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中午時分，荒野飯店的煙火氣已經冒了上來。
來飯店吃飯的人坐滿了幾十張桌子。
胡然的施工隊此前把前廳擴建過了一輪，仍然是人滿為患。
眾人各自點了些菜，有要蘋果須蓋澆土豆粉的，有要簡單的炸土豆的。
喜歡一點河腥的，還點了一些個辣炒蜣螂肉，或者是潮蟲凍來吃。
電視裡放著舞曲節目，到了12點半左右，突然就變成了《誰是神廚》。
大家一邊吃一邊看，突然間在電視裡看到了那個無比熟悉的身影。
“快來看，店老闆上電視了！”
“那是店老闆嗎？有點像啊！”
“老胡！老胡！彆擦你那工具箱了！快來看看，店老闆他居然上電視了！”
“臥槽……”
“這個節目的水平，好像很高啊？”
眾人的目光齊刷刷地朝廚房裡的劉筆望去。
幫我們每天打牙祭的，原來是一個名廚？
是跟安全區裡麵，那些在高階餐廳裡文雅、得體的廚師一樣的？
看著劉筆的短袖短褲和拖鞋，和工人們樸素的穿衣風格彆無二致。
大傢夥兒都不由得揉了揉眼睛。
這怎麼就……這麼不真實呢？
劉筆看大家正好注意力都在自己身上，也省得嚎一嗓子了，便拍了拍手，道：
“呃……大家也看見了，最近，就是在上一個廚藝比賽節目，目的呢，肯定是希望荒野飯店越做越好，能給大家提供更多好吃的……”
“所以為了明天參賽，今天想請大家多嘗幾個菜，幫我選出去參賽的作品！”
眾人沉默了數秒，似乎是在確認這話裡是否有其他意思。
但很快，飯店裡就充滿了快樂的氣氛。
“店老闆，你這試菜免費嗎？”
“免費！”劉筆回答，“你要是吃滿意了，我也是可以收錢的！”
“店老闆，要我們去現場給你助威嗎！”一位大哥亮出了肌肉，“咱們緩衝區還是知道荒野飯店的好，隨便拉個幾百號人出來還是有的！”
“這個就不必了，我不是去打縣城的。”劉筆笑道。
“店老闆，這是準備試哪幾道菜啊？快端出來吧！”
“不急，做菜也是比賽的一部分，看我現在就給你們做！”
劉筆把廚房的對外的隔離視窗開啟，讓人們可以更加清晰看到裡麵的場景。
眾人都搬著椅子圍在廚房附近。
這可算是《誰是神廚》現場版，還是先行版，比電視好看多了！
劉筆說道：“這次比賽的主題，是脆。大家來看看，咱們店裡的這菜脆不脆！”
一位司機兄弟便道：“店老闆不嫌棄咱們的口味，既然覺得咱們這些大老粗們會吃，那肯定給你捧捧場！”
劉筆便開始動手，第一道菜是清炒複眼浮萍。
複眼摳出擠破，收集好酸味汁水。
浮萍洗淨去毒，切條入鍋快速翻炒。
炒菜的秘訣是熱火熱油，且不能炒得太過，這樣才能最大程度地保留蔬菜的新鮮口感，
讓脆嫩、爽口等特性得以保留。
浮萍具有獨特的草香，這在這種到處**氣味的孢子世界裡，簡直如同香水一般。
三五分鐘，第一道菜就已經完工。
倒上一小杯“浮萍特飲”，再嘗上幾口河上蔬菜的特有芳香，這鮮脆感覺，脆得很有夏天的感覺了。
“好特彆的香氣，從炒的時候就聞到了……”
“吃多了重口味，突然感覺這個也不錯……”
“嗯，咬下去很響。”
“……這道菜就吃到這裡吧。我就喜歡吃油的。”
有人放下筷子，有人樂此不疲，看來褒貶不一啊。
劉筆清掃大鍋，開始準備第二道菜。
五花肉兩條，從剛剛往生的椒香豬身上取下。
太肥太瘦都不可，要肥瘦相間、層層疊疊才最好。
將五花肉清洗乾淨，放入鍋中，加入蔥段、薑樹片和酒，加水煮製一會兒斷生撈出。
用鹽、醬油、蔥、薑和土豆基酒醃製，再用叉子在五花肉的皮上紮許多小孔。
這樣可以使五花肉在烤和炸的鍋中更加酥脆。
先上烤架，刷上蘋果糖漿，增加五花肉的色澤和風味。
看五花肉的皮慢慢起泡變硬，轉入金黃，就是一種享受。
在蘋果糖漿的作用下，豬五花的皮色更加紅亮。
燒烤到外層熟透，就已經就非常不錯的烤五花。
但這次要把五花肉做脆，劉筆自然是切成薄片，先烤再炸！
將五花肉放入鍋中，油炸到肉的外皮呈金紅色的脆皮效果，就可以撈出！
經過高溫炸製，五花肉整個都開始酥脆。
從鍋裡撈出，一口咬下。
滿嘴流油不說，還會發出連綿不絕的清脆聲音！
就像在吃豬肉脯！
但是遠遠要比豬肉脯好吃！
豬肉脯冇有如此香脆的感覺，也冇有這種一口下去，油脂和肉汁會從脆殼裡爆出的感覺。
“我覺得這個好！”
“這算是新菜吧！”
“以後我也想吃到這種菜啊……可惜是店老闆拿去比賽的。”
“隻要你有票子，店老闆都會幫你做的！你又不是不知道店老闆風格——得加錢！”
“看來還是我的不是了！”
“看看還有什麼！”
椒香豬真是暢銷……就冇幾個說不好吃的。
劉筆點點頭，心中有數，開始準備第三個菜。
第三道菜是涼拌水中雲。
用醋和朝菌的酸味提升食慾，用辣椒和薑樹末的辣味刺激味蕾。
最後用蔥提升了水中雲的香氣，使整個菜肴的味道層次豐富，又冇有腥氣。
隻可惜，這道菜出來，有一半人在猶猶豫豫地舉著筷子，不敢下筷。
“好奇怪的腥味……”
“感覺跟蜣螂一樣有腥氣，我不敢吃哎。”
“好脆！”
“醬汁不錯，就是這東西滑溜溜的，不太敢下口……”
罷了。
這道菜的參賽之旅結束了。
之後劉筆又做了薯片、炸肉，每道菜反映，劉筆都記在心裡。
最後，是油爆雙脆。
這次有了最新鮮的食材，希望不要翻車。
豬肚取尖，鳥胗洗淨。
都剔去底膜和外筋，改出花刀。
涼水浸泡，加上薑汁和土豆酒，搓洗掉腥氣。
再用澱粉、鹽、醬油、辣醬、薑末調出芡汁，調成濃稠狀。
將鍋燒熱，油溫控製在有微弱煙氣冒出。
醃製好的豬肚尖和雞胗倒入鍋中，快速翻炒，變色時候就撈出。
劉筆仔細瞧了瞧，這次兩種肉質的狀態都很好！
留底油，放薑片和辣椒醬炒香。
取兩個新鮮青色辣椒，切塊爆炒，再將炒好的豬肚尖和雞胗重新倒入鍋中合炒。
邊炒邊倒入之前調好的芡汁，使豬肚尖、雞胗和鮮辣椒都均勻地裹上芡汁。
大功告成！
劉筆把這壓軸菜端上了桌，尋找著大家的表情。
眾人或驚訝，或期待。
有些人的眼睛裡發出了光，那是看見高階飯店裡珍饈的表情——
這東西，我冇見過！
劉筆心裡有數了。
眾人紛紛動手，因為吃完這道菜，就要看大家的表決。
炒浮萍加上那酸甜的飲料，絕對是緩衝區一大風味。
選擇薯片應該不會有什麼意外。
炸椒香豬五花也是不二之選。
水中雲切絲不錯，配上油炸蘋果須，那種腥甜感覺，也是相當有意思的配菜。
好吧，劉筆看到了大家齊刷刷的手。
最終大家選擇最多的是：
油爆雙脆！
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