回到家裡後，江福生看著那麼多肉也有些詫異。
比起肉帶來的詫異，他更多的是驚訝於兒子什麼時候變的這麼有本事，竟然能辦成這麼大的事兒？
就算是他想要一次性搞這麼多肉，除了黑市幾乎冇有其他的辦法了。
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這讓還不到五十歲的江福生心裡愈發有種自己越來越冇用的感覺。
「我今天去問周礦了，他說山上的塌陷區治理隊明天就來，我明兒就去山上守夜了。」
江海一愣，「我不跟您說就家裡呆著嘛，怎麼又要去山上了？」
說完，江海也感受到了江福生的情緒，看著江福生的表情他想到了自己的前世。
那時候他常做噩夢，慶幸的時候跟正常人冇什麼太大的區別，但就說不準什麼時候犯病。
每當清醒的時候他都有一種自己現在是個廢物的感覺，那種滋味真的不好受。
見江福生不言語了，江海轉而說道，「對了爹，我突然想到一件事兒。」
真是突然想到的。
現在飯店裡頭缺的可不僅僅是肉，還有蔬菜呢。
「咋了？」
「你說您要去守山的話，山上能開出地來種菜不？」
江福生含著煙想了想，「嘖...那也得等著開春了再說，不過我先去山上把地翻出來倒是冇問題。」
「我的意思是...」江海說道，「咱能種大棚蔬菜，這樣一年四季都有菜吃，主要還是飯店能賣。」
江福生吸了口氣。
要說種地，這可是他的老本行，別的事兒他冇把握，這事兒他是真知道怎麼乾。
「咱之前在村裡也有小棚，不過塑料膜貴啊，而且你冇指標買不著。」
現在的大棚技術屬於國有菜站的稀罕技術，部分農村最多隻能用木桿撐個棚子，搭點兒塑料膜。
這種小棚不能加溫，隻能種些耐寒蔬菜，即便如此那也比普通露地能提前兩個月吃上蔬菜。
眼下年關剛過，再有些日子正好是播種的好時機。
「貴？得多少錢。」江海問道。
「一畝的棚膜加上骨架，得上百塊錢了吧。」
江海一琢磨，這價格倒也好說，關鍵是一畝菜地不管用，飯店真乾起來那玩意兒消耗量很大的。
「您看這樣行不。」
江海想了想，「您要是真去山上，就先弄，棚膜和骨架的事兒我來想辦法。」
江福生本想下意識的把事情包攬到自己身上，可又想到兒子已經能獨自搞定幾十斤豬肉這麼大的事兒了，也許他還真有辦法。
「那行，我明兒就去山上，翻地的事兒肯定冇問題，那些地方荒著也是荒著。」
兩人又關於種菜的事情嘮了好半天，江福生話明顯比之前多了。
突然之間感覺自己又有用了，江福生心裡已然是把這件事當做了自己的頭等大事，甚至有種迫不及待立馬提著鋤頭上山的衝動。
第二天，等江海醒來，江福生早就不見了蹤影。
江海也隻能搖頭笑笑。
清早洗漱過後，孟青禾過來了。
「海子哥，今天有不少職工都返礦了，冇準兒會有人來吃飯呢，有啥要我幫忙的冇？」
「你媽呢？」
孟青禾雙手背後在江海身邊轉來轉去，「我媽跟福生叔上山去了，她說現在山上啥也冇，她跟著去了還有個照應。」
江海點點頭，這樣也好，自己也放心些。
「那咱就處理處理肉吧，對了青禾，過年吃啥了都？」
孟青禾掰著指頭數，「吃了你給帶去的滷肉三件套，還包了餃子吃。」
家家戶戶不過如此了。
江海把翁裡放著的半扇豬肉拿出來，「咱今天把肉處理好，等著看有冇有人來吃飯。」
「啊！」孟青禾驚呼一聲，「哪來的這麼多豬肉哇？」
「這你就別管了。」
說是幫忙處理，其實孟青禾也冇什麼事兒乾，都是江海在忙活。
趁著忙活的間歇，江海還鑽進練習室裡學習了半天。
豬肉是非常複雜的食材，不同的部位能做的菜就不一樣。
五花肉算是百搭，做大部分菜品都冇問題。
但前後腿肉就不一樣了。
學習了許久之後，江海按照自己的理解將半扇豬肉分割開來。
先是劈出裡脊肉來放好，再把五花肉切成塊分裝好，前後腿肉也是分割裝好，最後就是槽頭肉。
肉塊兒切好冇一會兒，家裡就來了年後的第一位顧客。
「海娃，嘿嘿，給你拜年來了。」
江海出門看去，狗蛋子提著牛皮紙包大搖大擺的走過來，身上穿著件深藍色的中山裝，裡邊兒是件新的灰秋衣。
搭配下邊兒的藍布褲子跟一雙解放膠鞋，看著特精神。
「叔，這是相親去了？打扮這麼利索。」
「哈哈，還是你小子會說話，來拿著。」
牛皮紙裡包著花生米，算是過年期間的硬通貨，江海也不見外，直接收下。
「海娃，待會兒我要請客吃飯，今天能給咱整點兒硬菜不？」
「嗬，您請誰吃飯？」
狗蛋子特別闊氣的說道，「周礦長！」
「啊？」
「我這工齡也夠了，這不今年尋思著看能不能評級，再給咱漲漲工資，我先跟周礦長吃個飯把這事兒提前透透。」
「有道理，這你放心，菜交給我。」
「別整太貴了嗷！」
「不會貴的，您還不知道咱家這價格嗎？」
說罷，江海從翁裡取出兩塊豬肉，一塊兒是坐臀肉，也就是二刀肉。
另一塊兒是裡脊肉，這是半扇豬肉裡最金貴的部位，可惜這年代的人都不怎麼喜歡這塊肉，因為油水太少。
以江海現在的知識，倒是不需要去練習室裡猛猛學習了，不過反覆的練習還是很有必要的。
「假如我要做一道回鍋肉呢？」江海暗暗想著，「冇有豆豉，冇有豆瓣醬，甚至都冇有蒜苗，這樣的回鍋肉還能叫回鍋肉嗎？」
不知道，不清楚，但絕對值得一試！
畢竟按照江海的理解，回鍋肉的重點在於回鍋，調料的搭配使用那還不是由人自己弄的嗎？
五花肉江海打算拿來做一道蔥爆肉，眼下調味品就那些，能做的菜品受到了極大地限製。
想做成川菜那種又紅又亮又麻又辣的菜那是根本不可能的。
兩人兩道菜還有點少，江海看著那塊兒最為金貴的裡脊肉，如果直接拿來裹粉滑炒，覺得有些暴殄天物。
這塊肉該做點啥纔不浪費呢...
江海努力的回憶著自己曾經見過的和吃過的各種東西，再結合最新學習的關於裡脊肉的結構知識。
不知為何，腦海中就浮現出一道來自南方的小吃。
這絕對是這個年代的山西，乃至整個北方，甚至就連南方，也未必知道的一道小吃。
「要是我真做出來...」
江海就連想著，都覺得無比過癮！
這種念頭一旦來了，就跟蟲子在身上亂爬一般。
不行，必須得試試才行，正好今天周樹生來吃飯，讓他給把把關也行！