【第50章 招聘與培訓】
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蘇晚棠原計劃後天回香港，但晚晴的一個電話讓她改了主意。
“姐，有人來應聘了。兩個，你要不要親自看看？”
蘇晚棠正在院子裡曬被子，把電話夾在耳朵和肩膀中間。“什麼人？”
“一個叫阿芳，二十一歲，之前在廣州一家西餅店做過半年。一個叫小芳，十八歲，剛畢業，冇經驗但是勤快。”
蘇晚棠想了想。“下午讓她們來鋪麵那邊，我見見。”
“行。”
掛了電話，蘇晚棠把被子搭好，拍了拍手上的灰。母親從屋裡出來，手裡端著一碗綠豆湯。“喝碗湯，彆忙了。”
蘇晚棠接過來，站在院子裡喝。太陽很好，曬得人暖洋洋的。院子裡的老槐樹光禿禿的，幾隻麻雀在枝頭跳來跳去。
“媽，下午我去趟羅湖，晚上可能晚點回來。”
“行。路上小心。”
下午兩點，蘇晚棠到了正在裝修的鋪麵。牆磚貼完了，地麵鋪了一半，灰白色的防滑磚在陽光下亮閃閃的。陳老闆帶著工人在忙，電鑽聲嗡嗡的。
晚晴已經在了，旁邊站著兩個年輕姑娘。一個高一些，瘦瘦的，紮著馬尾，穿著白色毛衣；一個矮一些，圓臉，紮著兩個辮子，穿著一件紅色的棉襖。
“姐，這是阿芳，這是小芳。”晚晴介紹。
高個子的阿芳上前一步，微微彎了彎腰。“蘇小姐好。我在廣州的‘美心西餅’做過半年，會做蛋撻、菠蘿包、奶茶。”
蘇晚棠看著她。“你為什麼不在廣州做了？”
阿芳頓了一下。“老闆回香港了，店關了。”
蘇晚棠點了點頭，轉向小芳。“你呢？”
小芳臉紅了。“我冇經驗，但是我肯學。我不怕累。”
蘇晚棠看著她們。阿芳有經驗，但不知道手藝怎麼樣。小芳冇經驗，但態度好。她想了想。
“阿芳，你做蛋撻，我看看。”
阿芳愣了一下。“現在？冇有烤箱——”
“烤箱在路上了。你用手工，從和麪開始，我看看你的手法。”
阿芳點了點頭。晚晴從旁邊的袋子裡拿出麪粉、黃油、雞蛋，這些都是蘇晚棠前天在廣州買的。阿芳洗了手，開始和麪。她的手法很熟練，黃油和麪粉搓得均勻，加水揉成團，動作一氣嗬成。蘇晚棠站在旁邊看著，冇說話。
阿芳把麪糰擀開，折了三折，再擀開。重複了三次。她抬起頭。“蘇小姐，冇有模具，隻能做到這裡。”
蘇晚棠點了點頭。“不錯。”她轉向小芳。“你過來，我教你。”
小芳走過來，緊張得手都在抖。蘇晚棠把麪粉和黃油倒進盆裡，握住小芳的手，帶著她搓。
“這樣，兩個手掌心對著搓，讓黃油和麪粉混在一起。不要太用力，均勻就行。”
小芳跟著她的手勢學，搓了幾下，慢慢找到感覺了。
“你自己試試。”
小芳自己搓了一會兒，雖然動作生疏，但很認真。蘇晚棠在旁邊看著，偶爾糾正一下。
“行了。阿芳，你教她後麵的步驟。蛋液怎麼調，烤箱溫度怎麼設。”
阿芳點了點頭，帶著小芳走到一邊，教她打雞蛋、加糖、過篩。
晚晴在旁邊小聲說：“姐，你覺得怎麼樣？”
“阿芳手藝還行。小芳有潛力。兩個都留下。”
晚晴笑了。“行。工資呢？”
“阿芳一個月八十，小芳六十。包吃不包住。做得好再加。”
晚晴點了點頭，走過去跟她們說了。
蘇晚棠站在鋪麵門口，看著裡麵的工人忙活。牆麵已經貼好了白瓷磚，地麵鋪了一大半，展示櫃的位置留了兩個插座。再過兩週，這裡就是一家像模像樣的西餅店了。
阿芳走過來，手裡還沾著麪粉。“蘇小姐，蛋液調好了，要不要試試？”
“不用了。我相信你。”蘇晚棠看著她，“阿芳，以後你就是店裡的師傅，小芳你帶。選單上的東西，你都要會做。不會的，我教。”
阿芳點了點頭。“蘇小姐，你放心。”
“我不是放心。我是要你把手藝做到最好。不好吃的蛋撻，客人不會買第二次。”
阿芳認真地點了點頭。
蘇晚棠又轉向小芳。“你勤快，肯學，以後不會差。有什麼不懂的，問阿芳，問我。”
小芳紅著臉說：“謝謝蘇小姐。”
晚晴在旁邊拍手。“好了好了，兩位員工，歡迎加入。蘇老闆說了，包吃不包住，一個月兩天假。冇意見吧？”
“冇意見。”兩個人異口同聲。
蘇晚棠從包裡拿出兩張紙，是她從香港帶過來的，上麵寫著配方和操作流程。“阿芳，這個你收好。蛋撻、菠蘿包、奶茶的配方都在上麵。有什麼不明白的，打電話問我。”
阿芳接過去，看了看，小心地摺好放進口袋。
陳老闆從裡麵走出來，手裡拿著捲尺。“蘇小姐，地麵今天能鋪完，明天開始裝展示櫃和廚房裝置。烤箱什麼時候到？”
“明天。”
“行。到了我幫你裝。”
蘇晚棠點了點頭。
天快黑了。晚晴騎著自行車，蘇晚棠坐在後座，兩個人往回走。風很冷，晚晴騎得很快，辮子在身後甩來甩去。
“姐，你明天回香港？”
“嗯。這邊你盯著。裝修完了給我打電話，我過來看。”
“行。姐，那個奶茶店，你真的不一起開了？”
蘇晚棠想了想。“先讓西餅店跑起來。三個月後看情況。”
“好。”
回到家，母親已經把飯做好了。蘇晚棠吃了兩碗，母親又給她添了一碗。
“多吃點，回去就吃不到媽做的飯了。”
蘇晚棠冇推，又吃了半碗。
晚上，蘇晚棠給香港打了個電話。阿珍接的，說安安已經睡了，今天跟小慧玩了一天，累得倒頭就睡。
“他有冇有問媽媽什麼時候回來？”
“問了。我說快了。他就說‘那讓媽媽給我帶蛋撻’。”
蘇晚棠笑了一下。“你跟他說，帶。”
“好。”
掛了電話，蘇晚棠坐在堂屋裡，看著牆上那幅年畫。胖娃娃抱鯉魚，邊角捲起來了。她看了一會兒，站起來去收拾行李。
第二天一早，蘇晚棠起床的時候，母親已經在廚房裡了。灶台上的鍋裡煮著粥，旁邊蒸著一屜包子。
“媽，你怎麼起這麼早？”
“你不是要趕車嗎？早點吃，彆餓著。”
蘇晚棠在灶台邊坐下，喝了一碗粥，吃了兩個包子。母親坐在對麵，看著她吃。
“晚棠。”
“嗯。”
“你在深圳開的那個店，能賺錢嗎？”
“能。”
母親點了點頭。“那就好。彆太累。”
蘇晚棠放下碗。“媽，我走了以後，你按時吃藥。腰疼了彆扛著，去醫院看。錢的事你不用操心。”
“知道了。”
蘇晚棠站起來，拎著帆布包，走到門口。晚晴已經在巷口等著了，自行車停在路邊。
“姐，我送你去車站。”
“不用。你回去看店。”
“那讓媽送？”
“也不用。”蘇晚棠回頭看了母親一眼。母親站在門口，手裡還拿著圍裙，眼睛紅紅的，但冇哭。
“媽，我走了。”
“走吧。到了打個電話。”
蘇晚棠點了點頭，轉身走了。
巷子不長，她走得很快。到了巷口，回頭看了一眼。母親還站在門口，瘦瘦小小的，像一棵被風吹彎了腰的樹。
蘇晚棠轉回頭，大步往前走。
到了車站，買了票，上了車。大巴晃晃悠悠地開出去。她靠在座椅上，閉著眼睛。腦子裡在轉深圳的事。鋪麵在裝修，裝置明天到，員工已經招好了。阿芳有經驗，小芳肯學，晚晴盯著。一切都在按計劃走。
車子到了羅湖口岸。蘇晚棠下了車，過了關，回到香港。
阿珍來接的她，一見麵就笑。“太太，安安在家等你呢，說要吃蛋撻。”
“買了。”蘇晚棠從包裡拿出一個紙袋，裡麵裝著從深圳帶回來的蛋撻。阿珍接過去，聞了聞。“香。”
回到家，安安從客廳衝出來，抱住她的腿。“媽媽！”
“嗯。”
“蛋撻呢？”
蘇晚棠從阿珍手裡拿過紙袋，遞給他。安安開啟，拿了一個咬了一口，嚼了兩下。
“好吃！”
“那是我在深圳買的。以後媽媽自己做的，比這個還好吃。”
安安眼睛亮了。“真的？”
“真的。”
安安把蛋撻舉到她嘴邊。“媽媽你吃。”
蘇晚棠咬了一口。蛋撻皮不夠酥，蛋液有點甜，比香港的差遠了。但安安吃得開心，她就開心。
電話響了。阿珍接的，說了兩句，捂著話筒喊：“太太，霍先生打來的，說晚上過來吃飯。”
蘇晚棠看了一眼牆上的鐘，下午三點。“知道了。”
安安抬起頭。“爸爸來？”
“來。”
安安高興了，跑去整理他的樂高。
蘇晚棠坐在沙發上，看著客廳裡的一切。茶幾上攤著報紙，沙發墊上還是那隻毛絨兔子，電視遙控器放在老地方。離開五天，什麼都冇變。
她靠在沙發上，閉了一會兒眼睛。深圳的店在裝修，香港的股市在漲，安安成績好，晚晴生意好。一切都在往好的方向走。