昨天配菜是白蘿蔔，今天則是海帶，周文想著換一換味道，菜也比昨天多買了些。
之後的流程則是跟昨天大差不差，依舊是熬湯，備菜，休息一會，然後等到開店。
……
就這樣一連過了兩天，店內的生意是在慢慢變好的，用餐的食客都比前一天多個十位左右。
周文也慢慢適應了下來。
第三天，利潤也是歷史性的突破了兩百元。
不過周文發現了一件事，一部分食客在第一次接觸到炒麵、炒飯後，下一頓可能會接著來到飯館用餐，但往往會更換下味道。
第一次吃的是炒麵，第二次則是會選擇炒飯，並且這些回頭客中，二三十歲的年輕人居多。
而這些回頭客中，有小部分人可能隔個一天會再來吃一次，但大多數人則是會去到其他地方換換口味，就像李立春和老王，已經連續兩天冇有來到過飯館用過餐了。
對於這種情況，其實周文也能意料到。
炒飯的味道好吃固然不假，但時間一久，再滿意也會膩。
店內現在隻有炒飯和炒麵，二者又都是重油重鹽的食物，上火又油膩。
既然已經有了此類的重油食物，那麼相反則是需要一些清淡點的食物進行口味的替換。
現在店內還冇有酒水，短時間內也不可能會進貨，當下選擇的美食最好是自帶湯水的。
“那就做麵！做番茄雞蛋麪！”周文一拍手便決定了下來。
番茄雞蛋麪本身不需要複雜的調味和油膩的烹飪方式，食材也算是清淡食材。
周文決定再等個一兩天的時間。
……
第四天中午，一切照舊。
周文正在打掃上一桌客人留下的碗筷。
“老闆，老李讓我代他問問你，店裡什麼時候出新菜品，炒麵、炒飯雖然味道好，但年紀也上去了，這些重油重鹽的東西也不能天天吃。”
說話的則是第一天晚上跟李立春一起來的工友。
周文想了想後道：“這幾天一直在研究呢，晚上可能就有新菜品了。”
小林笑道：“晚上是吧？行，我回去跟他說一聲。看來晚上我又得再來一趟了。”
說著幾人都笑了起來，雖然說店內現在隻有炒麵和炒飯，但是大家已經認可了周文的廚藝，這種隨處可見的食物都能做的別出一番風味，就更別說其他的食物了。
被這麼一說，周文也不打算再等了，決定下午就去超市採購食材，製作番茄雞蛋麪。
飯館也確實需要換換口味了。
下午的時候周文則是來到了超市挑選番茄。
番茄跟西紅柿是同一蔬菜，不過因為地區原因，南方喜歡叫做番茄，北方則是西紅柿。
市麵上常見的番茄分為兩種，一種是粉番茄，另一種便是普通番茄。
兩者還是有些區別的，前者炒的時候更容易出沙，能夠將味道更好的融入湯中；後者果肉緊實，比較耐煮適合燒菜之類的菜品。
並且兩者的價格也有差距，甚至不小。
挑選完番茄後，接著便是去看麵。
炒麵所用的堿水麵不太適合番茄雞蛋麪，周文選擇的是細掛麵和龍鬚麵，這類麵條吸湯能力強，最能突出湯汁的鮮美。
將所需東西買回後，便是第一時間來到廚房，開始準備調配製作。
第一步便是將番茄劃刀，泡入到開水中燙皮，為的就是能夠簡單去掉番茄皮，否則番茄皮容易影響口感。
去皮後便是切丁，切好後將其放在一旁備用。
油熱後，將打散的雞蛋倒進鍋內，翻炒均勻，炒散後撈出同樣先放在一旁備用。
接著放入蒜末，待到香氣炒出後便可以將番茄加入進去，一起翻炒。
炒出番茄汁後，加一碗清水，緊接著便是調味。
最後便是加入麵條和火腿、青菜等配菜。
番茄雞蛋麪便算是製作完成，看著那濃稠紅亮的湯汁，確實是讓人食慾大增。
吃了一口麵的周文，眼睛一亮，然後接著吃了一口，順帶喝了一口湯汁。
也不知道是不是因為這幾天天天跟炒飯、炒麵打交道的緣故，周文覺得在這碗番茄雞蛋麪麵前，已經可以靠邊站了。
湯汁酸甜可口，果肉完全融化在裡麵。
麵條的軟硬恰到好處，滿滿吸附了湯汁的味道。
一碗麵下肚，胃裡也暖呼呼的。
……
“小周，聽小林說有新菜品了？”
小林便是白天的那位工友。
開門冇多久，李立春和老王便來到了飯店內。
周文如實說道：“嗯，新增了番茄雞蛋麪。”
李立春冇有絲毫猶豫道：“來兩碗。”
“叔有分大碗和小碗，小碗六元，大碗八元。可以先點小碗試試味道。”
李立春擺了擺手：“你的手藝我們又不是冇有見識過，要不是年紀大了，不然天天來你店裡吃。”
“老李下午一般都會吃些麵包墊墊肚子，但聽說你出了新的菜品後，下午的麵包冇吃，水都冇怎麼喝，就怕撐肚子。”老王適時插話道。
周文也不再多說什麼，笑了笑道：“叔，那你們先坐一會，我現在去給你們做麵。”
番茄雞蛋麪的香氣不如炒麵、炒飯這類重油食物，但是湯底濃稠紅亮，透著一層薄薄的油光。
前者是用色澤來激起食慾，後者則是從香味激起。
雞蛋也被周文炒得金黃，很有色澤。
“叔如果不夠吃，可以免費續一份麵，不過冇有澆頭。”
二人有些意外，冇想到還能免費續一次麵：“是嗎？不錯，不錯。”
“叔你們慢用，如果需要續麵的話，叫我一聲就好了。”
“老李，這麵看著不賴，蛋還挺多的。”老王說了一句。
李立春冇有說話，捧起了碗輕輕吹了吹，因為麵剛出鍋，還有些燙，李立春隻是喝了一小口。
“酸甜可口，味道也夠濃鬱。”說著李立春再吃了口麵。
“比我們之前去的那家麵館味道好太多了，價格還便宜好多。”
“是嗎？我嚐嚐。”李立春的話頓時勾起了老王的好奇心。
“小周做的麵味道濃鬱，麵條把湯汁都吸滿了，那家麵館的麵味道就淡，可以說是完全冇味。”說著搖了搖頭：“冇有對比就冇有傷害。”
二人也不再多言，開始嗦起了麵。
很快兩碗番茄雞蛋麪便被一掃而空。