“嘻嘻嘻！這個碗好大，森吉德都可以在裏麵睡覺了！”森吉德做著一個很誇張的表情。
大家一陣鬨笑，但麵對著洗腳盆，不不，洗臉盆差不多的碗，不知如何下口。
“水盆羊肉，趁熱。”唐玉玲言簡意賅，她好像很期待大家品嘗後的表情。
南方人喝湯，習慣用的是小盅小碗，講究文火慢燉，清鮮滋補，即使是大盆的湯，那也會用勺子兜到小碗裏。何曾見過這等陣仗？這大碗居然是一人一碗。
魚舟雙手捧起那厚實的陶碗，溫熱踏實的感覺從掌心一路傳到心裏。低頭，先被那濃鬱的、毫無矯飾的羊湯香氣籠住，是草原和陽光的味道。
吹開油花，小心啜一口湯，滾燙、濃醇，鮮得極為霸道，帶著些許花椒的麻意，從舌尖一路熨帖到胃底，周身毛孔似乎都張開了。羊肉燉得酥爛，纖維裡飽吸了湯汁，入口即化，隻有純粹濃烈的肉香。
束茂青這個平日裏飲食極為清淡的粵東人人，他有喝湯的習慣，他的那份水盆羊肉雖然沒有辣子，此刻也吃得鼻尖冒汗，連連低呼：“爽啊！爽死了！”
魚舟疑惑地看了他一眼，這傢夥前世是不是姓郭？
羊肉的暖意還在胸腔裡回蕩，粉蒸肉上來了。粗瓷大盤，小山似的堆著。
江南也有這道菜，甚至江南大學的食堂裡，都有這道菜。是用精緻小籠、荷葉包裹，米粉細膩、肉片薄勻的粉蒸肉大相逕庭。這裏的米粉顆粒粗獷，裹著厚厚的、肥瘦相間的大片五花肉，顏色是厚重的醬褐色，看著就紮實。
入口，粗糲的米粉摩擦著舌頭，有種原始的滿足感，五花肉的油脂被蒸得完全融化，浸潤了米粉，肥而不膩，瘦而不柴，鹹香厚重，是那種能扛住一整天勞作、實實在在的香。
牛老爹又端了一個更大的盆子上來，魚舟真的想不通，這老牛家哪來的這麼多大碗，一個比一個大。
“這是黃燜雞，自己養的，早上剛宰滴。香得很，鮮得很。”
黃燜雞端來時，又讓人一愣。不是他們熟悉的、湯汁濃稠油亮、配著香菇青椒的燒法。雞肉斬成比拳頭還大的塊，和土豆、寬粉一起，在濃醬裡燉得深沉，湯汁相對收得幹些，顏色是一種醬黑泛著油光。
這雞老大了，這是雞還是鴕鳥？魚舟眼角抽動著。即使他自詡飯量很大，但此刻還是有點害怕。
魚舟給蘇晚魚夾起一塊雞肉，是雞腿前麵那一塊肉。魚舟覺得那塊肉是最嫩的，比雞翅膀好吃。雞肉外層微韌，內裡卻極其入味，鹹鮮中帶著香料複雜的味道，土豆吸飽了肉汁，沙綿可口。寬粉則是另一重驚喜，晶瑩滑溜，嗦入口中，滿是濃縮的醬香。這味道，不精緻，卻自有其縱橫捭闔的江湖氣。
魚舟朝著牛老爹和唐玉玲道：“牛老爹，嬸！別再弄菜嘞，真吃不完。”
“咋能吃不完，這十多個人嘞，都是年輕後生，得吃飽。”牛老爹說著他的道理，魚舟竟然無法反駁。
十幾個人是沒錯，但這一人一碗海碗涼皮，一人一洗腳盆的水盆羊肉，怎麼算？
“慢慢吃，還有兩個小菜。”唐玉玲笑道，她能看出客人吃得很滿意，她就有種被認可的成就感。農村女人往往都是這樣的，魚舟老媽王秀梅為啥開滷味店這麼辛苦，在不愁錢的情況下，也不肯關門，甚至堅持從早開到晚。就是覺得她在這個店裏，能體現出自己的價值，她有自己的成就感。
蒸排骨緊隨其後，粗陶缽直接端上，寸長的肋排段，裹著金黃色的玉米麪，很有誘惑力。
牛老爹還解釋道：“這是額們這的糜子麵，香得很。”
雖然他解釋了，但魚舟他們這些五穀不分的傢夥，還是不知道糜子麵。
蒸得肉骨微微分離。拈起一塊，肉質緊實有嚼勁，糜子麵粗糙的顆粒感混合著肉香，是一種陌生又踏實的複合滋味，很頂飽，很管事兒。
最後上的是溫拌腰花。腰片切得極薄，打了細密的花刀，在沸水裏快速焯過，蜷曲成麥穗狀，搭配著焯水的嫩豆芽和菠菜，潑上了滾熱的辣椒油和料汁。
視覺上紅綠白相間，腰花如一朵朵深色的花綻放其中。湊近了，有腰花獨特的臟器味，但被熱油激出的辣香和醋香巧妙地調和、提升。夾起一片，顫巍巍的，入口脆嫩無比，毫無腥臊，隻有鮮、辣、酸、香在口中爆開，是一種極為爽利、甚至帶點刺激的收尾。
“牛老爹，你這是把市場上的腰子都買了？”魚舟指著超大份的腰花，開玩笑道。
“嘿嘿！是市場上的豬，沒有以前自家養的好吃。今天沒有早市，買不到好豬肉。”牛老爹還有些不太滿意。
束茂青看著這一盆，起初對著腰花有些猶豫，明顯有點辣，但他對於內臟料理，是很喜歡的。鼓起勇氣夾了看起來最不辣的那塊，嘗了一口後，眼睛倏地亮了，一邊吸著氣，一邊默默地往自己碗裏扒拉。
這道菜對於喜歡吃腰花的人來說，口感頂呱呱。魚舟這樣的滷味店老闆的兒子，這類菜對他沒有太多的吸引力，小時候吃得太多了。可今天這口感，說實話，比王秀梅的做法，要更好一些。明州人基本不吃辣，腰花也是以糖和醋為主要佐料，酸甜的口。可這裏是酸辣口，明顯更適合腰花，起碼那一絲絲臟器味，被油潑辣子的香味蓋得幾乎不可聞。
而蘇晚魚就盯著這道菜了，一道腰花給她開啟了新的領域。
一頓飯吃得風捲殘雲，桌上碗盤漸漸見底。沒有人說話，隻有滿足的嘆息和偶爾飽嗝。舌頭上還留著羊肉的暖、辣子的燥、酸醋的爽、混著粗糧與厚肉的紮實滋味，它們莽撞地衝進來，擠走了記憶裡那些熟悉的清甜與淡雅，留下一種沉甸甸的、踏實的飽足。
原來那大陶碗裝的不是僅僅因為大，不是擺設，是這裏的月光，也是實在的生活。原來粗糲的粉蒸肉和細嫩的腸粉，可以如此撫慰人心。
魚舟毫無形象地靠在椅背上，有些不想動。“美滴很，飽滴很，再吃額肚子要炸嘞。”
沒有人笑話他，大家的形象沒有比魚舟好多少，甚至略有不如。
森吉德摸著自己滾圓的肚皮。“森吉德已經變成一個皮球了。”
束茂青變成了香腸嘴，魚舟覺得他的嘴巴搭配憂鬱的眼神，還真有幾分《東成西就》裏歐陽鋒的樣子。可惜這個世界的土老帽們都沒有看過。
隻有蘇晚魚居然還在慢條斯理地吃著，這丫頭是真能吃，這都補到哪裏去了？
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