既然是讓淩菁經營餐廳，相應的，係統商城內跟烹飪相關的器具就很齊全。
淩菁也的確找到了能夠定型糕點的模具。
不同大小的模具價格不同，她選擇了自己想要的大小和形狀——底部直徑在4.5cm，高度在6cm的花形。
木模具和塑料模最便宜，5積分一個，食品級矽膠稍貴一些，10積分。
在此基礎上，沒字的最便宜。刻著通用吉祥話的，像什麼“發財”“幸運”“福氣”之類的字樣要稍微貴一點。
帶字的木模具和塑料模具定價在10積分一個，食品級矽膠的20積分一個。
從材質上，她肯定要選擇食品級矽膠的，這種最好脫模，能減少對食材的損耗。
淩菁本來打算看能不能把中華餐廳的名字定製在模具上，但定製的價格最貴——一個食品級矽膠模具根據可定製的文字字數，價格在100-150積分之間。
貴的可不是一星半點兒。
係統出產的東西也要考慮開模成本嗎?
按中華餐廳現在的客人規模，這種糕點要是想推出，肯定得大批量地做。
起碼得弄一兩百個模具出來，如果不夠還要再加。
得參考推出後，這種糕點在客人之間的受歡迎程度再看。
這麼大批量的購買模具……淩菁還是傾向於購買刻好吉祥話的，倒不完全因為價格。
她現在的可用積分很多，這點兒錢倒是完全能掏出來。
隻是，在淩菁選擇好的大小上，如果刻四個字有點兒擠，失了文雅的感覺，字大小又顯得不大氣。
中華餐廳四個字吧……隻留下前兩個字顯得奇怪，隻留下後兩個字更是莫名其妙。
還不如用係統商城裏那些刻好字的模具呢。
兩個字，還都有不同的吉祥話，也很有中華特色。
“發財”“幸運”“福氣”“健康”“長壽”五種字樣，淩菁準備每一樣買40個。
大批量購入模具前，她先單獨買了一個印著“發財”字樣的食品級矽膠模具。
先試試效果。
選定了模具，淩菁著手製作糕點。
她檢查了一下店裏目前擁有的各種裝置——之前製作花生酪的時候購入過破壁機。
現在店有了一定規模，專機供應不同品類，就不混用了。
且這次的糕點用破壁機也不合適。
淩菁用400積分購入了一台大型料理機，把蒸熟的山藥和奶油根分別打成了極細的泥。
然後調整料理機的模式，調到點動脈衝式攪打，把蒸熟的板栗扔進去打。
她一邊除錯一邊確定板栗的攪打時間，這道糕點中，需要打出來的板栗是那種帶著顆粒的泥。
“滴——”
淩菁把料理機的板栗打成了自己需要的樣子，同時在料理機上進行設定，之後的板栗按照這次的設定來進行工作。
三種泥都打出來了，淩菁分別在山藥泥和奶油根泥中拌入了糖和少量植物油調味，等到甜度合適，她拿起模具，在有凹槽的內側用刷子刷上了一層薄薄的油。
這一步能夠幫助後續的脫模，也能讓印花的表麵有光澤。
刷好油後，她戴上了一次性手套。
模具裡的第一層放山藥泥，她把山藥泥在手裏壓成片，放在模具中作為底層，並壓實。
然後她又取了一小團奶油根泥，跟著填充進去，作為第二層，第三層填充板栗泥，每一層都需要牢牢壓實。
如此重複了幾次，幾組三層壓進去，最外層繼續用山藥泥封住，填滿了模具的每個角落。
模具填充完畢，淩菁用帶著手套的手指將糕體壓實，然後從底部，將整個糕體頂出來。
矽膠的模具柔軟有彈性，在脫模上確實要方便很多，如果是木質或者塑料的模具，可能需要利用平背將糕點壓實，再在盤子上磕出來。
矽膠模具的操作更簡單，也更適合大規模生產，這是淩菁選擇這種材質的原因。
脫模出來的糕點很完美，完全呈現出了花朵樣式，正麵、側麵的花瓣都很精緻，糕點上方正中的“發財”兩個詞很清晰，字型也很漂亮。
端著溫水湊過來的領班財財看了看字，眨巴著麵板上的眼睛，又看了看淩菁：“(◔‿◔)！”
它說：“哇哦，是我和發發。”
淩菁笑了一下：“這兩個字組合在一起，是能多多賺錢的意思。”
在原來的世界裏，很多人也喜歡把這兩個字放在手機、電腦屏保上，刻在隨身攜帶的掛墜上，過年、生日許願時，也少不了這兩個字的出現。
財財：“哇哦(๑•̀ㅂ•́)و✧”
淩菁伸手，拿起糕點咬下一口。
味道上佳，剛入口是山藥泥的清甜味，它本身味道很柔和，還帶著回甘，嚼一嚼就嘗到了帶著顆粒的板栗泥，是一種深厚又粉糯的甜香，還帶著淡淡的堅果味。
然後是奶油根，一種類似新鮮奶油的圓潤口感，它本身的甜度並不高，淩菁調味時也沒有放太多糖進去，保持了它本身的奶香感和順滑的質地，讓糕點的整體味道不至於太甜。
三種味道綜合，順口又柔和，甜味適中，很不錯……就是三種味道的特徵明顯，略顯獨立，沒有完全融合。
淩菁看向她咬開的糕點，通過切麵，能看見不同的分層。
最外層是山藥泥，於是主色調呈現出了一種溫潤的米白色，奶油根層則是更純凈的乳白色，打眼看上去像是山藥層的漸變。板栗層點綴其中，呈現出深淺不一的金黃色和淺褐色，像是在糕點中嵌入了琥珀。
三層的邊界不是很清晰，且越來越模糊……奶油根層正在慢慢化掉。
淩菁眼疾手快地拿起糕點，幾口把整個糕點吞進嘴裏。
這奶油根的特性就是熟了之後跟奶油一樣化開，不過它化開的速度明顯沒有淩菁的嘴快。
嗯，味道不錯。
她滿意地點了點頭。
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