韓明站在大案板前。
麵對黃毛那要吃人的威脅和拍在桌上的大團結。
他連眼皮都沒抬一下。
“向陽，收錢。給這幾位貴客拿折疊桌凳。”
韓明抓起那把剛磨得錚亮的寬背菜刀，語氣幹脆利落。
韓向陽趕緊上前，把錢接過來，手腳麻利地撐開一張木桌和幾個馬紮。
黃毛幾人大喇喇地坐下，眼睛死死盯著韓明手裏的動作。
韓明轉身走到水缸前。
大手直接探入水中，精準捏住一條三斤重的活草魚後頸。
草魚掙紮著被拎出水麵，水花四濺。
韓明將魚重重摔在案板上。
刀背翻轉。
“啪！”
一聲悶響，魚身瞬間癱軟。
韓明左手按住魚尾，右手握刀。
刀刃貼著魚皮逆向一刮。
銀白色的魚鱗在昏黃的路燈下宛如雪片般翻飛，落了滿地。
緊接著，刀尖順著魚脊骨切入。
“喀啦”兩聲脆響。
一整條粗大的魚骨被完整剝離，扔進廢料桶裏。
韓明手腕傾斜，菜刀在兩片厚實的魚肉上快速推拉。
刀起刀落間。
一片片薄如蟬翼、晶瑩剔透的雪白魚片落在搪瓷盆裏。
整個過程行雲流水，速度快得隻能看見刀光殘影。
黃毛坐在馬紮上，嘴巴微張。
他看著案板上那堆切得厚薄一致、毫無毛刺的魚片，伸手揉了把眼睛。
這等神級刀工，連縣裏國營大飯店的頭牌大廚都不一定拿得出來！
韓明抓起蛋清和澱粉，在盆裏快速抓拌。
魚片掛上一層均勻的半透明漿糊。
隨後，他抓起一把黃豆芽扔進滾燙的紅油湯底。
豆芽斷生撈出，鋪在青花大瓷盆底。
掛好漿的魚片被盡數滑入沸騰的紅湯中。
十幾秒的功夫，魚肉捲曲泛白。
大漏勺探入鍋底，將魚片全部撈起，堆在豆芽上方。
韓明抓起幹紅辣椒段和花椒，鋪滿魚片頂層。
他轉身提起旁邊早已燒得冒青煙的小鐵鍋。
大臂肌肉賁起，手腕一傾。
滾燙的熱油淩空澆下！
“呲啦——！”
劇烈的爆裂聲在夜市上空炸響。
紅油像熔岩般翻滾起泡，嗆辣鮮麻的終極複合香氣直接衝進所有人的鼻腔。
“菜齊了，各位慢用。”
韓明雙手端起那個滾燙的大盆，重重擱在黃毛麵前的折疊桌上。
鮮亮的紅油覆蓋著雪白的魚肉。
密密麻麻的辣椒在油麵上起伏。
視覺與嗅覺的雙重暴擊，讓黃毛直接拔出了竹筷子。
他大著膽子，夾起一塊掛著紅油汁水的魚片。
手腕微微發顫，將魚肉送進嘴裏。
牙齒輕輕閉合。
這一瞬間。
黃毛的雙眼驟然睜得渾圓。
他手裏的筷子停在半空。
舌尖上的味蕾全被炸開。
沒有一點預想中的土腥味！
蛋清和澱粉將魚肉本身的鮮甜死死鎖住，滑嫩到了隻需用舌頭一抿就能化開的地步。
緊接著，濃烈的辣味在口腔裏橫衝直撞，花椒的酥麻讓嘴唇不受控製地哆嗦。
這等張狂霸道的川味，直接顛覆了他二十年的飲食認知。
“臥槽！神了！”
黃毛直接從馬紮上蹦了起來，一巴掌拍在桌麵上。
震得桌上的紅油都在晃蕩。
他顧不上燙，筷子化作一道殘影，直接往大盆裏撈肉。
連同幾根脆嫩的豆芽一起塞進嘴裏，嚼得滿嘴流油。
“又麻又辣！太爽了！哥幾個趕緊動筷子，慢了連湯都沒了！”
其他幾個青年見狀，立刻如餓狼撲食般舉起筷子。
一桌人辣得滿頭大汗，斯哈斯哈直喘粗氣，手裏的動作卻一下比一下快。
這群時髦青年極其誇張的吃相。
成了夜市裏最具說服力的活招牌。
圍觀的路人再也扛不住饞蟲的啃噬。
五塊錢一盆確實貴，但這一大盆足夠四五個壯漢敞開肚皮吃，算下來簡直比豬肉劃算百倍！
“老闆！給我來一盆！我帶迴家吃！”
一個戴著眼鏡的中年男人直接拍出一張五元鈔票。
“我也要！就在這吃，拿兩瓶汽水！”
“錢在這，別插隊啊！給我留一條肥的！”
鈔票如雪片般遞了過來。
韓向陽抱著那個裝錢的鐵皮盒子，雙手接錢接到發麻。
硬幣丟進鐵盒裏發出密集的當當聲。
葉海棠也徹底忘記了什麽丟人不丟人的說辭，捲起袖子開始瘋狂洗碗、遞配菜。
韓明更是站在大鍋前，刀不離手，勺不離鍋。
一家三口忙得腳不沾地，攤位前排起了長龍。
隔壁攤位的王胖子此時麵若死灰。
他手裏捏著的大漏勺直接砸在了鍋台上。
原本生意紅火的麵攤，現在連個鬼影子都找不見，老顧客全跑到隔壁去排隊買水煮魚了。
那股誘人的紅油香氣飄過來，像是在狠狠抽他的大嘴巴。
王胖子妒火中燒，後槽牙咬得咯吱作響。
他眼珠子一轉，視線落在人群外圍兩個遊手好閑的地痞溜子身上。
王胖子從兜裏掏出兩包大前門煙，悄悄退到暗處，衝那兩個溜子招了招手。
十分鍾後。
兩個穿著破夾克的溜子擠開人群，大搖大擺地坐在了一張剛騰出來的桌子旁。
韓向陽端著一盆熱騰騰的水煮魚放上桌。
帶頭的刀疤臉溜子隻看了一眼。
他直接伸手從兜裏摸出一隻幹癟的死蒼蠅，屈指一彈。
蒼蠅準確無誤地落進了紅油湯麵裏。
“砰！”
刀疤臉一巴掌重重拍在桌麵上，反手將桌角掀起一寸。
湯汁直接濺在地上。
“大家都停嘴！別他孃的吃了！”
刀疤臉扯開公鴨嗓，指著盆裏的蒼蠅，唾沫星子亂飛。
“這老頭用的是發臭的死魚！你們看看，這湯裏還有死蒼蠅！這是在賺黑心錢啊！”
這一嗓子嚎出來。
周圍吃得正歡的顧客紛紛停下筷子，伸長脖子往這邊看，議論聲四起。
葉海棠嚇得臉色煞白，手裏的抹布掉在地上。
韓向陽捏緊拳頭就要上前理論。
“向陽，退後。”
韓明的聲音從灶台後傳出，透著一股能把水凍結的寒意。
他關掉爐門。
大手攥住那把還滴著滾燙熱油的大鐵勺長柄。
韓明大步跨出攤位。
屬於退伍老兵的狠厲殺氣在眼底翻湧。
今晚這天賜的財路，誰敢來擋，老子就讓他脫層皮！