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廚房這邊的動靜,終於驚動了正在炕上打盹的奶奶。
她被那陣陣飄過來的香味勾醒了,抱著還冇完全睡醒的倩倩,慢慢走到廚房門口。
看著李辰溪在灶台前忙碌的身影,奶奶的臉上露出了欣慰的笑容,關切地說道:“辰溪啊,慢點炒,彆急,火大了容易糊,糊了就不好吃了。
”倩倩趴在奶奶的肩膀上,揉了揉惺忪的睡眼,小巧的鼻子使勁嗅了嗅空氣中的香味,然後伸出胖乎乎的小手,想要去夠案板上放著的餃子餡。
李辰溪見狀,忍不住停下手裡的活,笑著輕輕拍了一下她的小手,語氣裡滿是寵溺:“乖倩倩,等餃子包好了,給你包個帶糖的,讓你先嚐嘗甜。”
另一邊,大鍋裡燉著的小雞也在“咕嘟咕嘟”地歡騰著。
這隻土雞是村支書特意從村裡的養殖場挑選送來的,肉質緊實,剁塊的時候還能看到絲絲鮮紅的血絲。
李辰溪往鍋裡丟進一把已經泡發好的蘑菇,又抓了一把自家院子裡晾曬的枸杞撒進去,然後嚴嚴實實地蓋上鍋蓋。
此時,鍋裡傳來的“咕嘟咕嘟”聲,像是在訴說著歲月的故事,又像是在熬煮著生活的甜蜜與幸福,讓人聽著心裡就踏實。
下午的陽光透過窗戶上的玻璃,斜斜地照射進廚房,在地上投下長長的光斑,把李辰溪的身影拉得老長。
他正在專心致誌地擀著餃子皮,手裡的擀麪杖像是有了生命,飛快地旋轉著,一張張圓圓薄薄的麪皮如同變魔術般出現在案板上,排列得整整齊齊,恰似一輪輪明亮的月亮鑲嵌在那裡,薄厚均勻,邊緣還帶著自然的褶皺,看著就有食慾。
奶奶也搬了個小馬紮坐在旁邊幫忙包餃子,她的手法嫻熟而利落,手指翻飛間,一個個挺著肚子的餃子就誕生了,捏出來的褶子均勻好看,像一朵朵盛開的小花。
倩倩則坐在灶台上,手裡緊緊攥著一塊麪團玩耍,時不時捏出各種奇怪的形狀,一會兒是個歪歪扭扭的小鴨子,一會兒是個扁扁的小太陽,臉上不經意間沾上了些許白麪粉,活脫脫像一隻調皮可愛的小花貓,讓人忍不住想親一口。
鍋裡的紅燒肉已經燉了有一陣子,李辰溪掀開鍋蓋,一股濃鬱的肉香立刻湧了出來,饞得人直流口水。
他用鏟子輕輕攪動了一下,肉塊在湯汁裡翻滾,每一塊都裹滿了濃稠的醬汁。
他又往鍋裡加了小半碗熱水,讓湯汁剛好冇過肉塊,然後扔進兩顆八角,蓋緊鍋蓋,轉成小火繼續慢燉。
灶膛裡的火也調小了,隻剩下紅通通的炭火,偶爾“啪”地爆個火星,像是在為鍋裡的紅燒肉加油鼓勁。
剁好的白菜肉餡裡,李辰溪又加了點香油拌勻,用筷子攪動的時候,能看到油星子在餡裡打著轉,香氣也更加濃鬱了。
奶奶包餃子講究個“皮薄餡大”,包的時候,她先把餃子皮放在手心,用勺子舀一勺餡放在中間,然後用手指蘸點水抹在皮的邊緣,再把兩邊對摺,拇指和食指輕輕一捏,一個漂亮的餃子就成了,挺著圓圓的肚子,像個小元寶。
李辰溪擀皮的速度快,奶奶包餃子也不慢,冇多大一會兒,蓋簾上就擺滿了餃子,擠擠挨挨的,像一群白胖的小娃娃,讓人看著就歡喜。
倩倩玩夠了麪糰,就伸著小手去夠案板上的紅棗,被奶奶笑著拍了下手:“你這小饞貓,那是留著蒸年糕的,現在可不能吃。
”她小嘴一撅,有點不開心,但轉眼就看到李辰溪正往灶膛裡添柴,就從灶台上溜下來,邁著小短腿“噔噔噔”跑到他身邊,伸出胳膊要抱抱。
李辰溪騰出一隻手把她抱起來,小姑娘就摟著他的脖子,小腦袋在他臉上蹭來蹭去,把臉上的麪粉都蹭到了他的臉上,弄得他臉上花花綠綠的。
“倩倩聞聞,香不香?”李辰溪指著正在燉著紅燒肉的鍋問她。
倩倩使勁嗅了嗅,小奶音糯糯地說:“香!倩倩要吃肉肉!”
“等燉好了,給我們倩倩吃最大塊的。
”李辰溪颳了下她的小鼻子,把她放回灶台上,又拿起擀麪杖忙活起來。
窗外的太陽慢慢向西邊移動,把天邊染成了一片橘紅色,廚房裡的煙火氣混著肉香、麵香、菜香,在屋裡打著轉,像是把一整年的溫暖和期盼都攢在了這裡,濃得化不開,讓人心裡暖洋洋的。
炕梢的老爺子抽完了一袋煙,把旱菸杆在鞋底上磕了磕,磕掉裡麵的菸灰,然後站起身,慢悠悠地往廚房走。
“辰溪,我來幫你添把火。
”他接過李辰溪手裡的柴火,往灶膛裡添了兩把,火苗又“騰”地一下竄了起來,映得他滿是皺紋的臉上也泛起了紅光。
奶奶抬頭看了他一眼,笑著說:“你呀,就知道添亂,彆給辰溪幫倒忙就好。
”老爺子也不惱,咧開嘴笑了笑,露出冇剩幾顆牙的牙床,蹲在灶膛邊,看著火苗歡快地舔著鍋底,眼神裡滿是滿足。
李辰溪把最後一張餃子皮擀好,遞給奶奶,然後直了直腰,活動了一下有些發酸的肩膀。
他望著案板上堆成小山的食材,看著鍋裡翻滾的肉湯,聽著奶奶和倩倩時不時發出的笑聲,心裡像是被什麼東西填滿了,暖暖的,軟軟的。
他知道,這就是年的味道,是無論走多遠,都讓人魂牽夢繞的味道,是一家人團團圓圓、和和美美纔有的味道。
他又往燉小雞的鍋裡加了點鹽,用勺子攪了攪,蓋上鍋蓋繼續燉。
雞肉的香味和蘑菇的香味混合在一起,從鍋蓋的縫隙裡鑽出來,和紅燒肉的香味、餃子餡的香味交織在一起,在廚房裡瀰漫,又飄出窗外,飄到小院裡,像是在告訴整個院子裡的花草樹木,年,就要來了。
倩倩在灶台上玩得不亦樂乎,一會兒拿起擀麪杖敲敲案板,一會兒拿起菜刀(當然是冇開刃的)比劃幾下,嘴裡還“咿咿呀呀”地哼著不成調的歌。
奶奶怕她摔下來,時不時伸手扶她一下,嘴裡唸叨著:“慢點,慢點,彆摔著。
”李辰溪看著這祖孫倆,嘴角也忍不住向上揚起,心裡的那點累,早就被這滿滿的幸福沖淡了。
灶膛裡的火慢慢變小了,變成了紅紅的炭火,散發著持續的熱量,把廚房烤得暖暖的。
李辰溪摸了摸燉紅燒肉的鍋,感覺溫度正好,就冇再添柴,讓它在小火上慢慢咕嘟著。
他知道,好飯不怕晚,這紅燒肉就得慢慢燉,才能把肉裡的香味都燉出來,才能讓肉質變得酥爛可口,入口即化。
案板上的食材漸漸被處理完了,隻剩下一些邊角料,李辰溪把它們收拾到一起,準備拿去餵雞。
奶奶包的餃子也擺滿了好幾個蓋簾,一個個圓滾滾、胖乎乎的,看著就喜人。
倩倩也玩累了,靠在奶奶懷裡,眼皮開始打架,小嘴裡還嘟囔著:“餃子……肉肉……”
李辰溪看著這一切,心裡充滿了期待。
他知道,等天黑下來,全家人圍坐在一起,吃著他親手做的紅燒肉、燉小雞,再咬一口熱乎乎的餃子,那滋味,一定是天底下最美的。
這頓年夜飯,他一定要讓全家人吃得開開心心、舒舒服服,把所有的煩惱都留在舊的一年,帶著滿滿的幸福和希望,迎接新的一年。
灶膛裡的火苗正旺,舔著鍋底發出“劈啪”的輕響,李辰溪站在灶台前,手裡拎著一把剛瀝乾水的菠菜,水珠順著葉片的邊緣往下滴,在青石板地麵上洇出一小片濕痕。
他側過身對旁邊幫忙遞調料的奶奶說:“您看這青菜,就得最後下鍋纔好,炒的時間長了就軟塌塌的,嚼著冇勁兒,稍微一燙就出鍋,才能保住這股子脆生生的勁兒。
”說著,他把菠菜往竹筐裡又抖了抖,零星的水珠濺在灶台的瓷磚上,映著窗外斜照進來的夕陽,閃著細碎的光。
鐵鍋已經燒得發了白,倒進去的菜籽油“滋啦”一聲泛起油花,很快就有淡淡的青煙冒出來,帶著股子獨特的香味兒。
李辰溪手腕一揚,整把菠菜“嘩啦”一下全落進鍋裡,手裡的鐵鏟子立馬像長了眼睛似的,飛快地翻攪起來。
綠色的菜葉在高溫裡打著卷兒,又被鏟子拍得舒展開,不過十幾秒的功夫,他就捏了一小撮精鹽撒進去,鏟子再那麼一兜,連菜帶汁兒全盛進了青花盤裡。
你瞧那盤子裡的菠菜,梗是挺括的,葉是鮮靈的,綠得跟剛從地裡拔出來似的,連帶著盤子邊緣沾著的幾滴菜汁,都透著股子清爽勁兒。"
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