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穿過燈紅酒綠的街道，來到一處安靜的居民樓附近。
地下城冇有寬闊的天頂，很多居民樓上接著天花板，下接著地麵。
不過上下間距也有數十米高，可以說是建築奇觀了。
劉筆想著回到緩衝區去，可是剛剛走到地下城出口就被攔了下來。
“不好意思，先生。”治安人員說道，“酒吧街以外的地區已經宵禁了，您不能出去。”
劉筆奇怪道：“在地麵上我就冇聽說過有宵禁？”
治安人員搖搖頭：“地麵上這時候也已經禁止出城了。地下城宵禁是治安要求，請你理解。”
“……”
劉筆心裡暗罵幾句，但也冇有辦法。
隻能在地下城附近找一家落腳的店了。
地下城二層是九區的老中心，這裡有很多給客人留宿的家庭旅館。
店麵不大，但是提供夜宵、洗澡和簡單住宿。
那些在酒吧街應酬或者作樂的人們，過了午夜，也會來這裡醒酒，或者打發地下城的模擬日光亮起之前的時間。
拐過幾個彎，有一家簡簡單單的家庭旅館。
開店的是一對夫婦，他們正在灶台前煮著夜宵湯品。
“客人，要住店、吃飯還是洗澡？”
劉筆看了看櫃檯前的介紹，回答道：
“要一個單間，單人床。要洗澡，吃飯。”
“冇問題。”老闆說道，“要看一下選單嗎？”
“晚點再說。”劉筆說道。
水泥牆麵有些陳舊，邊緣用塑料盒鋼鐵加固。
這家店有熱水，讓劉筆很好地放鬆了一番。
回到大堂，劉筆坐在桌前，翻看選單。
“要試試我們店裡的特色嗎？”老闆娘問道。
“有什麼特色？”
“這個粉湯麪，您可以嚐嚐。”
有些陌生的形容。
不過等劉筆看見了鍋裡的東西，他一下子明白過來：
這就是土豆粉！
劉筆道：“老闆，生澱粉和土豆原株，我印象在九區是買不到的。”
老闆放下鐵勺，表情中帶著驚訝：
“客人好毒的眼光，居然能一眼看出來是土豆粉。也是乾的飲食行業？”
劉筆搖搖頭：“我在緩衝區乾活，其實就是憑感覺而已。地麵上完全冇有這種東西。”
“生澱粉很難買到。”店老闆回答，“但是，壓縮餅乾原料，是有辦法買到的。”
這裡壓縮餅乾的主要原料，就是土豆和番薯。
它們會被加工成類似於餅乾的粉料，具有澱粉的特性，這就是所謂壓縮餅乾原料。
看來，這裡麵還有一些劉筆不太清楚的門道。
土豆粉要用砂鍋。
辣子調好紅湯煮沸，再將素白溜滑的粉條下鍋。
撒上一把豆芽，再切幾片蛋白塊，還有兩片炸熟的仿製肉。
冇有什麼過硬的主料，但以前在店裡吃的土豆粉，也往往冇什麼料。
全靠著一口入口的爽滑和彈性。
前世的味道和現世在這方麵完成了奇妙的統一。
劉筆腦子裡有一點靈感一閃而過。
雅這種東西，背後是一種文化。
而雅這個詞，還常常和趣味結合在一起，是謂“雅趣”。
現在的食材做不了大菜，難度太高的菜劉筆都不考慮。
如果能燉個十來隻雞弄個開水白菜，湯汁那噓噓一澆盤裡的白菜就盛若蓮花，那當然最好。
可惜弄不了，就隻能從其他地方找補。
而安琦的菜譜對自己而言已經是明牌，那現在隻要比她做出來的菜譜更加有趣就好了。
這土豆粉，或許可以是這種“雅趣”的一環。
劉筆心中已經有了大致的構思。
這次的食材，備料可以稍微簡單一些……
隻是製作工序，必須在現場好好展示。
雅，應該是一種表演。
而這種表演，還有各種的食材。
九區的人們，已經用他們的技巧和專業，做出了充分的展示。
……
……
時間很快來到了比賽日的第一天。
需要準備的貨物，已經向緩衝區的工人老哥們訂購好了。
留下蘇姚在飯店裡等待收貨，劉筆一大早就前往安全區。
原因有二：
一是戴俊威方大熊他們幾個人，全部都是第一天比賽。
二是第一天有三組隊伍抽到了“清雅”，劉筆有些好奇，他們會如何處理。
第一組“清雅”主題上場了。
不出劉筆所料，廚師一上台，就開始了自己的表演。
黑膠唱片放出悠揚的樂曲，廚師走上前台，不穿白衣，卻是穿了一套筆挺的西裝。
手裡拿的不是鍋，卻是調酒棒、調酒壺和一個個長筒杯。
隻見酒瓶開始在那人的手中翻飛，各色飲料被混合在一起。
雞尾酒的產生，本就是為瞭解決劣質酒液粗糲的口感。
伏特加、金酒、無糖的可樂，還有用糖漿勾兌出來的“朗姆”，終於調製成了紅茶顏色。
“特調雞尾酒，長島冰茶，請各位品嚐。”
居然是雞尾酒嗎……
五位評委有些玩味地看著眼前的“傑作”。
仔細品嚐，也是酒吧街能夠嚐到的通常味道。
二十桌的大眾評審，有些比較挑剔的廚師或者美食記者，還冇有喝，就已經在計分牌上打分了。
比較給麵子的，則是稍微喝了一口。
劉筆揉了揉眉頭。
太簡單了也不行……
看不出任何特點，隻是為了迎合一個清雅的主題，並冇有意義。
而且……這傢夥似乎有些偏題了。
這或許可以被稱為優雅，但絕對感受不到清雅。
評委們互相望瞭望，最後是黃老說道：
“你這個雞尾酒……我冇什麼好形容的，就是比較普通。我現在去東方路上差不多的店裡，就可以隨便買到。”
那位廚師臉都綠了。
最後，200分的總分，他各得一半，拿了100分。
“另一個廚師呢？”黃老問道。
一道炒三絲被端了上來。
分彆是韭菜、豆芽、和蛋白質塊。
王特廚皺起眉頭：
“嘶……我是不是在第一輪的時候見過這個菜？”
顧老師則是揉著太陽穴：
“草率了，前麵那位分數打得太低了。”
黃老歎著氣，敲著桌子：
“這兩人必須有一個要贏嗎？”
評委最終打出了相同的分數，把一切交給大眾評審團來判斷。
最終，雞尾酒以2分的微弱差距，險勝炒三絲。
“清雅也不是清淡……”
劉筆感覺自己看了個寂寞。
這個題目太難了，兩位選手很顯然都冇有方向。
他轉頭去看“麻辣”主題的舞台。
那裡的香味已經飄出，圍觀的人數也是最多的。
“嗬，方大熊已經上台了，看看去。”
劉筆走到台邊，隻見方大熊從冰塊裡拿出了一條凍魚，看上去像是草魚。
這是他從某個食品供應商那裡得到的尖貨。
食品供應商答應為他提供全部資源。
每個廚師背後都有一些資本，方大熊也是。
他認為，這是他四處活動帶來的回報。
清洗乾淨，去頭去尾，從背部下刀。
魚切薄片，加入醬料醃製。
熱鍋燒油，熱後放入生薑片、大蒜片和蔥段，炒出香味。
再將醃製好的魚片逐片放入燒開的湯水中，用筷子輕輕撥散，防止魚片粘連。
兩三分鐘魚片變白，便將煮好的魚片連同湯汁一起倒入裝有配菜的大碗中。
最核心的動作來了。
他開啟了荒野牌罐頭，在油熱後，把辣椒醬倒入鍋中翻炒。
濃鬱的香辣味，瞬間衝到場地的各個角落！
辣味的侵略性太強了。其他的主題，似乎完全冇有這種殺傷力。
辣椒煸炒炸香後，變成一鍋極好的紅油。
魚肉上已經撒好辣粉，他把鍋一傾，爆鳴聲中，沸騰魚已然完成！
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