第71章 粽子
劉夫人嘗了脆皮燒鵝，皮脆得哢嚓響，肉嫩多汁，點點頭。
鬆鼠鱖魚上桌，魚身立著，澆著紅亮的糖醋汁，滿座讚歎。
席間，一位穿絳紫褙子的夫人放下筷子，招手叫蘇錦年過去。
絳紫夫人：“姑娘，你這紅燒肉怎麼做的？我家怎麼做都沒這個味。”
蘇錦年：“五花肉切塊，先煸出油，再加黃酒、醬油、冰糖，小火燉兩個時辰。不能急。”
絳紫夫人認真記下來。又一位穿杏色褙子的夫人拉住她。
杏色夫人：“姑娘，我的家鄉是潮州，想吃口家鄉的烤乳豬，姑娘會做嗎？”
蘇錦年：“會。”
杏色夫人眼睛亮了，當場定下下次的宴席。
壽宴散了，劉夫人親自送蘇錦年到門口，從丫鬟手裡接過一個紅封，遞給她。
劉夫人：“姑娘，辛苦了。”
蘇錦年接了，沉甸甸的。劉夫人看著她，說：“姑娘，以後有什麼難處，可以來找我。”
蘇錦年福了福身：“多謝夫人。”
她出了劉府，在巷口開啟紅封看了一眼——二十兩銀子。
她把銀子收好，快步往柳樹巷走。
快端午了，街上開始賣粽葉、糯米。
蘇錦年去菜市挑了上好的粽葉，葉子寬大，青色，聞一聞，有清香。
糯米買了三十斤，圓粒的，黏性好。
五花肉、鹹蛋黃、紅棗、豆沙、臘肉、乾貝、蝦米、板栗、梅乾菜，一樣一樣備齊。
她琢磨著做幾種不同口味的粽子。
蜜棗豆沙粽——甜，軟糯；
鹹蛋黃粽——鹹香，蛋黃沙；
滷肉粽——五花肉用滷汁燉了，切丁包進去，肉香濃鬱；
梅菜扣肉粽——梅乾菜炒香，五花肉燉爛，包在一起，鹹鮮；
白粽——蘸糖吃，糯米的原味；
桂花糖粽——糯米拌了桂花醬，甜絲絲的；
臘肉粽——臘肉切丁，加了乾貝和蝦米，鹹鮮；
海鮮粽——乾貝、蝦米、魷魚絲，鮮得眉毛掉；
麻辣粽——花椒、辣椒、臘肉，麻麻辣辣的。
小魚放學回來，看見滿桌的餡料，眼睛亮了。
小魚：“姐姐，做這麼多粽子？”
蘇錦年：“多做點。你帶給同窗吃，店裡也賣。”
晚上，兩個人在院子裡包粽子。
蘇錦年手快，兩片粽葉疊起來，一卷，成漏鬥狀，填米，加餡，再填米，壓實，粽葉一折，捆上繩，一個粽子就好了，四角尖尖，紮得緊實。
小魚學著包，手小，粽葉握不住，米漏了一桌。
她急了，臉漲得通紅。
蘇錦年手把手教她。
蘇錦年：“慢一點。葉子卷緊，米不要太多，繩子要紮緊。”
包了半天，小魚終於包出一個不露餡的。
雖然歪歪扭扭的，但總算像個粽子了。
小魚舉起來給蘇錦年看：“姐姐！你看！”
蘇錦年笑了：“不錯。繼續。”
包了一晚上，包了七八十個。
各種餡的，用不同顏色的繩子區分。
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