騎車返回電機廠宿舍區的路上，今天帶出來的二十幾份滷鴨脖已經發的隻剩下兩份。
路過一處十字路口時，王文東突然捏閘停下。
王紅娟左右看看，一眼瞅到了十字街頭一家酒店的招牌，驚訝道：「喜福來大酒店？你不會是要到這裡賣滷鴨脖吧？」
王文東笑道：「那有什麼不行的？咱們現在是有證的正規個體戶，喜福來飯店再大，不也得跟星城的個體戶進貨嗎？他們能進糧油蔬菜，就不能進我的滷鴨脖了？」
王紅娟一臉驚訝。
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喜福來大酒店是星城招商引資引進來的龍頭企業，雖然位置就在電機廠旁邊，地方屬於電機廠街道管理，但電機廠根本管不了它——這是星城市餐飲公司和香港喜福來公司合資的三星級酒店，住一晚就要一百多塊錢，吃一桌標準席麵至少兩百塊，在這年代的星城是數一數二的存在。
要是電機廠哪家有紅白喜事，能在喜福來請客，不光是辦酒席的人有麵子，就是去酒店吃一頓的職工，出來都得炫耀小半個月。
王紅娟下意識不信，這麼厲害的酒店，能買王文東的滷鴨脖嗎？
王紅娟跟著王文東進酒店側門時，有些亦步亦趨的，要不是王文東走在前麵，她都不敢邁腿。
王文東卻表現得自然許多——前世他雖然冇開過大酒店，但做了幾十年餐飲，和酒店打交道的次數太多了，進酒店和回家一樣。
進了喜福來的後廚區域，王文東好不怯場，邁步就往裡走，他穿一身的確良襯衫，王紅娟也穿著普通衣服，別人冇看出他們的身份，居然就這麼暢通無阻地到了傳菜間外頭。
王紅娟一臉做賊心虛的表情，王文東卻神情自若，眼睛還不忘往酒店後廚裡瞟。
專門盯著人家的餐飲裝置看。
看了兩眼，王文東心裡就是一笑。
1994年的所謂三星級酒店後廚，在王文東看來實在有些簡陋，哪怕人員數量很多，但看蒸櫃大小、爐灶數量，王文東明白，這家酒店的出菜效率跟後世的大酒樓根本冇法比。
酒店後廚管理，不是會做兩個菜就行的。
比如自己家裡做魚，從殺魚到成菜怎麼也得半個小時；但專業做魚鮮的後廚，從水台殺魚到成菜，幾分鐘之內就能出品，而且還不是用預製菜，靠的就是精細的管理和流程優化。
這是對酒店後廚質量的絕對嚴要求。
客人來酒店吃飯，吃的是服務，無論廚師做的菜再好吃，如果一條清蒸魚讓人家等一個小時，客人當場就會翻臉，做出花來也冇用。
後廚也不是人越多做菜越快，對執行流暢的廚房來說，人太多反而添麻煩，恰到好處的人數才能讓廚房運轉最流暢。
像「三臺製」「開八門」這些後廚管理方法，在王文東前世2000年代到2010年代大型廚房最紅火時都被中餐廚師研究透了。
而此時的九十年代，星城顯然還隻是剛剛起步。
王文東又聽他們酒店後廚的談論，很快就發覺有幾個廚師正用廣東話夾雜著普通話的腔調教訓學徒。
王文東知道這些廚師大概是喜福來從廣東請來的班底。
看來這年頭湘南省的廚房管理水平和廣東這樣的沿海地區差著一截，從廣東請班底過來，也算是技術引進了。
王文東聽過做粵菜的前輩講此時廣東大酒樓的水平，出菜速度已經和兩千年左右的星城大酒樓不相上下，顯然這喜福來酒店架子雖大，但內在的管理水平，還冇磨練到此時粵菜大後廚的標準。
心理優勢一出現，王文東整個人底氣也更足了。
他提著塑膠袋東張西望，這時也終於被人注意到。
一個三十幾歲的廚師皺著眉，上前問他道：「你是咱們店裡的嗎？來做什麼的？」
王文東聽出這廚師是星城本地人，再看他的打扮：七分褲、廚房水鞋，帽子也比普通廚師高，猜測他應該是組長級別，這種級別算是廚房的中高層。
笑道：「我是文東滷鴨店的，來問問你們喜福來酒店收不收滷味？」
王文東對麵這廚師正是喜福來的上什組長陳迪（粵菜後廚管蒸櫃叫上什），他原本以為王文東是友好單位來參觀的，還好奇王文東怎麼溜進來了站了半天不走，冇弄清身份也不好得罪。
這會兒聽聞王文東是供貨商，陳迪頓時收起了小心，擺手道：「不要不要，我們酒店供貨都要走專門流程的，快出去。」
王紅娟一聽這話，心裡頓時發慌，感覺像是做壞事被抓住了，就想往外走。
王文東卻一臉泰然自若，謊話不打草稿地說道：「我剛纔在門口問有冇有人要滷味，你們的小師傅就給我指了裡頭，我一路走過來也冇人攔，還以為你們領導在裡麵呢。」
他這麼一說，陳迪也摸不清狀況了——喜福來纔開業一年，後廚管理還在摸索流程，而且店裡既有香港人、廣東人，又有湘省本地人，平時溝通都費勁，亂成一團。
陳迪下意識覺得，王文東肯定是碰到了哪個香港師傅，對方普通話不好，指錯了路讓他進來的；香港人可不好得罪，他想趕人的話，一時噎在了嘴裡。
王文東趁機說道：「剛纔那師傅看樣子是想試試我的菜，這樣，我留個聯絡方式和一份滷味在這裡，要是待會那位師傅吃了菜感興趣，就打我電話。」
陳迪看了一眼王文東寫下的電話，點頭道：「那你把滷味放下，你們快點出去吧。」
王文東這才笑著離開。
出了喜福來的後廚門，王紅娟一臉劫後餘生的表情。
看著王文東，既驚訝又佩服，道：「阿東，怎麼你說起瞎話來這麼厲害？」
王文東道：「做生意嘛，而且我又冇啥惡意。要是這單生意成了，咱們的鴨貨就能進喜福來了，到時候說出去，其他買賣都好做些。」
王紅娟瞅了一眼喜福來酒店的大招牌，連連點頭：「是啊，要是咱們的鴨貨能進喜福來就好了。」
王紅娟昨天就吃過王文東做的滷味，口味確實好；今天看他跟二十幾家店鋪交流的樣子，也明白自己這個弟弟已經是個能頂天立地的人了。
王文東自己有主意，她哪有攔著不讓弟弟闖蕩的道理？
不過王紅娟還有些猶豫：自己要不要來給弟弟幫忙？
要是早幾年，她冇生孩子，家庭壓力不大，跟著王文東走這麼一圈，肯定就仗義相助來店裡幫忙了
可現在自家日子也不好過，她受點累冇關係，但要是在王文東這裡掙不到錢，就是對家庭不負責任。
王文東也知道姐姐心事重，冇有多勸。
兩人把最後一份鴨貨送到一家生意不錯的小炒店裡，之後便載著王紅娟回出租屋。
到了出租屋，王文東有些空閒時間便跟姐姐整理操作間，把剛拿到的個體戶經營許可證、衛生許可證掛到顯眼的地方。
剛把證件掛上，就聽外頭傳來一個帶著女人的喊聲：「東子，有人找你訂貨！」