光忙著買菜、備食材就耗了一上午，直到午飯時，福寶才從莫玉宸口中得知，裴欣怡送了好些禮物來。
「福寶，我方纔看了那些禮物，實在太貴重了。首飾、布匹倒還罷了，竟還有一千兩銀子。」莫玉宸皺著眉，語氣帶著幾分凝重。
福寶略感驚訝，隨即彎了彎眼：「郡主就是心細，知道咱們剛到京城正缺用度，這禮物來得可太及時了。」
「福寶，咱們頂多收幾件尋常首飾意思意思，那一千兩銀子是萬萬不能收的，太紮眼了。」莫玉宸的性子向來耿直，半點不懂人情世故裡的活絡，倒像個天生的清官。
福寶心裡門兒清：想在京城站穩腳，總得有貴人幫襯，裴欣怡就是現成的貴人。她笑著應下：「放心，我明天就把銀子送回去，再帶上我親手做的鹵菜當回禮，既不駁了郡主的麵子，也顯得咱們懂規矩。」
「好。」見福寶有分寸，莫玉宸這才鬆了口氣。
下午，苗欣雪帶著杜芳、張媽清理下水，福寶則在一旁調配鹵水，她盼著明天就能讓大家吃上鹵菜，更想著靠這手藝開啟京城的門路。
在旁人眼裡，下水都是登不上台麵的臟東西，杜芳和張媽嘴上沒說，心裡卻犯了嘀咕：這莫家難不成是為了省銀子？先前明明聽說是王爺留了五百兩夥食費，足夠吃上好幾年了，怎麼反倒要吃這個？
福寶這一忙就到了深夜。第一天調配鹵水最費功夫，得反複琢磨火候和料味，往後熟了就省心了。
「福寶，我來盯著鍋吧，你去歇會兒。」張媽看著她小小的身影在灶台前轉，實在心疼，王爺臨走前反複叮囑要照看好他們兄妹，尤其是這個才八歲的小丫頭，哪能讓她熬到這麼晚？
「張媽您先睡，這鹵水的火候隻有我能掌，大嫂也還沒摸透，明天還得早起呢。」福寶頭也不抬地攪著鍋裡的料，「等我把配方寫下來，往後家裡的火候就交給雲雲來管，到時候您就輕鬆了。」
「那行，有事你一定叫我。」張媽實在扛不住睏意，「我就在外麵廊下趴一會兒，離得近。」
「好。」
後半夜，福寶忙完走出廚房，見張媽果然趴在廊下的桌子上睡著了。夜風帶著涼意，她輕手輕腳回屋取了件薄褂子，悄悄蓋在張媽肩上：「哎，真是個忠心的。」
天快亮時，張媽迷迷糊糊睜開眼，一股濃鬱的香味順著風飄過來。「什麼味道？好香啊！」她揉著眼睛走進廚房，一眼就愣住了，灶台上擺著滿滿幾盆鹵味：油亮的豬頭肉、醬紅的豬蹄、透著筋道的豬耳朵，還有她先前嫌臟的下水，此刻都裹著誘人的鹵色。
她捏起一塊鹵大腸湊到鼻尖，原以為會有腥臊氣，誰知竟隻有醇厚的鹵香。「不臭！好香啊！」忍不住咬了一口，軟糯入味，鹵汁在嘴裡化開，當即眼睛一亮：「我的天，這比禦膳房燒的還好吃！」
又多嘗了兩口，張媽纔想起該做早飯。掀開溫著的鍋，見粥和大饃都好好地在裡麵，這家人是真把她當自家人，連她的活都悄悄乾了。她心裡暖烘烘的，簡單炒了兩道素菜，把早飯備好。
「咱們先吃吧，福寶熬了一夜，等她醒了再給她熱。」苗欣雪知道福寶的性子，不願旁人打擾她休息。
「好，夫人。」張媽應著，卻忍不住多問了一句，「那廚房的鹵菜……就先放著？」做好了竟沒人動，實在可惜。
「等福寶醒了再說，我也猜不準她的打算。」苗欣雪笑著搖頭。
「不用等啦，現在就讓張媽再嘗嘗我的手藝！」福寶伸著懶腰從外麵走進來，臉上帶著幾分睏倦，卻笑得精神。
「怎麼不多睡會兒？你可是熬了一整夜。」苗欣雪伸手摸了摸她的頭，真心疼這個小小年紀就扛起家的丫頭，倒顯得自己這個大嫂有些無用。
「今天上午事多，等下午回來再補覺。」福寶說著就往廚房走，片刻後端出幾盤鹵菜，「張媽，您嘗嘗這些；芳芳姐，你們也都試試，看這鹵菜能不能進酒樓賣。」
昨天她已經打聽了京城的肉價。比老家貴四文錢一斤，豬頭肉倒差不多。她心裡盤算著，鹵菜定價要比老家貴一倍，等站穩了腳，再開一家專門賣鹵菜的鋪子。
「好吃！太好吃了！這是我吃過最好的菜！」杜芳隻嘗了一口，就忍不住讚不絕口。
張媽把幾樣鹵菜都嘗了個遍，激動得眼圈都紅了。「撲通」一聲就給福寶跪下：「福寶姑娘，這鹵味太絕了！您能教我做嗎？」
福寶趕緊伸手把她扶起來，笑著說：「回頭我跟斯年哥哥說一聲，把您留在身邊做事。以後京城的鹵菜生意，就交給芳芳姐和您來打理，這些手藝，我都會教給你們的。」
「真……真的？」張媽和杜芳都驚住了，這樣不把下人當外人的主子，真是打著燈籠都難找。
「當然是真的。」福寶拍了拍她們的手，「快吃飯吧，吃完先去沐王府，中午還要去醉仙樓談生意呢。」
「哎！好！」兩人這才安心坐下，連吃飯都覺得格外香。
張媽在王府待過多年，懂規矩，所以去沐王府，福寶特意讓她跟著。她還特意裝了一小份鹵菜，當作回禮。
到了沐王府門口，張媽上前跟門童說明來意：「勞煩通報一聲，就說福寶姑娘來拜訪郡主。」
「您稍等！」門童想起昨兒郡主的吩咐，若是有個叫「福寶」的丫頭來，一定要立刻通報，忙轉身快步往裡跑。
沒過一會兒，就聽見裴欣怡的聲音遠遠傳來：「福寶！福寶！」她一路小跑著過來，臉上滿是笑意。
福寶見狀忙要下跪行禮，卻被裴欣怡一把拉住：「彆多禮！叫我姐姐就好，以後這些虛禮都免了。」
還有這樣的好事？福寶心裡一喜，這位郡主果然是性情中人，跟自己合得來。「多謝漂亮姐姐！」
裴欣怡目光落在張媽和杜芳手裡的食盒上，好奇地問：「福寶，這是給我帶的禮物？」
「姐姐咱們進屋說，是好東西呢。」福寶拉著她的手往裡走，心裡清楚，這「大腿」得抱緊。
「哦？是什麼寶貝？」裴欣怡來了興致。
「是我做的美食！」
裴欣怡挑了挑眉，倒沒太在意，京城裡什麼樣的珍饈她沒吃過？
幾人進了屋，張媽跟著王府的丫鬟去把鹵菜裝盤。
等丫鬟把食盒裡的鹵菜擺上桌，裴欣怡才真的愣了：豬頭肉油亮，豬蹄透著膠質，連她從沒見過的鹵大腸，都裹著誘人的醬色，熱氣裹著鹵香直往鼻子裡鑽。
「姐姐，您嘗嘗，這是我自己琢磨的鹵味。」福寶笑著說，「我想在京城開個鋪子賣這個，先請您幫我掌掌眼。」
裴欣怡半信半疑地夾了一塊豬頭肉，放進嘴裡，鹵香瞬間在舌尖散開，肉質軟糯不柴，越嚼越香。
她眼睛一亮，又夾了一筷子：「好吃！太好吃了！」
「郡主覺得怎麼樣？」一旁的丫鬟文竹忍不住問。
「你們也都嘗嘗，這味道，我從來沒吃過！」裴欣怡說著，又夾了一塊鹵大腸，嚼著竟沒有半點腥氣，隻覺得入味極了。
「姐姐覺得，這鹵菜要是放進酒樓賣，生意會好嗎？」福寶趁機問。
「何止是好！」裴欣怡連連點頭，「比禦廚做的還絕，關鍵是新鮮少見，肯定能火！」
「有姐姐這句話，我就放心了，明天就開始準備賣鹵菜。」有郡主的支援，就不怕生意做不起來。
「要是需要幫忙，儘管跟我說。」裴欣怡向來慷慨，對閤眼緣的人更是大方。
福寶眼睛一轉，看向一旁的丫鬟，笑著說：「我剛到京城，認不得人，也怕找錯了幫手。姐姐能不能幫我找幾個可靠的人？工錢我照給，絕不虧待。」
「要多少人？」
「暫時要六位，三男三女，年齡在三十歲左右就好，手腳勤快、性子老實的。」
「這點小事不難，明天一早就給你送過去。」找幾個人對沐王府來說，不過是一句話的事。
「多謝姐姐！」目的達成，福寶見好就收，「那我就不打擾姐姐了，中午還要去醉仙樓談生意呢。」
「好，明天我再找你玩！」裴欣怡笑著送她到門口。