-
雙方開始展示食材。
劉筆將食材一一排開。
又多了一些叫不上名字的新奇事物，在劉筆的介紹下，台下觀眾發出陣陣驚呼。
鹽殼筍，石生蓮，噴氣草。
這些都是新同事。
樹土豆，椒香豬，蘋果糖漿。
這些都是老朋友。
劉筆又拿了公選食物當中的兩頭蒜，心中盤算著如果有剩下的蒜頭，還要拿回荒野飯店去。
接下來輪蘇霞展示食材了。
台下也發出了陣陣驚呼。
不是因為食材認不出名字。
而是因為蘇霞拿的不是小推車，是兩個雙開門電冰箱！
十幾隻雞！
鋪滿兩層的水果！
少說有三斤以上的蝦、魚，還有香菇和番茄！
粗略一數就是十來瓶的牛奶！
方大熊看得小眼睛都瞪大了。
錢聰則是很無奈地搖著頭：
“這小丫頭片子！家裡的錢隨便亂花都不心疼的！”
這裝滿兩個大冰箱的食材，不知道要花多少錢才能得到。
連評委們也被這龐大的食材量所震懾。
主持人小心翼翼地問道：
“蘇師傅，是有什麼特彆的思路嗎？咱們現場的評委數量似乎用不瞭如此多的食材……”
“自然會全部用掉的。”蘇霞說道。
劉筆撓撓頭，不知該怎麼評價。
九區的食物，按理說十分短缺。
但這種事情，似乎跟核心圈子裡的那些大人物們無關？
就像當年平原饑荒遍地，視察的官員卻仍然能吃到一口最地道的黃河鯉魚一樣。
寧貓兒大概一輩子都嘗不到牛奶的味道，而蘇霞隨便一開冰箱就是十幾瓶。
不過電視節目是製造夢幻的地方。
電視機前的寧貓兒蘇姚們，完全可以吃著壓縮餅乾，看著蘇大小姐的兩座雙開門大冰箱，然後做著今晚最甜美的夢。
食物已經全部展示完畢。
在眾人豔羨的目光中，蘇霞來到了一堆廚房用具前。
這裡有燉肉用的燉鍋：鐵質燉鍋，陶製燉鍋，高壓鍋。
這裡有微波爐，有烤箱，有冰箱——可惜冇有凍乾機。
蘇霞追求食物的新鮮和水潤，對於凍乾這種做法天生冇有好感。
所以她不喜歡凍乾機。
炒菜用的圓底炒鍋和平底煎鍋。
煮湯用的湯鍋。
油炸用的深口鍋。
還有各種濾網。
刀具就更加豐富了，廚師刀、黃油刀、剔骨刀、水果刀、剪刀、切肉刀……
讓人不禁懷疑，她是真的要用到這麼多刀，還是隻是單純的喜歡刀。
“真的有用嗎？這麼多鍋子……”
台下，李明樂一邊觀看，一邊犯嘀咕。
他感覺蘇霞應該用不著這麼多的廚具。
她似乎……隻是享受著自己被一大群鍋子環繞的感覺。
不過，那口巨大的蒸鍋引起了他的注意。
這隻大鍋，待會兒又要拿來做什麼？
隻見蘇霞動作熟練地將冰箱中已經處理好的雞肉切塊，洗淨。
然後投入到數個大密封罐當中。
這些鐵質密封罐，扁而寬，樣貌如同飯盒一般。
蘇霞切了五隻雞，全部裝進盒中，不加水也不加鹽，隔著水就開始蒸。
這是在做什麼？
李明樂思索良久，突然間明白了過來。
這是在**滴露！
雞肉中有多餘的鹽分。
將雞肉放在密封容器當中，不加水，隔著水蒸。
經過數個小時的蒸煮，雞肉當中的油脂和部分蛋白質被煮出，形成一滴滴鮮濃的雞滴露。
雞滴露本身有鹹味，還有很濃烈的鮮味。
哪怕不用鹽，隻靠雞滴露這種濃縮到極致的汁液，就相當於得到了天然的鹽和味精。
但是用滴露做法熬過的雞肉，將味同嚼蠟。
就口感來說，就完全上不了桌。
按照這大小姐的做法……怕不是得直接跟其他廚餘垃圾一起魂歸垃圾桶！
這是……何等暴力的解法！
但是更暴力的，還在後頭。
蘇霞又另外拿出了一個深口湯鍋，切了七八隻雞，用慢火來燉雞湯。
之後用開水將十來個番茄燙過去皮，搗成糊狀。
但這十來個番茄熬成的番茄糊，蘇霞卻不直接用，而是把它們全部放在密漏網上，耐心地番茄的果肉雜質全部濾出。
反覆數次，充滿了番茄原味，卻仍然清澈見底的番茄清湯就做成了。
“她想做的是……番茄雞湯？”
戴俊威托著下巴。
“如果做成，這湯確實應該是又甜又鮮。而且她把湯濃縮到了極致，味道應該會非常地清澈純粹……”
"隻是這鹹味，如果又是勾兌雞滴露，未免有點自找麻煩的嫌疑了。"
正在此時，蘇霞拿出了一盒淡紅色的東西，眾人看了其中內容，無不震驚！
“這是……蝦皮！”
前文明世界裡，這不算太稀罕的東西，但價格也不太便宜。
到瞭如今，前文明留下的河鮮數量少之又少。
除了一些在水房中散養的品種，其他幾乎全部都是集中在最為穩定安全的地下城二層。
那裡有著幾座最先進的農業樓，用模擬河水飼養著超高價出售的各種河鮮。
而蝦皮這種產物，就是取不足三厘米長的小毛蝦，洗淨、烘乾、翻炒製成。
在供應普通河鮮之餘，竟然還拿出如此特殊之物……
有一種可能。
那便是，在農業樓專門為蘇家的人飼養了這麼些個品種！
將蝦皮研磨成粉過篩，每10克約含0.8克鹽分。
那濃縮的番茄雞湯之中，便將用蝦皮，來提供這足量的鹽分！
和雞滴露一樣，蝦皮除了鹹，同樣是無比的鮮味！
不惜代價的手筆……
雖然之前的比賽就有所見識了。
但冇有人能想到，隨著她對比賽重視程度的提升，這手筆居然還能逐漸加大？
她當然可以折中一下，加一點醬油。
九區的醬油，萃取技術相比於前文明時期有所倒退。醬油當中的鹹澀味道，多少會對食材的整體感造成破壞。
隻是這種小小的瑕疵，完全可以在其他調味中予以彌補。
但是看著蘇霞勾起的嘴角，大家是知道了，她不想這樣！
她，就是不用醬油，要追求極致的本味！
“劉師傅，看見了嗎？這就是我的鹽。”
做菜的間隙，蘇霞居然抬起頭，帶著儘在掌握之中的微笑，和對麵的劉筆說道。
“你猜猜，我要怎麼解決糖的問題呢？”
劉筆抬眼睛看了她一眼，冇有停下手中的動作，也冇有回答她的問題。
“您說我不準用糖。但是我想告訴您，就算您不說，我也不會用糖。”
她輕巧地揮了揮眼前的餐刀，展示著眼前的灶台。
那上麵擺放著許多種類的水果，包括許多甜美的漿果。
“因為我覺得，直接使用糖是低階的。精製糖是低等的味道，而沉迷於精製糖的勾兌，也是低等的廚師。您，讚同我的觀點嗎？”
-