【第51章 奶茶店試營業】
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西餅店裝修完的那天，晚晴在電話裡激動得聲音都變了調。
“姐！好了！全好了！白色瓷磚、灰色地磚、展示櫃、廚房裝置，全裝好了！你什麼時候來看？”
蘇晚棠正在陽台上澆花，把水壺放下。“這週末。我先訂一批原料過去，你收一下。”
“行！姐，阿芳和小芳天天來店裡擦擦洗洗，比我還積極。”
“她們有工資的，當然積極。”
晚晴笑了。“那倒也是。”
掛了電話，蘇晚棠站在院子裡，看著桂花樹。春天了，樹枝上冒出嫩綠的新芽，小小的，尖尖的。她深吸了一口氣，轉身進屋，給黃老闆打了個電話。
“黃老闆，我深圳的店裝修好了。這週末試營業，你有空來指導一下？”
“這週末不行，店裡走不開。你按我教你的做，蛋撻皮要酥，蛋液要嫩，奶茶茶味要濃。記住，香港的味道。”
“記住了。”
蘇晚棠又給廣州的原料供應商打了電話，訂了麪粉、黃油、雞蛋、奶粉、茶葉、珍珠。對方說三天內送到。
三天後，原料到了。蘇晚棠週五下午坐車去了深圳。
晚晴在車站接她，騎著那輛自行車，後座墊了一塊棉墊子。“姐，上車！”
蘇晚棠坐上去，晚晴蹬得飛快。風吹過來，帶著路邊攤食物的香味。
“姐，明天試營業，你緊張不緊張？”
“不緊張。”
“真的？”
“假的。”
晚晴笑了。
到了店裡，蘇晚棠推門進去。白色瓷磚牆麵在燈光下亮堂堂的，灰色地磚乾乾淨淨，展示櫃靠牆擺了一排，玻璃擦得透亮。廚房在後麵，烤箱、打蛋器、模具、封口機，一樣一樣擺得整整齊齊。
阿芳和小芳站在廚房裡，穿著蘇晚棠讓晚晴統一買的白色圍裙和帽子。阿芳手裡拿著打蛋器，小芳端著不鏽鋼盆。
“蘇小姐，蛋液調好了，要不要試試？”阿芳說。
蘇晚棠走過去，看了看蛋液的顏色，聞了聞。“多放一勺糖。香港的口味偏甜，深圳這邊可能不習慣，先按香港的做，不行再調。”
阿芳加了一勺糖，重新攪勻。
蘇晚棠又檢查了烤箱的溫度。上下火兩百攝氏度，預熱了十分鐘。她點了點頭。“開始吧。”
阿芳把蛋撻皮從冰箱裡拿出來，一個個碼進模具裡，倒上蛋液，放進烤箱。小芳在旁邊看著，手裡拿著計時器。
“二十分鐘。”蘇晚棠說。
等待的時候，蘇晚棠又檢查了奶茶的配方。茶煮好了，紅褐色的，香氣濃鬱。她倒了一點嚐了嚐，茶味夠濃，但有點澀。
“煮茶的時間縮短一分鐘。茶澀了不好喝。”
小芳趕緊拿筆記下來。
二十分鐘到了，阿芳戴上隔熱手套，開啟烤箱門。蛋撻的香氣一下子湧出來，奶香味混著焦糖味，整個廚房都香了。
蘇晚棠拿了一個，吹了吹，咬了一口。皮酥，一層一層的，咬下去酥脆的聲音。蛋液嫩滑，甜度剛好，不膩。
她冇說話，又咬了一口。
阿芳和小芳緊張地看著她。
“好吃。”蘇晚棠說。
阿芳鬆了一口氣，小芳笑得眼睛眯成一條縫。
晚晴從外麵跑進來，手裡拿著一個蛋撻，咬了一口，含含糊糊地說：“姐，這個比你在香港買的好吃！”
蘇晚棠笑了一下。“那是。我學了一個月。”
試營業那天，蘇晚棠早上六點就到了店裡。
阿芳和小芳比她更早，已經在廚房忙活了。蛋撻烤了兩盤，奶茶煮了一大桶，菠蘿包剛出爐，金黃金黃的，冒著熱氣。
“開門。”蘇晚棠說。
晚晴走到門口，深吸了一口氣，把捲簾門推上去。
陽光照進來，照在白色瓷磚上，亮得晃眼。
門口冇有人。
蘇晚棠站在展示櫃後麵，看著空蕩蕩的門口。阿芳在廚房裡繼續烤蛋撻，小芳在擦櫃檯。晚晴站在門口，東張西望。
“姐，怎麼冇人？”
“等等。”
等了五分鐘，還是冇人。
蘇晚棠想了想，從展示櫃裡拿出一個蛋撻，用紙袋裝好，遞給晚晴。“拿去給對麵公交站等車的人嚐嚐。”
晚晴拿著蛋撻跑過去。一箇中年女人正在等車，晚晴把蛋撻遞給她，說了幾句。那個女人猶豫了一下，接過去咬了一口。
然後她轉身朝店裡走過來了。
“這個蛋撻怎麼賣？”女人問。
“一塊錢一個。”
“給我來四個。”
蘇晚棠裝了四個蛋撻，收了四塊錢。女人拎著紙袋，一邊走一邊吃，上了公交車。
晚晴跑回來，興奮地說：“姐，她吃了就來了！”
蘇晚棠冇說話，又遞給她一個蛋撻。“再去。”
晚晴又跑出去了。這次她給了路邊一個賣報紙的大爺。大爺咬了一口，站起來，走到店裡。
“小夥子，這個蛋撻好吃。多少錢？”
“一塊。”
“來兩個。”
一個接一個，人慢慢多了起來。有的是嚐了試吃進來的，有的是路過看見排隊跟著排的。到上午十點，門口排了十幾個人。
阿芳在廚房裡忙得滿頭大汗，蛋撻一盤接一盤地烤。小芳在前麵幫忙打包收銀，手忙腳亂的。晚晴在旁邊維持秩序，嗓子都喊啞了。
“排隊排隊，不要擠。”
“蛋撻還有，馬上出爐。”
“奶茶要等一等，珍珠還在煮。”
蘇晚棠站在收銀台後麵，手冇停過。收錢、找錢、裝袋、遞出去。她很久冇乾過這麼累的活了。上次還是在旺角茶餐廳洗碗的時候，一天站十二個小時，手泡在水裡爛了又長。現在不一樣了，現在她是在為自己乾。
中午十二點，蛋撻賣光了。奶茶也賣光了。菠蘿包隻剩兩個。
晚晴把“營業中”的牌子翻過來，換成“暫停營業”。門口還有幾個人，失望地走了。
阿芳從廚房出來，癱在椅子上，臉上的汗順著下巴往下滴。
“蘇小姐，明天要多備料。今天少了。”
蘇晚棠點了點頭。“今天賣了多少錢？”
晚晴拿著收錢的鐵盒，一塊一塊地數。數完了，抬起頭，眼睛亮晶晶的。“姐，三百二十塊。”
蘇晚棠在心裡算了一下。蛋撻賣了兩百多個，奶茶賣了七八十杯，菠蘿包賣了四五十個。一天三百二，一個月就是九千六。去掉成本、租金、人工，至少能賺五千。
一天。
她看著那個鐵盒，嘴角彎了一下。
晚晴湊過來，壓低聲音。“姐，你笑什麼？”
“冇笑什麼。”
“你笑了。我看見你笑了。”
蘇晚棠冇理她，轉身進了廚房。阿芳正在收拾檯麵，小芳在洗碗。
“阿芳，今天辛苦你了。”
阿芳擦了擦汗。“不辛苦。蘇小姐，蛋撻的配方要調整嗎？”
“不用。今天的味道很好。明天多做一倍。”
“好。”
蘇晚棠站在廚房門口，看著外麵的街道。陽光很好，對麵公交站牌下有人在等車，手裡拿著蛋撻的紙袋。
她拿出筆記本，寫了一行字：試營業第一天，蛋撻受歡迎，奶茶一般，明天加糖。
合上本子，放進包裡。
下午三點，蘇晚棠坐車回了香港。安安放學回來，一進門就撲過來。
“媽媽！你去深圳了？”
“嗯。”
“給我帶蛋撻了嗎？”
蘇晚棠從包裡拿出一個紙袋，裡麵裝著幾個蛋撻。安安接過去，咬了一口。
“好吃！媽媽，這是你做的？”
“店裡的師傅做的。”
“比你做的好吃。”
蘇晚棠笑了。
晚上，霍紹霆來了。他換了鞋，在沙發上坐下，看了一眼茶幾上的蛋撻紙袋。
“深圳的店開了？”
“試營業。”
“怎麼樣？”
“還行。”
霍紹霆拿起一個蛋撻，咬了一口。“不錯。”
蘇晚棠看著他。“你說不錯，那就是真的不錯。”
霍紹霆笑了一下。“我說不錯，是因為真的不錯。”
安安跑過來，趴在他腿上。“爸爸，媽媽開的店賣蛋撻，一塊錢一個！”
“嗯。你吃了嗎？”
“吃了！好吃！”
霍紹霆摸了摸他的頭。
蘇晚棠坐在沙發上，看著他們。安安嘰嘰喳喳地講學校的事，霍紹霆聽著，偶爾點點頭。她端起茶杯喝了一口，茶涼了，有點苦。
但她心裡是甜的。