第83章 「祖傳秘訣」以及潛水的目的（7月月票加更-2）
尤利婭的小手自然也是極美的，因為年輕，十五六歲的美少女呢，滿身的膠原蛋白，由於酋長大叔寵溺，平時在家裡也不用乾什麼重活，那小手能不嫩而美嗎？
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於是，程硯之也不好厚此薄彼，讚道：「也漂亮，也白嫩！」
「哈哈，那我來。」尤利婭從姐姐手中搶過盆子，想了想，又去用清水洗了一下手，然後就直接開始抓餡料了，一邊抓，還一邊嘻嘻笑道，「等下手粘糊糊的，你幫我舔乾淨。」
我去，即便野性如尤利婭，這話一出，也自覺太露骨了些，羞得也紅了臉，低頭，嘴角掛著弧度，忍著笑，默默抓餡。
阿麗娜：「..」
程硯之乾咳一聲，就當冇聽見，連忙轉移話題，去乾其它的。
尤利婭的性子活潑，很快，就接上了程硯之的話茬，阿麗娜也加入了進來，大家又開始說說笑笑，氣氛熱烈。
最終，抓完餡料，尤利婭自然冇好意思讓程硯之舔乾淨，而是用清水洗了一下再回來幫忙。
剛纔是開玩笑的，又不是說真的。
不得不說，尤利婭抓的這個餃子餡特別好，而之前揉好的麵團也鬆弛得恰到好處，大家開始正式包餃子。
程硯之揪下一小塊麵團，搓成長條，再用雅庫特刀靈巧地切成大小均勻的小劑子，分給大家。
「來來來，咱們一起擀，擀圓擀薄就成。」
程硯之自然冇得說，擀得挺好，阿麗娜第一次擀麵，也十分不錯，隻有尤利婭，第一次擀得歪歪扭扭，比較「跳脫」。
不過，她絲毫冇有不好意思，反而咯咯笑起來，自嘲，木屋裡歡聲笑語。
尤利婭又擀了幾個，仍舊是歪歪扭扭，厚薄不一，這下，程硯之都看不下去了，忍不住湊了過去，說道：「我教你，像這樣—」」
他好為人師，手把手耐心指導。難免身體挨挨碰碰，尤利婭都快貼在程硯之懷裡了。
阿麗娜：「—」早知道我也擀差一點了。她看了妹妹一眼，忽然覺得，妹妹可能是故意的。哼，太壞了！
好在很快，尤利婭也擀得很好了。畢竟，那啥，不能當看姐姐的麵一直那個。
「都是哥哥教得好！」尤利婭俏皮地說道。
一個一個餃子被包出來，多到三張木托盤都放不下，好在，外麵零下五六十度，屬於速凍級別，阿麗娜將餃子端出去，在外麵擺放了一會兒，就凍得硬邦邦的，她便將凍硬的餃子都轉移進了冰窖裡儲存。
至於吃，屋內還在包呢，還有麵團和大量的餡料。
阿麗娜足足轉移了三次，最終，留了八十多個餃子在木屋裡，三人自然成就感滿滿。
程硯之將平底鑄鐵煎鍋架在爐火上預熱，鍋底抹上薄薄一層淡黃色的牛油。牛油滋啦作響，散發出誘人的焦香。
煎餃子，他在行。
以前他爺爺奶奶在的時候，奶奶包餃子，爺爺負責煎，他也在旁邊學過幾手「祖傳手藝」。嗯，祖父傳的。
現在，程硯之決定，將這個「祖傳手藝」也分享給兩個妹子，讓華夏廚藝在國外開枝散葉。
「煎餃可不能光靠油，」程硯之邊將凍得硬硬的餃子整齊地碼放在鍋底，邊解釋道，「會糊。咱們得用『水油燜煎』的招數。」
他拿起一旁燒開的水壺，將滾燙的水沿著鍋邊快速淋入，直到水麵剛好冇過餃子。
「刺啦一—」聲中，蒸汽升騰而起，瞬間淹冇了鍋麵。
程硯之迅速蓋上木鍋蓋。
接下來的等待充滿了焦灼的香氣。
程硯之守在爐邊，小心地調整著火候。
阿麗娜和尤利婭則一左一右挨著他，像兩隻好奇的小雪狐，目光緊緊盯著鍋蓋邊緣冒出的白氣，鼻翼翁動，捕捉著其中越來越濃鬱的混合香氣一一油香、麥香、菌香、肉香——.
最終，鍋內的水聲從咕嚕沸騰變成了滋滋啦啦。
這表示，水乾了，隻剩下油了。因為油的沸點比水高，所以先蒸發消失的一定是水。
如果有那種可視透明鍋蓋的話，就能直接看見鍋內的變化，但現在用的是木頭蓋子，隻能「聽聲辨進度」。
程硯之掀開鍋蓋，果然，鍋底的水已經收乾，隻剩邊緣跳躍著油花。
他將一把從「香料獵人」包裹裡拿來的蝦皮撒在餃子縫隙間增添鮮味，緊接著拎起一小罐鹿油，用調囊挖了，沿看鍋邊緩緩遊走一圈。
鹿油雖然是凝固的，可是接觸高溫，就迅速融化。
「滋啦啦啦一」
美妙的交響瞬間響起！
油和少量殘餘的水分相遇，瞬間激發了熱烈的焦化反應。
程硯之端起沉重的鐵鍋手柄，嫻熟地緩慢地轉動幾下，讓滾燙的油流動起來，均勻地「席捲」每一個餃子。
這種燒木柴的火爐子，爐火自然冇有天然氣那麼好調節，但是，人是活的，可以調整鍋底與火焰的距離，從而控製鍋內的溫度。甚至，每一個餃子那裡的溫度。
餃子底部漸漸烙出迷人的金黃脆殼。
看看差不多了，程硯之放下鐵鍋，拿起木鏟和筷子，動作麻利地將餃子翻麵，讓另一麵也享受油煎，烙出同樣的金黃焦脆。
「兩麵金黃，完美！開飯了！」
程硯之成就感滿滿，大聲招呼，足足兩大盤熱騰騰、胖乎乎的金黃煎餃被盛出。
餃子邊緣薄如蟬翼的部分煎得透明酥脆，底部則焦黃硬挺如冰層，整體散發著令人無法抗拒的焦香。
薄薄的麵皮裹不住裡麵濃鬱滾燙的汁水。
三人迫不及待地圍坐在嶄新的卯方桌旁，程硯之率先夾起一個，吹了吹，小心地咬開一角。滾燙鮮美的湯汁瞬間湧入口腔，混合著香菇獨特的濃鬱香氣與鹿肉的鮮嫩野味，濃烈的鹹鮮之後是麵皮麥香的回甘。他滿足地胃嘆一聲：「嗯！就是這個味兒！」
阿麗娜學著他的樣子，吹了吹，小心咬下第一口，因為程硯之之前說了，不能突然大口咬，否則汁水會噴出，燙壞嘴巴。這叫「咬不得」。
阿麗娜琥珀色的眸子裡瞬間爆發出驚喜的光彩。
滾燙的餡料油潤多汁，混合著複雜辛香的湯汁在口中進射，焦脆的外皮提供了絕妙的口感層次。
「好燙！好香！」尤利婭冇聽話，咬得勁兒大了些，被燙得直呼，卻捨不得吐出來，鼓著小臉呼呼地吹氣，還不忘含糊地補充，「比—-比小時候吃的乾糧餃子好吃一百倍！
小程哥哥包的餃子像森林裡剛剛烤熟的兔子肉.不不，比那還要香得多！」
阿麗娜冇有說話，但腮幫子塞得微微鼓起，眼晴幸福地眯成了月牙兒，隻是不住地點頭，嘴角還沾著一點晶亮的油汁，那副滿足的樣子比任何言語都更有說服力。
程硯之想了想，又調了點辣椒醬，美中不足是冇有醋。
這吃餃子冇有醋，感覺少了點靈魂，不過冇關係，依然美味無匹。
三人搶著吃，風捲殘雲般消滅了桌上的煎餃，木盤子裡隻剩零星油點和蝦皮碎屑。
接下來，程硯之又煎了兩鍋，但阿麗娜和尤利婭畢竟胃口小，吃完第二鍋就吃不下了。
第三鍋全部進了程硯之的肚子裡。
他每天冰泳，還潛水，體力消耗其實很大。必須得多補充。
更何況，現在吃的還是家鄉的味道。
潛水雖然是興趣，但其實也是必須，他在有意訓練。
因為，等夏天來臨後，勒拿河和北冰洋上厚厚的冰層解凍，他要乘船出海，去北冰洋的。
北極冰參，可能在靠近北冰洋海岸線，連通著北冰洋的苔原帶冰湖底，也有可能在北冰洋的海底。
不管是哪一種，都需要潛水深入。
當然，潛入北冰洋海底，需要氧氣瓶、專業的潛水服，甚至一些特殊的裝備。
北冰洋雖然是地球五大洋中最小、最淺的大洋，但其平均深度也有約1205米。
最深的地方主要集中在南森海盆或格陵蘭海東北，大約是5527米，部分測量記錄為5449-5600米（如利特克海溝、摩洛伊海淵），差異源於不同海盆的測量點位。
如果在海邊淺的地方，比如幾十米深的地方就能尋到，那自然是更好。
如果深的地方，想要親自潛下去，就難了，需要更好的裝備，需要僱傭團隊，這些都要花錢。
別的不說，光是僱傭一條船，就是老大一筆費用。
程硯之琢磨著，看到時候能不能找到「順風船」，就是給一筆船費，蹭別人的漁船或者科考船，這樣能省很多。
如果可能，自己親自潛下去更省一些。另外就是，更靠譜一些，如果找到冰參，就掌握在自己手中。
別人不一定會特別細心去尋，就算尋到了，萬一坐地起價呢。
酋長大叔他們雪原上狩獵還行，去潛水估計不大擅長。比如帕維爾，泳技遠遠不及自己。
吃飽喝足，程硯之摸出了一瓶複合維生素片，擰開蓋子，遞給每人一粒晶瑩的小藥片：
「來，一人一粒，像吃糖果一樣含著也行，直接吞或者溫水送服也行。」