第25章 荷葉粉蒸肉
今天收攤早。
蘇錦年在廚房裡忙活，準備著晚飯。
荷葉粉蒸肉在最裡麵的大蒸籠裡。
五花肉切成厚片，用醬油、料酒、甜麵醬醃過，裹上米粉，用新鮮荷葉包好，上籠蒸。
荷葉的清香滲進肉裡，米粉吸飽了肉汁，軟糯油潤。
叫花雞是用黃泥裹了，在灶膛的餘火裡煨了一下午。
敲開泥殼，荷葉的香氣撲麵而來，雞肉酥爛脫骨，用筷子一撥就散。
蓮藕排骨湯在砂鍋裡咕嘟著，湯色燉白了，蓮藕粉糯，排骨酥爛，撒一把蔥花，鮮。
清蒸魚是最後做的。
鱸魚一斤出頭，背上劃幾刀，塞薑片，淋黃酒，上鍋蒸八分鐘，出鍋澆蒸魚醬油，撒蔥絲，淋一勺熱油，滋啦一聲，香味炸開。
涼拌菜是黃瓜拍碎了拌木耳，加蒜泥、醋、香油，脆生生的。
蔬菜是清炒菜心，碧綠鮮嫩，十分爽口。
這時，院門被推開。
王嬸走進來，手裡提著一籃新摘的青菜。
“蘇姑娘，叫我吃什麼好吃的？”
“進來坐，馬上好。”
老周也來了，換了身乾淨衣裳，但還是一眼就能看出是碼頭上的人。
他站在院子裡，聞了聞廚房飄出來的香味。
“好香。蘇姑娘，你今天做啥了？”
“荷葉粉蒸肉，叫花雞，還有幾個菜。你坐下等著。”
林清遠最後一個到，手裡拿著本書，站在門口有點不好意思。
“蘇姑娘，我又來蹭飯了。”
“進來吧，就等你了。”
菜端上來，擺了滿滿一桌。
荷葉粉蒸肉揭開荷葉，熱氣騰起來，米粉油亮，肉片酥爛。
叫花雞敲開泥殼，荷葉的清香和雞肉的鮮香一起湧出來。
蓮藕排骨湯每人盛了一碗。
清蒸魚擺在中間，蔥絲和熱油的香味還沒散。
王嬸夾了一塊粉蒸肉，放進嘴裡，嚼了嚼，眼睛亮了。
“姑娘，這肉，怎麼做的？這麼軟爛，還有荷葉的香味。”
“五花肉醃過，裹米粉，用荷葉包了蒸。蒸一個時辰，自然軟爛。”
王嬸又夾了一塊。
老周夾了一隻雞腿，咬了一口，骨頭都酥了。
“蘇姑娘，你這手藝，開個館子都夠了。”
林清遠喝了一口湯，點了點頭。
“王嬸說得對。蘇姑娘，你這手藝，在東市擺攤可惜了。”
蘇錦年笑了：“擺攤怎麼了？擺攤也能掙錢。”
“不是那個意思。”林清遠放下碗，“我是說，你該開個店。有固定的地方，生意能做大。”
蘇錦年沒接話，給他們又盛了碗湯。
老周啃完雞腿，抹了抹嘴：“蘇姑娘，你今天在西市，那二十份外賣，掙了不少吧？”
“還行。比散客穩當。”
“碼頭上那幾個工頭，人都實在。你好好做，他們能給你拉不少生意。”
蘇錦年點點頭。
王嬸把碗裡的湯喝完了，靠在椅背上。
“姑娘，你這手藝，真該開個店。”
蘇錦年笑了：“再攢攢錢。”
小魚在旁邊扒飯，吃得腮幫子鼓鼓的。她含含糊糊地說：“姐姐說攢夠一百兩就開店。”
王嬸看她一眼：“一百兩？那快了。”
“還早。”蘇錦年給小魚夾了一塊魚肚子上的肉，“先攢著。不著急。”
“我們可等著蘇姑娘開店呢！”
王嬸吃完，幫著收了碗筷。
老周喝了幾杯茶，站起來。
“蘇姑娘，明天西市還去不？”
“去。”
“那就好，我還沒有吃夠呢。”
老周走了。
林清遠也站起來，把書夾在腋下。
“蘇姑娘，多謝款待。”
“謝什麼，常來。”
林清遠點點頭，走了。
王嬸和蘇錦年打了招呼，也走了。
蘇錦年把攤子支在碼頭邊上，鍋裡的肉沫茄子咕嘟咕嘟冒著泡。
溫馨提示: 搜書名找不到, 可以試試搜作者哦, 也許隻是改名了!
應廣大讀者的要求, 現推出VIP會員免廣告功能