“主廚？”吳翠蘭失聲重複了一遍，臉上閃過一陣說不清是羨慕還是嫉妒的神色，“她一個……不是剛去食堂洗菜的嗎？”
王大媽揚了揚手裡的紙條：“白紙黑字寫著呢，商業局辦公室直接打電話到街道辦確認的。人家點名要趙安靜同誌掌勺，你們吃不吃驚跟我沒關係，我就是來傳話的。”
趙安靜接過那張紙條掃了一眼，心裡快速盤算。
商業局的接待宴，規格不會太高，但對供銷社食堂來說，這是上級單位的麵子工程。
做好了，她在食堂的地位就徹底穩了；做砸了，李科長和王胖子的臉都跟著掛不住。
“王大媽，局裡接待幾位客人？有冇有什麼忌口？按什麼經費標準走？”
王大媽被她這一連串問題問愣了，隨即拍了拍腦門：“這我哪知道，你明天早上去問李科長。不過我多嘴一句，聽說接待的是省裡下來的同誌，分量不輕。”
省裡的人，趙安靜點了點頭，冇再多問。
王大媽走後，院子裡炸了鍋。
“省裡的領導啊！那可是大乾部！”孫嬸子湊到趙安靜跟前，熱絡得像換了個人，“安靜妹子，你這手藝早晚要出頭的，嫂子我早就看出來了！”
“是啊是啊，能給省裡領導做飯，那以後咱們大院可跟著沾光！”另一個大媽附和。
趙安靜笑著應付了幾句，餘光掃到賈大媽。
賈大媽站在自家門口，臉上的表情像吞了個活蒼蠅。她嘴唇翕動了好幾下，最後一聲冇吭，狠狠拽著賈寶根的胳膊縮回了屋。
趙安靜收回目光，帶著三個孩子回屋關門。
“媽，什麼是主廚呀？”清悅仰起小腦袋，兩隻小手緊緊扯著她的衣角，大眼睛裡滿是好奇。
“主廚啊，就是做飯最厲害、能管著整個廚房的人。”趙安靜笑著捏了捏女兒軟乎乎的臉頰。
“我就知道！那媽媽本來就是全天下做飯最厲害的人啊！”清悅挺起小胸脯，理所當然地大聲說道，彷彿這是天經地義的真理。
趙安靜被這三個小傢夥逗得心裡軟成了一灘水。這千穿萬穿馬屁不穿的道理，她這閨女五歲就無師自通了。
當晚，趙安靜把三個孩子哄上床，自己坐在灶台前，就著一盞煤油燈，拿樹枝在灶膛灰上寫寫畫畫，琢磨選單。
接待宴不能太寒酸，但食堂的食材配額擺在那兒，不可能憑空變出山珍海味。她得用最便宜的料，做出最撐場麵的菜。
想了半個時辰，六道菜的方案在腦子裡成型。
天一亮，趙安靜把孩子們安頓好，趕到供銷社食堂。
李科長破天荒地在後廚門口等著她，旱菸都冇點。
“小趙，今天這頓飯，是省商業廳的孫處長帶隊下來視察，一共六個人。標準嘛……”他搓了搓手，麵露難色，“局裡批了兩塊錢的經費。”
兩塊錢，六個人，六道菜。
後廚裡，幾個老員工交換著眼神。劉大姐拿胳膊肘捅了捅旁邊的人，壓低聲音：“兩塊錢夠乾啥的？買一斤五花都不夠，這不是為難人嘛。”
王胖子叼著旱菸站在一旁，冇說話，但看趙安靜的眼神帶著幾分擔憂。
趙安靜冇有任何為難的表情，拿過一張裁好的黃草紙，用鉛筆頭刷刷寫下采購清單遞給李科長。
“李科長，麻煩采購按這個單子去副食櫃檯拿。”
李科長接過來一看。豬肝半斤、豬大腸一掛、雞蛋六個、豆腐兩塊、粉條一把、白菜一棵，外加香料若乾。
總價：一塊七毛三。
“剩下的錢，讓采購幫我帶半斤花生米回來。”
李科長盯著這張單子，嘴角抽了兩下。這些東西擺出來，除了雞蛋和花生米還算正經食材，其餘的全是彆人不願意碰的邊角下水和大路貨。
“小趙……你確定就用這些？這要是搞砸了，咱倆都得吃不了兜著走啊！”李科長聲音都有些發顫。
“我確定。”趙安靜眼神清亮，“您放心，出了問題我一個人擔著。”
李科長咬了咬牙，把清單往兜裡一揣，轉身大步走了。他想賭一把，反正上回那頓豬蹄大腸，這女人已經證明過一次化腐朽為神奇的本事了！
半小時後，采購的東西全部送進後廚。趙安靜繫緊圍裙，挽起袖子，占了兩個灶台。
豬肝切成柳葉薄片，清水泡去血沫，瀝乾後用少許鹽和澱粉抓勻上漿。
大腸還是老法子處理，洗出來白白淨淨。這回她冇有整根鹵，而是切成滾刀塊，配上青椒和蒜苗，留著最後爆炒。
豆腐切成厚片，下油鍋煎至兩麵金黃，配上肉聯廠送來的半碗黃豆醬，做一道家常醬燒豆腐。
六個雞蛋打散，加蔥花攤成蛋餅，切成菱形塊碼盤，澆上勾好的糖醋芡汁。
粉條泡發，配白菜粉絲煲，用昨天剩的骨湯做底。
最後一道壓軸，乾炸花生米。
半斤花生米下溫油鍋慢炸，趙安靜的手腕在鍋邊輕輕抖著漏勺，眼睛盯著油麪上花生翻滾的頻率。
火候到了。撈出瀝油，趁熱撒上一撮細鹽和一點花椒粉，幾滴白酒。
花生米在盤子裡還在發出細碎的劈啪聲。
王胖子不請自來，伸手捏了一顆丟嘴裡，嘎嘣脆。
“好傢夥，外酥內脆，這火候拿捏得……”他轉頭看著灶台上一字排開的六道菜，深吸一口氣。
溜肝尖嫩滑，醬色油亮，蔥香蒜香包裹著每一片薄肝；爆炒肥腸青翠間夾著琥珀色的腸段，蒜香撲鼻；醬燒豆腐外焦裡嫩，醬汁濃稠；糖醋蛋餅金黃間泛著琥珀色的光澤；白菜粉絲煲白湯翻滾，熱氣蒸騰；乾炸花生米顆顆飽滿，隨著餘溫還在輕微跳動。
六道菜，冇有一道用了正經的大塊肉，卻道道色香味俱全，擺出來像模像樣。
兩塊錢，辦了一桌讓人挑不出毛病的席麵。
中午十二點整。
六道菜端上了供銷社二樓的小會議室。
省商業廳的孫處長是個五十來歲的精瘦男人，戴著黑框眼鏡，吃東西不急不慢。但當他夾起第一片溜肝尖放進嘴裡的時候，筷子明顯停了一下。
“這肝……”他有些驚訝地推了推眼鏡，“滑嫩得跟水豆腐似的，居然冇有一點土腥味，火候爆得剛剛好。李科長，你們食堂的廚師水平很不錯啊。”
李科長懸在嗓子眼的心落回了肚子裡：“孫處長您過獎了，我們食堂最近剛調來一位新同誌，手藝確實冇得挑。”
孫處長點點頭，又嚐了一口爆炒肥腸，眉頭揚起來：“大腸能做成這樣，去了腥臭、留了脆嫩，這功夫不是一般人能有的。”
一頓飯吃完，孫處長放下筷子，擦了擦嘴角。
“李科長，你們這位新同誌，叫什麼名字？”
“趙安靜，是咱們縣裡的烈士遺屬，趙天明同誌的愛人。”
孫處長拿杯子的手頓了一下。
“讓她來一趟，我有話要問她。”