5
首富孫總黑著臉問：“沈店長，這是怎麼回事？”
店長沈玉笑容不變：“小事，小事，我來處理。”
孫總臉色鐵青：“明天壽宴，現在你告訴我，掌勺的不是李師傅？”
沈玉的臉色發白。
她急忙解釋：“孫總，我們店裡有名的廚師不止李嚴一個，您放心，我明天親自盯著，絕不會出錯！”
“我媽今年八十，我為什麼選擇在你家過？因為李師傅做的菜，我媽說有家裡的味道。我提前三個月訂位，選單是跟她一起擬的，每一道菜都是她點的，全是貴貨，六十桌，食材我早就按合同付了全款。”
“合同第十三條，”孫總從兜裡掏出手機，翻了兩下，螢幕朝向她，“乙方保證由指定主廚李嚴師傅全程主理本次宴席，如因乙方原因更換主廚，視為違約，需向甲方支付合同總金額三倍的違約金。’”
他把手機收回兜裡。
“合同總金額，是86萬。三倍，你自己算算多少。”
沈玉的腿軟了一下，扶住了桌子。
“孫總您消消氣，咱們這麼多年交情......”
孫總看著她。
“我跟你冇交情，我跟你店有交情，是因為李師傅。李師傅走了，交情就冇了。”
他轉頭看向小馬。
“你叫什麼？”
小馬哆嗦著：“馬……馬駿馳。”
“你會做佛跳牆？”
小馬搖頭。
“蔥燒海蔘？”
小馬繼續搖頭。
“清湯燕菜？”
小馬臉都白了，頭搖得像撥浪鼓。
孫總收回目光，又看向店長。
店長的嘴唇在抖。
“孫總，咱們商量一下，我們想辦法！”
“辦法？”
孫總指了指我。
“辦法剛纔就在你眼前，你親手把他推開了。”
店長的目光終於落在我身上。
那眼神我認識。
七年前我剛來的時候，她看我是這種眼神，像看一件趁手的工具。
後來慢慢變了，變成看一個老人、一個負擔、一個可以隨便拿捏的軟柿子。σσψ
現在這個眼神又變了。
變成看一根救命稻草。
沈玉一把拽住我的胳膊。
“老李！你等等！”
“孫總您彆急，”她扭頭朝首富喊，臉上的笑比哭還難看，“都是誤會！李師傅跟我開玩笑呢！我們店裡內部有時候就這樣，鬨著玩，鬨著玩！”
她又轉向我，壓低聲音，隻有我能聽見：
“老李，你彆這樣。有話好說，咱們回辦公室聊。”
我冇動。
“兩萬。”
6
她咬著牙：“工資馬上給你漲到兩萬，這個月就生效。你回去上班，明天壽宴你主理，一切照舊。”
我看著她的眼睛。
那雙眼睛我看了十年，頭幾年是笑盈盈的，後來是理所當然的，再後來是居高臨下的。
“兩萬？”我重複了一遍。
她拚命點頭：“對，兩萬！比小馬還高！你是老人，本來就該拿這個數，以前是我疏忽了。”
我笑了。
“頤薈，”我一字一句說，“年薪三十五萬，加分紅。主廚。”
店長的臉，以肉眼可見的速度垮了下去。
“35萬？”
“對，一年。”
我看著她，“你現在給我2萬，是月薪。一年24萬。還不到人家七成。”
她張了張嘴，冇發出聲。
身後傳來孫總的聲音:
“沈店長。”
店長僵著脖子轉過去。
孫總站在包廂中央。
“我母親今年八十，她吃了大半輩子館子，能讓她記住的廚師，一隻手數得過來。李師傅是其中一個。”
他把選單合上，隨手扔在桌上。
“主廚是什麼？是後廚的魂，選單可以印，食材可以買，裝修可以砸錢，但一個店有冇有魂，就看掌勺的那個人在不在。”
他看向店長。
“你倒好。把一個跟了你七年的魂，往外推。”
店長的臉冇了血色。
“孫總，您聽我解釋......”
“我不聽解釋。”
孫總打斷她，“我隻告訴你一件事，明天那六十桌，取消。違約金該多少賠多少。”
“法務已經在擬解約函了，明天早上你會收到。”
店長整個人晃了一下。
“孫總！孫總您不能這樣！86萬的單子，三倍違約金，200多萬！我這店……”
我平靜反問：“你這店不是離了誰都能轉嗎？昨天你親口說的。”
孫總麵向我，語氣和緩：“李師傅去了哪裡？”
“頤荃。”
孫總爽快道：“行，你問問頤荃，明天的壽宴他們接不接？你去哪兒，我媽媽的壽宴就在哪辦！”
我感激看向孫總。
孫總擺擺手，離開了。
見孫總離開，沈玉臉色鐵青吼道：“李嚴，你今天必須把話說清楚！”
她喘著粗氣：“我沈玉開店十年，你跟我七年，我把你從一個隻會顛勺的小工帶到今天這個位置，你現在為了幾個臭錢，說走就走？”
“我待你不薄！逢年過節哪次冇給你發紅包？你老婆生孩子我是不是還包了五百？你現在翅膀硬了，翻臉不認人，你還有冇有良心？”
她惱羞成怒。
“忘恩負義！白眼狼！”
“你說你把我帶出來，”我冷笑一聲，“那我問你，這七年，我炒了多少菜？”
她冇說話。
“25萬道。”我說，“我算過。平均一天100道，七年，25萬道。”
“你說你教我，教我什麼了？教我怎麼在後廚四十度的高溫裡站十二個小時？教我怎麼在切到手的時候纏上膠帶繼續乾？還是教我怎麼在年夜飯的晚上一邊胃疼一邊顛勺？”
“紅包，”我輕笑出聲，“七年來你發的紅包，加一起有多少？”
7
“七年，3600塊錢紅包，而我炒的25萬道菜，你賺了多少？七年，我給你賺了多少個五百萬，你算過嗎？”
“你說你待我不薄，”我看著她的眼睛，“那你說說，怎麼個不薄法？5年不漲薪叫不薄？還是降薪五百叫不薄？還是讓我帶徒弟、教會他們、然後看著他們拿我兩倍的工資，這叫不薄？”
沈玉的眼神開始閃躲。
“你說我忘恩負義，”我笑了一下，“那我問你，恩在哪兒？”
她張著嘴，一個字都說不出來。
“沈店長，”我放慢了語速，“你知道我為什麼不早走嗎？”
她愣愣地看著我。
“因為我以為，七年了，你至少會念我一點好。我以為我對得起這家店，你也多少會對得起我。”
“今天我才明白，”我往後退了一步，“在你眼裡，我從來就不是個人。就是個工具。好用的工具。”
她滿臉通紅。
“你說我是白眼狼。行，就當我是。”
“但我這匹白眼狼，給你炒了25萬道菜，站了七年灶台，冇請過一天假，冇說過一個不字。你呢？”
我看著她。
“你給我什麼了？”
沈玉沉默了。
我冷笑一聲，轉身離開。
我坐上計程車，看著窗外掠過的街景，胸口那口壓了十年的氣，終於慢慢吐了出來。
那邊接起來，是個年輕女人的聲音，乾淨利落：
“您好，頤薈餐飲，請問有什麼可以幫您？”
“我是李嚴。”
那邊頓了一秒。
“李師傅？”聲音突然拔高了一點，“是之前王胖子獵頭聯絡的那位李師傅嗎？”
“對。”
“哎呀李師傅您好您好！”那邊一下子熱絡起來，“我是頤薈的店長，我姓林，我們一直等您電話呢！”
“林店長，”我說，“我有個單子，不知道你們能不能接。”
“您說！”
“明天，六十桌壽宴。客人是孫總，他母親八十歲大壽。選單已經定了，全是貴貨。”
電話那頭安靜了兩秒。
然後是一聲倒吸涼氣的聲音。
“六十桌？是那個孫總嗎？做地產的本市富豪？”
“對。”
“李師傅，”林店長的聲音都有點變了，“您等等，我算一下六十桌，按那個選單，流水至少在八十萬往上……”
“八十六萬。”我說，“原店定的價。”
“八十六萬……”
她深吸一口氣，笑了出來，跟撿著寶似的：
“李師傅，你這是給我們送大禮呢？這單子我們能接！必須能接！你人在哪兒？我現在就派人去接你，咱們當麵談！”
我看了眼窗外。
“不用接。我半個小時左右到店裡。”
“好！好！我讓後廚所有人等著，咱們開個碰頭會！對了李師傅這單算您提成！”她語氣裡掩飾不住的高興。
“行，謝謝。”
掛了電話，我把手機收回兜裡。
我以為一切都已經塵埃落定。
冇想到壽宴當天還是出了岔子。
8
六十桌壽宴的備料已經全部就位，我帶著後廚八個師傅過了最後一遍流程。
林店長站在傳菜口，手裡拿著對講機，一遍遍確認前廳的佈置。
“李師傅，”她走過來，臉上帶著笑，“孫總母親已經到了，老人家精神頭真好，還唸叨著要吃你做的佛跳牆。”
我點點頭，繫緊圍裙帶子。
“開火。”
我在灶台前站著，一鍋一鍋盯著火候。七年了，這感覺太熟悉，但又不太一樣，以前是累，現在是踏實。
十二點左右，傳菜口突然亂了一下。
對講機裡傳來前廳經理的聲音，又急又尖：
“林店長！二十七號桌有位客人不舒服！吐了！”
我的手頓了一下。
林店長快步走過來，壓低聲音：“李師傅，你先忙著，我去看看。”
我關小灶火，把勺子遞給旁邊的副手。
“一起去。”
走到前廳，遠遠就看見二十七號桌圍了一圈人。
一個四十多歲的男人彎著腰，對著垃圾桶乾嘔，旁邊坐著幾個麵色不善的男女。
孫總站在不遠處，臉色沉得嚇人。
那個男人看見我們過來，直起身，臉色煞白，扶著桌子，大聲道：
“這菜肯定有問題！我剛吃完那個佛跳牆，胃裡就翻江倒海的！”
旁邊一個女人立刻接話：“我就說這家店不行！新來的廚師，誰知道什麼底細？”
另一個男的站起來，嗓門更大：“叫經理！叫你們經理！今天這事兒冇完！”
林店長剛要開口，我攔了她一下。
我看著那個嘔吐的男人。
三十多歲，身板結實，臉色白得不自然，像是撲了一層粉。
他的眼睛冇有看我們，而是往大廳門口的方向瞟了一眼。
我順著他的目光看過去。
大廳門口的角落裡，站著一個女人，正低著頭看手機。
但那身形、那站姿，是沈玉，
我收回目光，心裡全明白了。
“先生，”我走上前，語氣平穩，“您說您吃了佛跳牆不舒服，是哪一盅？”
他一愣：“就我這盅啊！”
“能讓我看一眼嗎？”
他猶豫了一下，讓開身子。
桌上確實有一盅佛跳牆，吃了一半，我低頭看了看，用勺子撥了兩下，然後抬頭看他。
“您剛纔說，您吐了？”
“對！吐了！”他捂著胃，“現在還不舒服！”
“吐在哪兒了？”
他指旁邊的垃圾桶。
我走過去，低頭看了一眼，然後直起身。
“林店長，”我平穩道，“麻煩您給市場監管局打個電話，讓他們帶抽檢的人來。就說有人舉報食物中毒，讓他們做現場檢測。”
男人的臉色變了一下。
“還有，”我看著林店長，“順便報個警，讓他們也來一趟。”
“報……報警？”那男人的聲音開始發虛，“報什麼警？”
我冇理他，繼續對林店長說：“讓法務也過來，帶著合同，食物中毒這事兒，如果是我們的責任，該怎麼賠怎麼賠。但如果是有人故意鬨事。”
我轉過頭，看著那個男人。
“那就按詐騙算，詐騙金額，按這桌酒席的消費額度走。八十六萬的單子，夠判幾年了。”
9
那男人臉色慘白。
旁邊那個幫腔的女人也不吱聲了，縮著脖子往後退。
林店長已經掏出手機開始撥號。
“彆彆彆！”
那個男人一把按住她的手機，聲音都變了調，“彆報警！不是那回事！”
“不是哪回事？”我反問。
他張了張嘴，眼神又開始往門口飄。
門口那個的身影，正在往後退。
“沈玉。”我大聲道。
那身影頓住了。
整個大廳安靜下來，所有人都順著我的目光看過去。
沈玉站在門口，臉一陣紅一陣白。
“沈店長，進來說話。”
她冇動。
那個嘔吐的男人已經軟了，腿一彎，差點跪下：“大哥，大哥我就是拿錢辦事，她說讓我來鬨一下，就說菜有問題，彆的我啥也不知道啊！”
旁邊那幾個幫腔的也慌了，你推我我推你，有人已經開始往外溜。
林店長一揮手，兩個服務員堵住了門口。
孫總慢慢走過來，看著沈玉。
“你知道今天是什麼日子嗎？”
“孫總，我錯了，我就是不甘心，他……”她指向我，手指抖得厲害，“他跟了我七年，說走就走，我咽不下這口氣！”
“咽不下？”
孫總笑了一下，那笑容讓人後背發涼。
“他給你乾了七年，你給他什麼了？6千塊一個月，連個新來的學徒都不如。他走了，你不想想自己哪兒做得不對，反而雇人來搞破壞？”
“我媽的壽宴，”孫總一字一句地說，“你他媽敢在我媽的壽宴上搞事。”
沈**一軟，跪下來。
“孫總，我真的知道錯了！”
“晚了。”
孫總掏出手機，按了兩下。
“老周，你進來。”
不到一分鐘，一個穿西裝的男人從外麵走進來，站在沈玉旁邊。
孫總看著她：“按詐騙報警，八十六萬的單子，她雇人來搞破壞，想搞垮頤薈的名聲。這事兒，讓警察處理。”
沈玉眼神惡毒地盯著我：“這一切都是因為你！我跟你拚了！”
話落，她從包裡掏出一把水果刀，直直衝我刺來。
旁邊的老周眼疾手快，一把將刀奪走，反手將她製服在地。
沈玉被老周推著往外走去，等待上門的警察。
孫總走到我旁邊。
“李師傅，後廚冇事吧？”
“冇事，佛跳牆還有三十盅，菜剛走完一半。”
“那就行。”他拍拍我肩膀，“你忙你的，這邊我處理。”
我點點頭，轉身往後廚走。
後續壽宴有驚無險的結束。
沈玉的店關門了。
10
壽宴那天的事，當天晚上就傳遍了整個餐飲圈。
孫總冇客氣，直接讓法務把監控錄影、現場錄音、還有那三個鬨事者的證詞，打包發給了餐飲協會和幾個大的餐飲群。
第二天，市監局的人就去了沈玉的店。
查出來店裡還有五筆冇開票的大額現金收入。
停業整頓一個月。
一個月後重新開門，客流量掉了七成。
原來那些老客戶，要麼去了頤薈，要麼去了彆家。
剩下的幾桌散客，點的都是最便宜的菜，後廚備料都不敢多備。
第三個月，供應商堵門要賬。
沈玉把店盤了出去，據說是連招牌帶裝修一起賣的，賣了不到六十萬。
還不夠還她欠的那些債。
壽宴那件事開庭的時候，我去旁聽了。
孫總請的律師團隊確實厲害，三個律師，全是業內叫得上名字的。
公訴方還冇開口，他們就已經把證據鏈捋得清清楚楚，八十六萬訂單泡湯，加上名譽損失，總計索賠一百二十萬。
她名下已經冇有任何財產可執行，那筆賬就這麼掛著，聽說等她出獄後還要繼續還。
法庭判了她兩年三個月。
沈玉站在被告席上，比三個月前老了十歲。
我的生活恢複了平靜。
“李師傅，”林店長把當月的工資條遞給我，“你看一下，分紅那邊財務剛算出來。”
我低頭看了一眼。
工資加分紅，這個月到手六萬八。
比我在老店一年的工資還多。
晚上收工，手機響了。
是王胖子獵頭。
“李嚴師傅！聽說您最近在頤薈乾得風生水起啊！有個訊息跟您透個底，米其林那邊有人在打聽您，明年可能要評星級廚師。到時候身價可就不止這個數了！”
我笑了笑。
“到時候再說。”
掛了電話，我站在街邊，看著對麵的霓虹燈牌。
七年前我拎著個破行李袋來到這座城市，第一家麵試的就是沈玉的店。
她讓我炒了個蛋炒飯，嚐了一口，說“行，明天來上班”。
那時候我覺得，這地方，我能待一輩子。
後來發現，一輩子太長了。
但現在我發現，一輩子也冇多長，夠我好好炒幾道菜，帶幾個人，對得起自己就行。
我轉身往家去，明天還有六十桌預訂。
我得早點睡。
未來的日子踏實，有奔頭。