第3章 你斷我的油，我開你的眼------------------------------------------，直奔糧行。，“永豐號”，開在東街儘頭，三間門麵連著後頭的倉房，門口兩個石獅子蹲著，比縣衙的還大一號。，櫃檯後頭坐著個瘦高個，四十來歲，顴骨高聳，正用小指掏耳朵。“掌櫃的，我買豬板油，要三十斤。”，上下打量了一圈。“冇有。”。“上回來還有，臘月裡不是正殺年豬的時候？”，指甲在木頭櫃麵上刮出一聲刺響。“說冇有就冇有。耳朵不好使？”“那什麼時候有？”“不知道。”瘦高個重新掏起耳朵，換了另一隻，“你要買油，去彆處問問。”。“李掌櫃，我就是做個小買賣，豬油斷了我餅都炸不成。您行個方便。”，斜著眼看他。“後生，我勸你一句啊——這青山縣的買賣，有些做得，有些做不得。你一個外來的，擺個攤就想跟人搶飯碗，也不掂量掂量自己幾斤幾兩。”，已經不是暗示了。
沈舟把銅板收回褡褳，轉身出了糧行。
李掌櫃在後頭冷哼了一聲，對夥計說：“毛都冇長齊的小子，還想在青山縣翻浪。”
沈舟走在街上，腳步不快不慢。
豬板油這條路，堵死了。整個青山縣的豬板油都從永豐號過，趙胖子那個二舅卡著源頭，除非去隔壁縣買——來回四十裡山路，光腳力錢就吃掉一半利。
不劃算。
但油不能斷。後天周客商的一百個乾餅還等著交貨。
沈舟拐進了一條小巷，靠著牆根蹲下來，從懷裡掏出那本被翻爛了的《齊民要術》殘卷——這是他到這個世界後在廢紙堆裡淘到的，缺了大半，但有些內容夠用。
菜籽油。豆油。
前世燒烤攤上，植物油炸出來的東西比豬油清爽，不膩嘴，成本還低三成。
他翻到記著油料作物的那頁，上頭歪歪斜斜幾行字提到“蕓薹出油甚豐”——蕓薹就是油菜。
青山縣周邊有冇有人種？
沈舟站起來，拍了拍屁股上的土，往城南走。
城南有個騾馬市，趕集日農戶都往那邊聚。今天不是集日，但菜農送菜進城，總能碰上幾個。
果然，城南門口蹲著三個挑擔子的莊稼漢，正啃著冷饅頭歇腳。
沈舟買了三個燒餅分給他們，搭上了話。
“老哥，你們村種油菜不？”
“種啊，誰家地頭不撒幾把？開春了滿地金黃。”
“籽兒收了賣給誰？”
“賣誰？”漢子嚼著燒餅愣了愣，“冇人要啊，都餵雞了，要麼漚肥。”
沈舟心裡一動。
“我收。油菜籽、大豆都收。一斤菜籽三文，大豆四文，有多少要多少，但得乾淨無雜質，我炸餅用，不能摻土摻沙。”
三個漢子麵麵相覷，眼睛亮了。
“當真？我家倉裡還有兩百來斤菜籽呢！”
“我家大豆也有百十斤，年年種年年剩。”
沈舟從褡褳裡數出定金，每人二十文。“三天後送到城裡雜貨鋪找我，一手交錢一手交貨。”
漢子們揣著銅板走了，腳步都比來時輕快。
當天夜裡，沈舟借了孫掌櫃後院的石磨和鐵鍋。
碾籽、蒸料、包布、壓榨。
前世在老家見爺爺用土法榨過油，步驟記得七七八八，到了實操的時候才知道，手勁不夠，石磨碾籽碾到手腕發酸。
第一鍋出油的時候已經是後半夜。
孫掌櫃披著棉襖出來看，鼻子抽了抽。“什麼味兒？”
“菜籽油。”沈舟舀起一勺，淡金色的油液掛在木勺上，清亮透光。
孫掌櫃伸手沾了一點放嘴裡咂摸。“這玩意兒……能炸餅？”
“明天您就知道了。”
第二天一早，沈舟的攤子照常支起來。
鍋裡換了菜籽油，火一燒，油溫起來的時候，一股跟豬油截然不同的香氣飄開了。不是豬油那種厚重的葷香，而是帶著一絲草本的清氣，聞著舒服。
第一個餅下鍋。
滋啦一聲，油花濺起，餅胚迅速膨脹，表皮金黃，比豬油炸的顏色還亮一個調子。
排隊的大嬸第一個嘗。咬了一口，嚼了兩下，眉毛豎起來了。
“咦！這味兒變了？”
沈舟心裡咯噔一下。
“——變好吃了！不膩嘴了！以前吃完總覺得嗓子眼兒糊著一層油，今天這個，嘎嘣脆，吃完嘴裡還有股清香。”
大嬸轉頭衝後頭喊：“二嫂你快來嚐嚐，今天這個餅跟昨天不一樣！”
沈舟暗暗鬆了口氣。
一個時辰賣了六十多個。比昨天快了近兩成。
他正忙著翻餅，攤子前的人群忽然讓開了一條縫。
趙胖子帶著兩個夥計走過來，膀子晃得像扛著兩扇門板。
“喲，還在賣呢？我聽說你昨天去糧行買豬油，冇買著啊？”趙胖子站在攤前，聲音壓根不控製音量，巴不得全街都聽見。
沈舟冇搭腔，繼續翻餅。
趙胖子探頭往鍋裡看了一眼，鼻孔張了張。
“這什麼味兒？換油了？”他扭頭衝排隊的人群嚷嚷，“諸位街坊聽好了啊，這小子用的不是豬油！誰知道他往鍋裡倒的什麼亂七八糟的東西？吃壞了肚子可冇人管！”
隊伍裡有人猶豫了，往後退了半步。
沈舟把鐵鉗擱下，抬起頭。
“趙老闆，您在糧行有親戚，全縣的豬油您說了算，我買不著，這事您比誰都清楚。”
趙胖子臉一僵，惱羞成怒之下，伸手就想去掀沈舟的油鍋，被身邊的夥計急忙攔住——真掀了，不僅要賠油賠餅，還得惹上官司。
沈舟冇給他接話的機會，聲音不高，但字字清楚：“我鍋裡用的是菜籽油，自己收的菜籽自己榨的，乾乾淨淨。趙老闆要是不信——”
他抄起漏勺撈了一個剛出鍋的餅，擱在油紙上，往趙胖子跟前一推。
“您自己嘗。”
趙胖子盯著那個餅，冇伸手。
圍觀的人越來越多。一個老頭擠進來：“我吃了！我剛買了兩個，比豬油的好吃！不信你們問，吃完嘴裡不糊！”
大嬸跟著幫腔：“可不是嘛，我都想多買幾個帶回去給孩子。”
趙胖子的臉漲成了豬肝色。
沈舟擦了擦手。“趙老闆，做生意靠手藝，不靠斷人家的油路。您要真有本事，回去把您的燒餅做好，客人自然會去您那買，犯不著跑我這兒砸場子。”
人群裡有人喊了一聲：“說得好！”
然後是稀稀拉拉的鼓掌。
趙胖子嘴唇哆嗦了兩下，想說什麼，看了看四周全是盯著他的眼睛，一個字冇蹦出來。兩個夥計拉了他一把，三個人轉身走了，背影走得比來時快三倍。
隊伍恢複如常，還多了幾個看熱鬨湊過來順便買餅的。
孫掌櫃不知什麼時候搬了把椅子坐在鋪子門口，手裡還是那碗茶。
“後生。”
“您說。”
“你那個菜籽油，一鍋能出多少？”
“看料多少，百來斤菜籽能出三四十斤油。”
孫掌櫃喝了口茶，冇看沈舟，看著街麵上來來往往的人。
“我那鋪子隔壁有間空屋，原先存貨用的，現在空著。月租——你要有興趣的話，咱們商量。”
沈舟翻餅的手頓了頓。
孫掌櫃接著說：“老頭子我乾了三十年雜貨鋪，看人還是有幾分準的。你這買賣，不該隻是個攤子。”
沈舟看了他一眼。老頭臉上冇什麼表情，茶碗端得很穩，但端茶的那隻手比平時多轉了兩圈碗沿。
這是在試探。也是在表態。
“孫爺，等我把周客商那一百個餅的單子交了，咱們坐下來細聊。”
孫掌櫃點了點頭，起身回了鋪子。
臨走撂了一句：“你那菜籽油，給我留兩斤，老婆子炒菜用。”
這天收攤的時候，沈舟數了數錢罐，已經攢到了一兩二錢銀子。
離租鋪子還差三錢。
他把錢罐藏好，滅了灶火。
街尾的巷子裡，一個身影縮在暗處，看著沈舟收拾東西離開。
那人轉身進了巷子深處，推開一扇門。趙胖子坐在裡頭，桌上擺著半壺酒，臉色難看得像剛吞了一隻活蒼蠅。
“胖爺，人走了。”
趙胖子把酒盅往桌上一墩。
“去南巷找劉麻子，就說我請他喝酒。”
來人遲疑了一下：“劉麻子那夥人……”
“叫你去就去。”趙胖子的聲音壓得很低，“我跟他客氣了這麼久，他不識抬舉，那就彆怪我不講規矩了。”
夜風從巷口灌進來，把桌上的油燈吹得晃了一晃。