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\"content\": \"上麵介紹了租界飲食文化。不難看出，租界既是西方經濟政治傳播的平台，也是西方文化傳播的陣地。西風東漸，中西文化交融，改變著中國傳統文化。下麵再看，在西方文化傳入中國的同時，鴉片這類醜陋的東西，隨風潛入夜[ （唐）杜甫《春夜喜雨》：好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。野徑雲俱黑，江船火獨明。曉看紅濕處，花重錦官城。]，也跑到中國來了，來榨取中國錢財，毒害中國百姓，形成龍蛇混雜的租界文化，可悲可歎，一彈再三歎[ （唐）喬知之《擬古贈陳子昂》：孟秋七月時，相送出外郊。海風吹涼木，邊聲響梢梢。勤役千萬裡，將臨五十年。心事為誰道，抽琴歌坐筵。一彈再三歎，賓禦淚潺湲。送君竟此曲，從茲長絕弦。（部分摘引）]。\\n\\n1、土行元老鄭四、郭子彬\\n\\n說起鴉片，自然要說林則徐虎門燒煙，那是1839年的事,並因此引發鴉片戰爭。鴉片戰爭後，上海開埠，鴉片走私越演越烈。據統計，1843年4月到9月半年時間，到達上海吳淞口的走私鴉片為8000箱，14年後的1857年為22981箱，增長2.8倍。上海成為中國鴉片走私的橋頭堡。\\n\\n這個“功勞”有鄭四一份。鄭四是潮州人，活躍在1840年前後，時年大約30來歲，是中國最早一批會說英語的洋行買辦。潮州人燒煙泡有傳統。鄭四早些年冇事乾，就在煙館燒煙泡。客人來了，多少都不會燒泡，即或會燒也懶得動手，進門就喊“來個燒泡”。於是鄭四就屁顛屁顛跑來替客人燒煙泡。鄭四手腳靈光，先把熟鴉片用水化開，裝在小罐中，再用銀簽沾些鴉片汁，放燈上烘烤，把鴉片汁水分烘出來，在銀簽子上形成固體泡狀，待汁液乾涸，再沾些鴉片汁烘烤，如此反覆多次，直到簽上積成一個煙泡。客人拿了煙泡，放在煙槍銅質菸鬥尖嘴上，置於煙火上燒烤，待那煙泡遇火成煙，便呼呼吸入腹腔享受。鄭四頭腦活動，會燒各種形狀的煙泡，老爺來了燒個“美女脫衣”，太太來了燒個“獅子頭”，官員來了燒個“官上加官”，自然乖巧討人喜愛。\\n\\n久而久之，鄭四發財了，自己開煙館做老闆，直接找洋人進貨，嘰裡咕嚕學著說英語，結識幾個鴉片洋商，慢慢摸清鴉片生意的門道。也是鄭四運氣差，自己開館冇好久，遇到朝廷大舉禁菸，潮州鴉片生意一落千丈。這天鄭四出門找貨，來到怡和洋行某經理寫字樓，見某經理正手忙腳亂收拾行李，屋裡弄得亂七八糟。鄭四問原因。某經理回答，準備去上海。鄭四問為啥去上海。某經理回答廣東禁菸。鄭四說我跟你去上海。某經理回答好。於是三天後，鄭四隨某經理離開潮州來上海，做了某經理的買辦這時上海剛開埠正籌建租界，什麼洋玩意，包括鴉片都時髦。鄭四受某經理指派，出麵在租界後馬路開設鄭恰記土行，做鴉片批發生意，貨源自然來自怡和洋行。因為貨源充沛，價廉物美，加之鄭四能言善辯，所以鄭恰記土行的生意很好，而且越來越好，不久便壟斷租界土行，控製半個上海鴉片市場。鄭四有了錢廣置地產。土行人改口叫他鄭四太爺。這是1845年左右的事。\\n\\n鄭四太爺的生意越做越大，一個人忙不過來，又信不過上海阿拉，便把潮州老家鄭氏家族的人喊來上海幫忙。最先來的是鄭永康、鄭寶成、鄭寶康。這三人財大氣粗，各自帶錢來上海開煙館。隨後，潮州人陳源大、陳有利、郭子彬、蔡益等也相繼來上海開煙館。郭子彬，1860年生於廣東潮陽縣，少年時來上海做事，先在煙土行當學徒，後在洋行做買辦，辦事認真，聰明勤奮，懂一些英語，後來創辦郭鴻泰土行，生意興隆，跟鄭洽記土行齊名，是上海潮州幫販煙二號人物。\\n\\n1856年，上海道台吳煦見土行生意興隆，收入頗豐，打起向土行征收義捐的主意。他製定了廣潮義捐，即由上海廣州、潮州鴉片商承辦鴉片捐贈稅，具體辦法是：每販出一箱鴉片，由廣潮商人向政府繳20兩銀捐稅。奏準朝廷後，上海道台吳煦把鄭四、郭子彬等土行領袖找來商量。吳煦說了廣潮義捐大概，征求他們的意見。鄭四麵帶難色，支吾其詞說：“道台大人的意思，上海賣出的所有鴉片都要我們繳納捐稅？這……恐怕有點困難啊。”道台吳煦說：“也不是叫你們白交。你想想，繳納了捐稅的鴉片纔可以上市，官府纔不查禁，是不是給你們的好處？”鄭四皺眉冥思。郭子彬年輕，頭腦反映快，接過話說：“這樣好！這樣好！這是道台大人照顧我們的生意呢。我願意我願意。”道台吳煦撚鬚微笑。鄭四也想明白了，忙說：“大人的意思，我們廣潮商人來承擔官府的捐稅，官府就隻認我們廣潮商人，不認其他商人，對不對？這樣好。做官府的買辦，我當然願意。”道台吳煦哈哈笑。\\n\\n事情就這麼定下來。於是，上海捐稅收入大幅提高，上海的鴉片的銷售便歸了廣潮商人，算是壟斷了上海鴉片銷售。這一來事情就好辦了，廣潮幫控製了進貨——熬製——批發——零售一條龍的鴉片生意，控製了上海租界和華界南市、吳淞、浦東、閘北的煙土貿易，大部分鴉片店都是廣州人潮州人開的。潮州幫的煙店有林恒豐等數十家，特色是燒工地道，蘸煙發泡時細沫白泡，層出不窮。廣州幫的煙店有廣誠信、廣誠發、廣誠昌、廣福和、廣維新等數十家，特點是多陳膏宿膏，香味濃厚，價格貴，每錢130文以上。煙膏質地口味最好的店子是九江路的廣誠信。設施最豪華的店子是公館馬路的南誠信。\\n\\n上海道衙門可以征收煙稅，上海租界當局者自然也可以這樣做。1865年，上海英國、美國、法國租界當局向華人煙館頒發許可證，開始征收煙稅，成為租界主要財源之一。1865年，上海法租界征收煙賭娼稅4.8萬銀子，占財政預算總收入10.3萬的46%。據1872年《申報》統計，上海約有鴉片店1700餘家。其中英租界的鴉片店、鴉片棧最多。據上海商務總會編的《華商行名簿冊》披露，1906年，英租界有30個鴉片棧。廣潮幫煙商是上海第一代鴉片商人，壟斷上海鴉片市場60年。\\n\\n順便說說郭子彬的後事。郭子彬做鴉片生意賺了很多錢，在清廷1906年禁菸後，結束鴉片生意，在上海創辦鴻信、鴻祥、信裕、晉安四家錢莊，共參股11.8萬兩銀子，創辦以鴻裕號為名的4家麪粉廠，1915年創辦鴻裕紗廠，有紗錠62816枚，布機244台，1918年創辦鴻章紡織廠，有木織機440台、紗錠24536枚、職工1200人，1925年捐款10萬大洋創辦複旦大學子彬院。這是後話。\\n\\n這是早期上海租界鴉片生意的概況。不難看出，在林則徐禁菸之後，廣東中外菸商避實就虛，北上來上海發展，把中國鴉片生意的中心轉移到上海，掀起新一輪鴉片氾濫**。與以前不同的是，這一輪鴉片氾濫的主陣地是租界。換句話說，上海租界當局為鴉片氾濫推波助瀾，牟取利益。1909年，中國首席代表、兩江總督端方在萬國禁菸會發言指出：“外國鴉片商人依據不平等條約破壞中國的禁菸”。端方此話，龍泉壁上鳴[ （近代）秋瑾《鷓鴣天·祖國沉淪感不禁》：祖國沉淪感不禁，閒來海外覓知音。金甌已缺總須補，為國犧牲敢惜身！嗟險阻，歎飄零。關山萬裡作雄行。休言女子非英物，夜夜龍泉壁上鳴。]，劍指租界。\\n\\n\"
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