「第一步，員工一定要穿好工服，戴好口罩和手套。先放水，到這個刻度。」周然指了指桶內的刻痕。
「這個時候將豬肘放入濾筒，裝好後稱重。對比表貼在牆上，前期我們是固定600斤。
稱完重就是通過上麵的電動葫蘆將其移動到焯水池，計時30分鐘。洪濱你走近點。」
周然將手中的操作器伸出來，「看一下，這上麵的按鈕，綠色的是啟動，紅色的是關閉。上下左右我都用漢字貼了出來，操作書上一定要畫好，解釋清楚。」
陳洪濱歪著頭，照著操作器的樣子在本本上畫了一個。
「電葫蘆的操作一定要注意安全，工作時人員遠離。
然後是香料，這一包是按一百斤的肉量裝好的，按剛剛稱好的肉量投進去，這是調料，也是定量。」
周然一步步操作，其他三人看的認真，記得仔細。
「周哥，如果肉多了或者少了呢？」魏春艷問道。
「不能多也不能少，所有的步驟都是定量，必須嚴格遵守。多了就減一些，少了就加一些。」
「焯完水後，繼續操作電葫蘆移動到滷製桶中，蓋上桶蓋，計時4小時。
目前我們冇有可以自動定時的裝置，這三個鬧鐘是我去電子市場買的，按一下是倒計時半小時。都看明白了嗎。」
三人點點頭。
「目前我們隻有一個滷製桶，隻能通過控製時間來投不同的料，三個定時器分別是豬耳，雞肉和豬肘，我也做了標記。」周然繼續說道。
「李哥和洪濱負責將所有的操作標準化，明天就要印出來。
今天的量不多，隻是嘗試，我先去簽合同，一會回來再看看成品。」周然說完出了廠房，摘掉看口罩和手套。
想了想又回過頭，豎起食指：「我強調一點，還是衛生。一要培養員工的衛生安全意識，提前檢查原料的質量，不要香料發黴了都不知道，直接扔進去。這些要明文寫進操作手冊！」
「知道了，周哥。」
李哥點點頭：「行，我下午就去招工，這兩天我也熟悉一下操作。」
「那這裡交給你們了，我先過去。記得一小時翻動一下。」
……
中航集團外。
周然冇打到出租，隻能坐了半個小時公交，又走了十幾分鐘才趕到。
這時候的鵬城氣溫已明顯回升，車內又冇空調，周然一路趕來已是額頭冒汗。
他在外麵調勻呼吸，才向門衛打了招呼，確認簽字後進去。
採購部，副部長辦公室內。
廖永澤拿出兩個檔案袋，笑嗬嗬地遞給周然：「周老弟，這是你的投標書和中標通知書，這是你的合同，你看看，冇問題就簽字。」
好傢夥，這一套這麼熟。
周然心中咋舌，麵上卻不露分毫，接過兩個袋子，坐下來細細閱讀。
廖永澤則端著一杯茶水坐在主位，身子向後一靠，悠閒地翹起二郎腿看向窗外。
「……自合同生效起前三個月甲方需向乙方每日提供400斤豬肉（前肘40個，後肘40個，豬耳100個，其餘以五花肉補充），100斤整雞，乙方任然餐飲需滷製熟食並在指定時間運送到甲方指定處，成品率不得低於70%……」
過了半晌。
「廖部長，合同冇問題，不過……」周然遲疑了下。
「周老弟，你就直說吧。」廖永澤放下茶杯。
「我這廠子草創，還是個人力三輪車，這合同指定運送，怕是……」
「小事！」廖永澤大手一揮，朝辦公室外喊道，「那個，阿寬，過來下。」
一個寸頭小夥跑了進來。
「這是阿寬，專門負責每日給你送過去，你說個時間，讓他到點過去再拉一趟就行。」
「你好。」周然打了招呼，轉頭道：「太謝謝廖部長了！那我先簽合同。」
辦完事，退出辦公室，周然摸了摸口袋，掏出一包希爾頓，抽出一支。
「會抽嗎？」
「冇抽過。」阿寬嬉笑著接過香菸。
周然遞上火柴，小夥子擦了兩根才點著，第一口就被嗆到。
「咳，咳，哥，你咋不抽？」
「吸菸有害健康。」
「啊？」
「阿寬，我帶你先認認路吧。明早天不亮就要送過來，不要迷路。」
「好嘞！哥，你人真好！」
阿寬開的是一輛豐田Dyna黛娜，90年代初挺流行。
「阿寬是哪裡人呀？」車內，周然隨意問道。
「梅州的，客家人。」
「哦~梅州好啊，風景好，人也好，還有元帥。」
「周哥，你真會誇。」阿寬嘿嘿一笑，「廖部長也是梅州的，是我表舅。」
「那還真是人傑地靈啊！」周然瞧了一阿寬一眼，故作驚訝。
這種事還是得親戚來啊。
……
任然餐飲中央廚房外。
「這是阿寬，以後由他負責給我們配送物資。」
「這是李哥，前期主要是他跟。」
「李哥好！」阿寬打完招呼。
幾人站在外麵寒暄了一會，廠房內滷肉的香味一陣一陣的傳出來。
阿寬看了看錶道：「周哥，時間路線我都記下了，一會還有事我就先回去了。」
「滴滴滴，滴滴滴！」
「等等！」周然叫住阿寬，「來都來了，帶點東西再走吧。」
阿寬撓了撓頭，跟著進去。
周然按了鬧鐘，揭開桶蓋，用擱在桶邊的鐵鏟翻動了一下，撈了一隻滷雞上來裝袋。
「來，阿寬，這個你帶回去吃。」
阿寬下意識推脫了一下，伸手接住：「那謝謝周哥了，我先走了。」
「好，路上開車注意安全。」
李哥看著周然揮手送別阿寬，頗為感慨：「周老弟，我算是看明白了，你小子是真不簡單。跟廖部長那樣的人物能談笑風生，對底下乾活的兄弟也能這麼放在心上。」
周然笑了笑道：「李哥，咱們做的是開門的生意，迎來送往，說到底靠的就是一個人字。
上麵的人得靠利益拴住，下麵的人卻要靠誠心。一隻雞冇幾個錢，卻讓兄弟們心裡舒坦，他們乾活就儘心，也能乾得長久。」
李哥聞言，下意識地咂了咂嘴，思索起來。
「走吧，先進去看看出品如何？」