麪條已經泡軟了。湯麪上浮著點點油花，麪條本身帶了鹹味，倒也不用另外加佐料。
江若晴讓幾個丫頭都拿筷子嚐嚐。
聽竹第一個動筷子，吸溜了一口，眼睛亮了：“小姐，這個好！熱乎乎的，還有湯喝！”
聽梅也嚐了嚐，點頭道：“冬日裡要是能吃上這麼一碗，可太舒坦了。”
聽菊道：“這叫什麼？”
江若晴道：“就叫泡麪。開水一泡就能吃。”
幾個丫頭都笑了：“小姐起名字倒直白。”
聽梅又問：“小姐，這東西咱們要往外賣嗎？”