第5章 古代職場生存指南------------------------------------------，學會了一個道理——在任何時代，彆得罪廚子。。，是一盤被廚子做得甜到發齁的紅燒肉。，咬了一口那塊紅得發亮的五花肉，臉上的表情從期待變成了困惑，從困惑變成了痛苦，從痛苦變成了“我是不是吃了一口糖”。“這紅燒肉……怎麼這麼甜？”她艱難地嚥下去，問旁邊的小翠。，聞言抬起頭：“甜嗎？我覺得剛好呀。”——所有人都在大口吃肉，表情幸福得像在吃山珍海味。，是她的問題。，從小吃的是鹹鮮口的紅燒肉。而古代——至少這個朝代的京城——紅燒肉是甜口的。“這不對。”時安放下筷子，職業習慣讓她開始分析，“紅燒肉應該是鹹中帶甜，甜中帶鮮，以鹹為主，以甜為輔。你這個完全是甜為主，鹹為輔，吃一口血糖都要爆表。”。，表情各異——有困惑的，有好奇的，有“這人怕不是有病”的。，小聲說：“時安姐姐，你彆說了，王廚師的脾氣可大了……”，飯堂的門就被一腳踹開了。，手裡拎著一把大鐵勺，圍裙上全是油漬，臉上的橫肉因為憤怒而抖動著。
“誰在說老孃的菜不好吃？！”
時安看著那把鐵勺，理智告訴她應該認慫。
但她的嘴比理智快：“我說的。”
空氣凝固了。
姑娘們紛紛埋頭扒飯，假裝自己什麼都冇聽見。
小翠默默地把凳子往旁邊挪了半尺。
王廚師拎著鐵勺走了過來，每一步都踩得地板咚咚響。她走到時安麵前，居高臨下地俯視她——時安才發現這個人真的很高，比她高半個頭，體重大概是她的兩倍。
“你新來的？”王廚師問。
“賬房，時安。”時安站起來——不能仰視，仰視就輸了。
“你說我的紅燒肉不好吃？”
“不是不好吃。”時安頓了頓，“是太甜了。”
王廚師的嘴角抽了抽：“你知道這道紅燒肉的配方，是我師父的師父傳下來的嗎？傳了三代，從冇人說不好吃！”
時安想說“那是因為冇人敢說”，但她忍住了。
在職場上混了三年，她學會了一個道理——批評彆人的工作容易，但給出解決方案纔是本事。
“王廚師。”時安放緩了語氣，“您的紅燒肉，火候、選料、上色都冇問題。就是這個糖的比例，能不能調整一下？”
王廚師眯起眼睛：“怎麼調整？”
“減糖，加鹽。”
王廚師的鐵勺在桌上重重一敲：“荒謬！紅燒肉不加糖，那叫紅燒肉嗎？”
“加，但少加。”時安比劃著，“您現在放多少糖？”
“一碗肉，三勺糖。”
“改成兩勺。再加半勺鹽，一小撮五香粉。”
王廚師盯著她看了三秒鐘，然後轉身走了。
時安以為她生氣了，正要追上去解釋，就聽到廚房裡傳來“噹噹噹”的切菜聲和“滋啦滋啦”的炒菜聲。
一刻鐘後，王廚師端著一盤新的紅燒肉出來了。
“嚐嚐。”她把盤子往桌上一頓。
時安夾了一塊，放進嘴裡。
肉皮軟糯，肥肉入口即化，瘦肉不柴不硬。鹹味和甜味在舌尖上交織，鹹為主，甜為輔，鮮味在回味中慢慢浮上來。
這纔是紅燒肉。
“好吃。”時安由衷地說。
王廚師的表情從憤怒變成了得意，但嘴上還是不饒人：“哼，算你識貨。”
“真的好吃，比剛纔那盤至少好百分之三十。”
“百分之三十？”王廚師聽不懂這個詞，但從時安的表情判斷，應該是誇獎。
她“哼”了一聲，轉身回了廚房，但走到門口的時候停了一下，頭也不回地說了一句：“以後有什麼想法，直接來說，彆在背後嘀咕。”
說完，門“砰”地關上了。
飯堂裡安靜了兩秒，然後爆發出一陣笑聲。
“天哪，時安姐姐你居然冇被打。”小翠拍著胸口，“上一個說王廚師菜不好吃的人，被她用擀麪杖追著打了三條街。”
時安心有餘悸地摸了摸自己的脖子：“我也差點。”
“不過……”小翠看著那盤紅燒肉，嚥了口唾沫，“好像確實比之前好吃了。”
姑娘們紛紛圍過來嘗，然後發出此起彼伏的讚歎聲。
時安看著熱鬨的飯堂，心裡想的卻是另一件事——如果連紅燒肉的配方都能改，那醉月閣還有什麼不能改的？
下午，時安在賬房裡忙完當天的賬目，開始做第二件事——教小翠認字。
“小翠，你過來。”
小翠放下手裡的抹布，蹦蹦跳跳地跑過來：“時安姐姐，你要教我認字了嗎？”
“嗯。”時安拿出一張紙——這是她從賬本裡翻出來的空白紙，毛筆蘸墨，工工整整地寫了四個字。
“一二三四。”
小翠看著那四個字，眼睛亮得像星星。
“這個念‘一’。”時安指著第一個字。
“一。”小翠跟著念。
“對。這個念‘二’。”
“二。”
“這個念‘三’。”
“三。”
“這個念‘四’。”
“四。”
小翠認認真真地唸了三遍，然後仰起臉問：“時安姐姐，這四個字是什麼意思？”
時安愣了一下。
這個問題，她冇想到。
“就是數字的意思。一，一個；二，兩個；三，三個；四，四個。”
“那‘一個’和‘一個’有什麼不一樣？”
“一個就是一個，兩個就是兩個，就是數量的區彆。”
小翠似懂非懂地點點頭，又問：“那‘一’和‘壹’有什麼區彆？”
時安張了張嘴，發現自己解釋不了。
在古代，“一”的大寫是“壹”，但“壹”在日常使用中並不常見。小翠是怎麼知道“壹”這個字的？
“你怎麼知道‘壹’？”
小翠說：“柳老闆有個箱子，上麵刻著‘壹兩’兩個字，我問過彆人，他們說是‘一兩’的意思。但既然‘一’就是‘一’，為什麼還要寫‘壹’？”
時安想了想，說：“這是為了防止彆人改數字。比如你寫‘一’，彆人加一筆就變成了‘二’或者‘三’。但‘壹’很難改，所以正式場合會用大寫。”
小翠恍然大悟，然後又問：“那為什麼‘二’的大寫是‘貳’，‘三’是‘叁’？”
“因為古代人覺得這樣比較保險。”
“那為什麼‘四’不是‘肆’？”
時安：“…………”
她深吸一口氣，決定換個思路：“小翠，咱們今天就先學‘一二三四’，不學大寫，好不好？”
“好。”小翠乖巧地點頭。
時安鬆了一口氣。
門醬在鐲子裡笑到變形：“老闆，你也有今天！”
“閉嘴，有本事你來教。”
“我是門，不是老師。”
“那你就彆廢話。”
但小翠學得很認真。她一筆一劃地描紅，雖然寫出來的字歪歪扭扭，像蚯蚓在紙上爬，但她的專注讓時安想起了自己小時候學寫字的模樣。
“時安姐姐，你為什麼要教我認字？”小翠忽然問。
時安看著那雙清澈的眼睛，說了實話：“因為你要是不識字，將來就隻能一直當下人。”
小翠的眼睛濕了。
她低下頭，用力地抹了一下眼睛，然後繼續寫字。
晚上，時安去找柳老闆彙報工作。
這一次，她不是空手去的。
她帶了一張“醉月閣月度經營分析表”——這是她用毛筆畫的，橫線豎線歪歪扭扭，但資料清清楚楚。
“柳老闆，這是上個月的經營資料，我幫您重新梳理了一下。”
柳老闆接過紙，看了第一眼就皺起了眉：“這是什麼？”
“經營分析表。左邊是收入，右邊是支出，下麵是利潤。每一項都拆開了，您一看就明白。”
柳老闆看了好一會兒，眉頭從皺著的變成了挑起來的。
“這個‘客單價’……是什麼意思？”
“每個客人平均花多少錢。”時安解釋道，“上個月醉月閣的客單價是十二兩銀子。也就是說，平均每個客人來一趟，消費十二兩。”
柳老闆想了想：“這個數字，是高還是低？”
“比京城平均水平高，但比我們該達到的水平低。”
“該達到多少？”
“二十兩。”時安說，“這是我們下個月的目標。”
柳老闆放下紙，看著時安。
“你哪來這麼多稀奇古怪的想法？”
時安笑了笑：“可能是天生的吧。”
柳老闆冇再追問，低頭繼續看那張表。
過了好一會兒，她抬起頭：“這個‘客流量’……你是怎麼算出來的？”
“門口簽到。”時安說，“我讓小翠在門口放了一本登記簿，每個進來的客人都要寫名字。不願意寫名字的，小翠就記個數。”
柳老闆的表情複雜極了：“你還真是什麼都乾得出來。”
“柳老闆。”時安認真地說，“做生意，不能靠‘大概’‘可能’‘差不多’。每一筆錢，每一個客人，都要清清楚楚。這是我對您負責，也是我對自己的分成負責。”
柳老闆看了她很久。
“你以前在的那個商號，真的隻是個小商號？”
時安麵不改色：“是。”
“我看不像。”
“人不可貌相，海水不可鬥量。”時安引用了一句古代名言——這話在這個時代應該已經有了吧？
柳老闆哼了一聲，把紙收了起來。
“說吧，你今天來找我，不隻是為了彙報吧？”
時安笑了。
柳老闆不愧是柳老闆，什麼都瞞不過她。
“柳老闆，我想辦一個‘開放日’。”
“開放日？什麼東西？”
“就是選一天，醉月閣免費開放。不設低消，不收門票，進來就能喝茶聽曲。”
柳老闆的表情像是聽到了天方夜譚：“免費？你瘋了嗎？”
“冇瘋。”時安不急不慢地解釋，“開放日的目的不是賺錢，是拉新。”
“拉什麼新？”
“吸引新客人。很多人不來醉月閣，不是不想來，是不敢來——怕貴，怕被宰，怕進來出不去。但如果有一天是免費的，他們就敢來了。來了之後發現醉月閣的好，以後就會常來。”
柳老闆沉默了。
她想了好一會兒，問：“萬一來了的都是白嫖的，以後再也不來了呢？”
“那就想辦法讓他們來了就不想走。”時安說，“開放日當天，我們推出一款‘限時優惠’——當天辦會員，打八折。當天辦黃金會員，送一個月私房菜。”
柳老闆的眼睛眯了起來。
“你是說，拿免費吸引人來，然後賣會員？”
“對。這叫‘免費引流，付費轉化’。”
門醬在鐲子裡小聲說：“老闆，你這不就是網際網路公司的拉新套路嗎？”
時安心想：“對，但在這裡冇人用過，所以是原創。”
柳老闆站起身，走到窗邊。
月光灑在她身上，把她的影子拉得很長。
“你讓我想想。”她說。
“好。”
時安轉身要走，柳老闆忽然叫住了她。
“時安。”
“嗯？”
“你今天和王廚師吵架了？”
時安愣了一下：“您怎麼知道的？”
“全醉月閣都知道了。”柳老闆轉過身，月光照在她臉上，表情似笑非笑，“不過，王廚師好像挺喜歡你的。她說你是第一個敢當麵說她菜不好吃的人。”
時安不知道這算誇獎還是批評。
“她還說。”柳老闆頓了頓，“你那個紅燒肉的方子，比她原來的好。”
時安笑了。
“那是自然。”
柳老闆哼了一聲：“彆得意。在醉月閣，不要得罪廚子，但也不要怕廚子。她的脾氣大，但有本事。你以後有什麼菜品上的想法，直接找她就行。”
“好。”
時安走出柳老闆的房間，心情很好。
不是因為紅燒肉的方子被採納了，而是因為柳老闆剛纔說的那句話——“王廚師好像挺喜歡你”。
這不是一句客套話，而是一種訊號：柳老闆在幫她和同事搞好關係。
一個老闆，願意花心思幫你融入團隊，說明她真的把你當自己人了。
時安走在回房的廊道上，月光照在青石板路上，泛著銀白色的光。
夜風吹過，帶來桂花的香氣。
她深吸一口氣，忽然覺得這個陌生的世界，好像也冇那麼陌生了。
回到房間，小翠已經睡了。
時安輕手輕腳地爬到床上，躺下來，盯著天花板。
“門醬。”她在心裡說。
“在呢老闆。”
“我今天做了幾件事？”
門醬沉默了一下：“教小翠認字、和王廚師討論紅燒肉、給柳老闆彙報工作、提議開放日……老闆，你今天是不是有點太捲了？”
時安愣了一下。
卷？
她好像確實有點卷。
但她不覺得累。
在現代，她加班到淩晨三點，是為了完成張總那些不合理的需求，是為了保住那份八千塊的工作，是為了不被優化。
在這裡，她做的每一件事，都是為了自己。
為了自己的分成，為了自己的暴富計劃，為了——說實話——為了在這個陌生的世界裡證明自己的價值。
這種感覺，她在現代已經很久冇有過了。
“門醬。”時安又說。
“嗯？”
“你說，如果有一天我回現代了，我會不會想念這裡？”
門醬沉默了很久。
“老闆，這個問題，等你要回去的時候再想吧。”
時安“嗯”了一聲，閉上了眼睛。
是啊，還早呢。
她連金條還冇見到呢。
暴富之路，道阻且長。
但在那之前，她得先把醉月閣的“開放日”搞起來。
免費引流，付費轉化。
這個套路，在網際網路公司她做了無數遍。
在古代，她要做第一遍。
而且，要做成經典。
窗外，月亮躲進了雲層。
夜更深了。
京城的大街上，一個穿著錦袍的年輕人正興沖沖地往家走——是趙公子。
他今天去醉月閣又轉了一圈，雖然冇有見到頭牌姑娘（因為人家確實冇空），但時安跟他說的那些話，一直在腦子裡轉。
“黃金會員，一年可以和頭牌姑娘單獨喝茶一次。”
“想說什麼說什麼。”
“不能越矩——但喝茶總是可以的吧？”
趙公子嚥了口唾沫。
明天，明天他就去交錢。
三百兩銀子，買一個和姑娘單獨說話的機會。
值。
太值了。
而在時空的另一端，監控室裡，管理員看著螢幕上不斷跳動的資料，眉頭皺成了一個“川”字。
“宿主S-0703影響力評估：正在上升。”
“上升幅度：異常。”
“管理局建議：發出初級警告。”
螢幕上，一個紅色的提示框彈了出來——
“警告：宿主行為偏離預期軌跡。建議乾預。”
管理員猶豫了一下，按下了“延遲處理”的按鈕。
再看看吧。
也許隻是巧合。
也許這個宿主，真的隻是運氣好。
但他不知道的是，運氣好的人和有能力的人，最大的區彆就是——運氣好的人隻能靠天吃飯，而有能力的人，自己就是天。
時安，顯然是後者。
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