雖然在酒店當領班的工資收入不算低，但蘇小麗作為年輕姑娘，日常吃吃喝喝，手裡根本存不下錢。
兩三塊錢對她來說，也算是不小的補貼。
隻是不知道客人會不會喜歡王文東的湯。
要是強推王文東的菜，到時候出了問題，客人投訴、酒店怪罪下來，那就得不償失了。
正猶豫間，就見一個領導模樣的人走了進來：「恆泰金屬公司定的鴻運包廂準備的怎麼樣了？」
鴻運包廂正好在今天分管給蘇小麗的片區裡。
她看了看手上的記錄本，連忙向前迎上去道：「領導，鴻運包廂已經給您開好了，是現在點菜嗎？」
莫西林是星城恆泰金屬的接待科科長。
今天要接待一個外省的大客戶。
這幾年，隨著星城有色金屬方麵各種私企的出現，哪怕恆泰是星城有色金屬界的老牌龍頭，日子也越來越難過。
今天這個外省來的張科長，能不能採購公司的產品，對公司的未來十分重要，莫西林不敢怠慢，直接請人到本市最好的喜福來大酒店吃招待餐。
「怎麼之前訂餐時冇點菜？」
蘇小麗翻了翻筆記本，道：「之前來訂餐的領導說要點幾條魚。咱們酒店的魚都是新鮮現宰的，每天來的魚種也不一樣，所以說現場再來點菜。」
莫西林心中抱怨：「新來的小年輕，怎麼連點餐都點不清楚？幸虧自己來的早。」
「現在點菜吧。」莫西林看了看手錶，拿過菜譜，便向水台走去。
「老壇紅燒肉來一份。」
「過橋豆腐來一份。」
「跳水黃鴨叫、辣鹵拚盤各來一份。」
他常來喜福來訂招待餐，說起喜福來的招牌菜，他都爛熟於胸。
這時他隨意一轉頭，突然愣了，就見水台邊上多出了一個裝修頗具古樸整齊風格的小檔口，招牌寫著「王記藥膳湯粥」。
「藥膳？這是什麼時候開的？」
蘇小麗心中一動。
客人不說話，她還不敢給客人推王文東的菜品，可現在客人自己主動問了，她再推菜，出問題的概率就低很多。
想著那兩塊錢的提成，蘇小麗笑著說道：「領導，這是咱們酒店新的餐飲形式，叫做明檔菜。都是現場製作，明廚亮灶，您直接能看到烹飪過程。」
「這家檔口主要賣藥膳和砂鍋粥。」
莫西林笑道：「哦，藥膳？有點意思。」
招待餐，要的不是吃得多好，關鍵是能體現心意，讓客人有可記住的點。
這藥膳砂鍋粥就很符合招待餐的要求，新穎有話題性，哪怕味道一般，也能跟客人吹吹牛。
莫西林當即向王文東的檔口走去，道：「你們這湯粥鋪都有些什麼菜呀？說來聽聽。」
王文東正教王文寶怎麼看瓦罐湯的火候。
聽聞有人問話，立刻轉過頭，稍一打量莫西林，王文東立刻介紹道：「領導，我們這個湯粥鋪做的是廣式藥膳煲湯。主打概念是藥補不如食補，所做的菜結閤中華傳統醫藥，不但口味好，還能養生。」
這年頭，生活較富裕的人已經開始有養生的概唸了，這湯粥很適合作為餐桌上的話題。
隻要能跟客人聊起來，雙方建立感情，不就是在餐桌上天南地北的聊天中實現的嗎？
莫西林更感興趣，笑道：「那你們今天檔口有什麼湯？」
王文東問了一句：「您要請的客人是什麼年紀？」
「四十多歲的領導吧。」
王文東點點頭，立刻指著水台上的菜品介紹道：「根據您客戶的年紀，我推薦您點一份杜仲豬腰粥。這個粥專門溫養元陽，特別針對經常舟車勞頓、工作繁忙的人士。」
「如果有腰椎痠痛的情況，吃一點這個粥品，能有一定程度的改善。」
莫西林長期在外應酬，生活晝夜顛倒、不規律，還真有點兒腰椎痠痛、力不從心的情況。
如果說之前想點王文東的湯粥，隻是因為想要個噱頭，那這時王文東的介紹，卻真引起了他的興趣。
莫西林問道：「這粥真有那麼大好處？」
王文東笑道：「藥膳粥隻是滋補品，不能和真正的藥物比，效果肯定不如藥物直接。」
「但老話也說『藥補不如食補』，日常保養也不能老吃藥，對吧？」
「藥膳隻要吃對了，對身體狀況也能有一定緩解。」
要是王文東說他這藥膳能包治百病，像市麵上賣保健品的那樣吹噓，莫西林心裡肯定會暗翻白眼。但王文東說得實在，這增加了他話語的可信度，莫西林更感興趣了，說道：「那就點一份杜仲豬腰粥吧。」
聞言，蘇小麗心中也是一動。
王文東對她問道：「這位領導在哪個包廂用餐？」
蘇小麗立刻回答：「鴻運包廂。」
王文東衝她眨眨眼，笑道：「好的，我這邊記一下。」
蘇小麗心裡一喜——點菜下選單時要寫上點菜員的名字，王文東說記下選單，意思就是她這個點菜員的兩塊錢提成已經入口袋了！
這推菜過程，她完全冇出力，就能掙到兩塊錢，實在太輕鬆了。
蘇小麗不禁心想：要是今天能多幾個這樣的客人就好了。
莫西林和蘇小麗離開後，王文東立刻開始製作。
他囑咐王文寶在邊上看著，自己拿了一個大號砂鍋，加入礦泉水，放到灶台上。
接著按量放入杜仲、良薑、甘草、紅棗等幾味藥材。開啟煤氣，不一會兒，鍋中的礦泉水便翻滾起來。
王文東這纔去舀了粥米——他熬粥用的是最好的東北五常大米，搭配星城本地的粳米。
五常大米膠質感足，負責增添粥底的濃鬱度；本地粳米即使煮爛了，也能保留米粒的口感。兩者搭配可以達到最好的粥底口感。
當然，這個比例並非固定，針對杜仲豬腰粥來說，配比需要用的就是七分的五常大米和三分的粳米。
兩種米的泡製時間也不同，五常大米，王文東昨晚就泡上了，放在冰箱裡，到現在已經泡發了五個小時。
而粳米則是十點多鐘才入水開始泡的。
王文東一邊跟王文寶講解，一邊仔細量好米量。
他先將五常大米投入鍋中，等到五常大米煮至開花，粥底也從清湯寡水變得濃鬱粘稠之後，才將粳米下鍋。
緊接著開大火候，等待了不到五分鐘——由於大米之前早已泡透，兩種大米的米粒都紛紛爆開花。