第27章 糖醋藕圓
蘇錦年在廚房裡試新菜。
今天做的是糖醋藕圓。
藕擦成茸，擠掉水分，加肉餡、薑末、蔥花、鹽，摔打上勁，擠成丸子，下油鍋炸到金黃。
另起鍋，糖醋汁熬濃，丸子倒回去翻炒，每一顆都裹上紅亮的醬汁。
出鍋，撒一把白芝麻。
小魚站在灶台邊，捏了一顆塞進嘴裡。
外殼酥脆，裡麵軟糯，藕的清香和肉的鮮美混在一起，酸甜適口。
“姐姐，這個可以賣嗎？”
“怎麼什麼都想著賣啊？這個太複雜，姐姐忙不過來，就不賣了。”
“姐姐不要太辛苦，我們不賣。”
“哈哈！”
院門被敲響了。
蘇錦年去開門，沈安歌站在門口，手裡提著個食盒。
“蘇姐姐，我娘讓我送來的。她做了醬牛肉，讓我給你帶一塊。”
蘇錦年接過食盒，讓她進來。
沈安歌走進院子，聞到糖醋藕圓的香味，腳步停了。
“蘇姐姐，你做了什麼？好香。”
“糖醋藕圓。剛做的，嘗嘗。”
蘇錦年給她盛了一碗。
沈安歌捏了一顆放進嘴裡，嚼了嚼，眼睛亮了。
“好吃。”
她又吃了一顆。
“蘇姐姐，你能教我做菜嗎？”
蘇錦年看著她：“你想學？”
沈安歌點點頭：“我想開個小食鋪。”
蘇錦年愣了一下：“開食鋪？”
“嗯。”沈安歌認真地說，“我從小就喜歡做飯。我娘說我是廚房裡長大的。但家裡不讓我學，說那是廚子的事。可我覺得，喜歡做什麼就去做什麼，不分貴賤。”
她看著蘇錦年，眼睛亮亮的。
“蘇姐姐，你也是一個人開攤子，靠手藝吃飯。我也可以。”
蘇錦年看著她，沉默了一會兒。
“你家裡人同意嗎？”
“我爹不同意。我娘沒說話。但我堂姐支援我。她說，想做就去做，別管別人說什麼。”
蘇錦年點點頭。
“行。先從簡單的學起。今天教你炒藕片。”
沈安歌高興地洗了手，繫上圍裙。蘇錦年站在旁邊，看她切藕片。
“切薄一點。太厚了炒不熟。”
沈安歌的手有點抖，切出來的藕片厚薄不均。
“慢一點。刀拿穩。”
她深吸一口氣，慢慢切。
第二片比第一片好一些，第三片更好。
蘇錦年點點頭：“不錯。下次再練。”
沈安歌把炒好的藕片端上桌。
賣相一般，有的地方炒過了，有點焦，有的地方火候不夠，還有點生。
但味道還行，鹽放得剛好，蒜末爆香了，藕片脆生生的。
小魚嘗了一口：“安歌姐姐，好吃！”
沈安歌不好意思地笑了：“真的嗎？”
“真的！就是有幾片焦了。”
蘇錦年也嘗了一口：“第一次炒成這樣，不錯了。下次火小一點，勤翻動。”
沈安歌點點頭，把蘇錦年的話記在心裡。
三個人坐在院子裡吃晚飯。
除了藕片，還有蘇錦年做的糖醋藕圓、辣椒炒肉、番茄蛋花湯。
沈安歌吃了一碗飯，又添了半碗。
“蘇姐姐，我在你家吃飯，比在我家吃得多。”
“為什麼？”
“我家吃飯太悶了。我娘不說話，我爹不說話，我一個人吃沒意思。在你這兒，有小魚，有你，熱鬧。”
蘇錦年給她又盛了碗湯：“那就常來。”
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