眼見拉不到什麼食客後，周文索性也不再過多掙紮。
閉門後，便整理起了店內衛生。
一家店如果想要留下客人，周文認為價格、食材、衛生這幾個方麵都得做好。 找書就去，.超全 ,提供給你，的閱讀體驗
將衛生整理完後，便是開始為晚上做準備。
昨晚煮的飯是夠的，一個中午差不多消耗了三分之一的飯。
周文不打算再煮飯，剩下的飯今晚是否能賣出還是個問題。
餘下的肉則是放到冰箱裡麵儲存，冰箱就放在切配區的附近，遠離著灶台，兩邊、後麵還特地留了些空間出來。
周文有些慶幸，幸好自己來的夠早，來的晚一點指不定店裡麵冰箱什麼的就已經被二手出售了。
至於筒骨湯，周文沒有放到冰箱儲存。
湯燉好後，便一直處於保溫狀態，下午開店的時間間隔也就幾個小時，沒有必要再特地放入冰箱。
將這些事情做完之後，便是簡單地休息了會。
……
下午三點半，休息過後的周文來到了菜市場，此行的目的則是購入鹼水麵，購入的目的自然是做炒麵。
炒麵用的多是鹼水麵，筋道、耐煮、耐炒，哪怕放久一點也不坨，也不粘，吃起來也彈口。
如果是揉出來的手擀麵用於炒麵的話，麵條太硬，也不好入味，費力費時，口感上也沒有任何優勢。
鮮濕麵的話，則是過軟，炒的時候容易斷，比較適合做湯麵。
順帶還買入了些配菜，比如豆芽、胡蘿蔔。
可以適當解膩。
回到飯館，依舊是打算先將炒麵做出來試試味道。
開炒之前，周文先是準備了一個容器，用來調製炒麵醬料。
依次加入三勺生抽、一勺蠔油、一勺雞精、一勺多一半的老抽，最後便是孜然粉，然後將其攪拌均勻。
炒麵的味道好不好，關鍵就在這調製的醬料。
攪拌好後，周文淺淺嘗了一口：「夠味。」
水燒開後，便將買來的麵條下鍋，差不多七八分熟後將其撈出，然後過一遍涼水。
過涼水是最為關鍵的一步，這樣煮的時候麵條纔不會坨。
之後的步驟便跟炒飯的步驟大差不差，不多時炒麵的鍋香氣就飄蕩在了整個屋內。
「味道不錯，隻不過不過炒的有點久，太幹了。控製下時間就差不多了。」周文吃著炒麵心裡想道。
剩下的麵條則是放進了冰箱儲存。
下午五點過十分，「周記飯館」再次營業。
結果令周文沒有想到的是，剛開店幾分鐘就有客人。
來人周文也熟悉，是今天中午的食客。
並且有印象的是這位客人臨走的時候還打包了一碗炒飯，說是回家給家裡人嘗嘗。
這一次，一起來的還有一位四五歲的小姑娘。
「老闆，我十幾分鐘前從那邊過來看你沒開門，剛才又走過來了一次，還以為今天下午不開店了。」戴著一副眼鏡的食客牽著自家的小姑娘笑著說道。
「今天中午把炒飯帶回去後，這小傢夥就挺喜歡吃，晚上吃飯的時候就一直鬧著要吃炒飯。」
被這麼一說，周文還挺不好意思的，沒想到這麼快就有客戶喜歡上了自己的炒飯，甚至其中還有一位小朋友。
一時間心頭也是湧上一股莫名的幹勁，這種感覺是前所未有的。
「現在店裡重新營業，所以開店的時間沒有那麼準時，可能每天飯點時間的前後開店。」
那人露出恍然大悟的神情：「這樣啊。」
周文點了點頭：「哥，先找個位置坐坐，然後店內有新增炒麵，價格是一樣的。」
一旁的小姑娘在聽到麵後，便是對著自己的父親揮著小手，奶聲奶氣道：「我要吃麵麵。」
對於大部分小朋友來說，可能會更喜歡麵食一點。
「那就嘗嘗新，來兩碗炒麵吧。」
周文眼睛動了動，看了眼小姑娘建議道：「小朋友的話還是炒飯比較合適一點，炒麵用的是鹼水麵，可能對於小孩子來說不太容易消化。」
「那就一碗飯，一碗麵。」
「我要吃麵麵。」小女孩也不哭不鬧，隻是扁著嘴說道。
作為父親，一時間也有些難以選擇。
「哥，我到時候再給你拿個小碗，如果小傢夥真饞的話，可以分幾根出來解解饞。」
「誒，好！那就麻煩你了。」
炒麵很快上桌，一齊的還有湯。
「炒飯馬上就好，小妹妹你再等等。」周文笑道。
小女孩直勾勾的看著父親麵前的炒麵，乖巧的點了點頭。
炒麵，炒飯這一類的食物重油重鹽，所以小朋友的這一碗炒飯，周文製作的與以往有些不太相同。
隻給了少許油，讓飯能夠炒出香氣來，配菜則是不變，反倒是多給了些配菜。
炒飯的味道確實誘人，但四五歲大的小朋友食量又能有多大呢，估計吃不了幾口就會飽。
所以這一碗的分量相較下來顯得有些少，並且從色澤來看也是有些差，但是味道是絕對不會差。
「小妹妹，你的炒飯。」
小姑娘看著眼前的飯，晃著雙腿脆生生的喊道：「謝謝哥哥。」
臉上還沾染著炒麵的醬料，這幅樣子怪可愛的。
「炒麵好吃嗎？」周文問了一句。
「嗯。」小姑娘重重點了點頭道：「湯也好好喝，蘿蔔也甜甜的。」
「那就好。」周文的臉上不自禁露出了笑容。
「哥，這份炒飯隻給了點油，可能香味、顏色會差一些，但味道絕對不會差。」對於這一碗特製的炒飯，周文想著還是解釋一下。
「可能小朋友也隻是饞一個味道，所以分量也沒多給，這一碗炒飯也不收錢。」
「那就謝謝老闆了。快謝謝哥哥。」
「謝謝哥哥！」
周文還在廚房刷鍋的時候，前廳便傳來了聲音，暫時放下手中的活。
來了五位客人，為首的兩人則是李立春和老王，其餘三人周文也不麵生，以前也來店裡麵吃過幾次，都是一起的工友。
看到來了客人，周文也不耽擱，趕忙出來招待。
「李叔，吃些什麼。」
「小周，店裡麵出了新菜品？」李立春看著隔壁桌的炒麵問道。
「是的，多了炒麵。」
李立春笑著指了指幾人：「大老遠就聞到了你店裡麵傳出的香味。那就先來三碗炒飯，兩碗炒麵。」