第260章 “祕製糟魚”火出圈
路過國營飯店的行人，無不放緩了腳步，抽動著鼻子，臉上露出疑惑而陶醉的神情。
“謔！這啥味兒？這麼香！”
“好像是國營飯店後廚飄出來的……”
“以前沒聞過啊！燉肉？不像。燒魚？也沒這麼勾人的香味啊！”
“哎喲，這味道……弄得我早飯白吃了，又餓了！”
不少人被這前所未有的香氣勾得挪不動步，乾脆轉身就推開了飯店的門。結果一問服務員，今天並沒有推出什麼新菜，這香味是後廚在加工“內部食材”，不對外售賣。食客們頓時大失所望，可那香味實在太過誘人，像一隻無形的小手在撓著心肝。
不少人乾脆就點上一碗最便宜的陽春麵，或兩個饅頭，一碗免費的清湯，就著這瀰漫滿屋、無孔不入的奇異香味下飯，竟也覺得這簡陋的飯食變得有滋有味起來，吃得格外香甜，甚至比平時多吃了一點。
神奇的是，飯店的生意，因為這股“隻聞其味、不見其形”的神秘香氣，比往常同期火爆了不止三成！許多熟客進來就打聽，生客被香味吸引進來消費，雖然沒吃到源頭，但氛圍到了，消費意願也強了不少。
收銀台後的付明英看著這意料之外的客流，臉上雖然保持著經理的矜持，心裡早已樂開了花，對那四口大鍋裡的東西，期待值又拔高了好幾層。
到了中午時分，按照林墨的囑咐，四口大鍋下麵的文火被撤去，但鍋蓋依然緊閉。林墨說，這叫“餘溫燜焐”，是利用鍋體和魚肉自身的餘熱，讓味道在幾乎靜止的狀態下進行更深層次、更緩慢的滲透與融合，這一步，對形成糟魚最終那種“骨酥肉爛、滋味入髓”的獨特口感至關重要。
然而，這漫長的七八個小時“燜焐期”，對於已經被香味撩撥了一上午的飯店員工和眾多被吸引來的食客（以及聞風而來在附近徘徊的路人）來說，簡直成了一種甜蜜的折磨！那香味不僅沒有因為熄火而減弱消散，反而在密閉的鍋裡，在餘溫的催化下，變得更加醇厚、更加內斂、更加深沉！它不再張揚地撲麵而來，而是變成了一種綿綿不絕的、無處不在的背景氣息，絲絲縷縷，纏繞鼻端，讓人心癢難耐，不斷地吞嚥口水，對鍋蓋下的世界充滿了無限的好奇與渴望。
時間在香氣的煎熬中緩慢流逝。下午四點多，太陽已經開始西斜。終於，到了約定的開蓋時刻！
後廚裡，無關人員已被清場，隻留下付明英、蔣孝麗、林墨、熊哥、李衛國，以及那位忍不住好奇的老師傅。所有人的目光都聚焦在那四口沉默的、卻散發著無形誘惑的大鐵鍋上。氣氛竟有些莫名的莊重和緊張。
付明英深吸一口氣，彷彿要鼓起某種勇氣，親自上前，握住了第一口鍋那被蒸汽熏得溫熱的木頭鍋蓋把手。
她看了林墨一眼，林墨微微點頭。
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