分試吃的這個醬肘子這個事吧，還是何雨柱想的轍。
他想著馬華畢竟是在這人生地不熟的地方，地剛開店，捨不得孩子套不著狼嘛。
怎麼讓人第一時間就知道馬華的飯館手藝好菜好吃啊，那就下血本唄。
你要是整點，試點什麼土豆絲啊、白菜什麼的，彆人估計也不愛吃。
你這說是吃肘子肉，那這年頭吃肉還是，也是稀罕事啊，有白吃的肉誰不吃啊？
這名頭不就打出去了嗎？
馬華的飯館開業前一天，何雨柱揣著兩斤醬肘子去找他，往案板上一放：“明兒開業，就用這個當試吃，保準能把街坊都招來。”
馬華看著那油光鋥亮的肘子，有點心疼：“師傅，這一個肘子不少錢呢，試吃的話，得備多少纔夠啊？”
“捨不得孩子套不著狼！”
何雨柱用刀把肘子切成薄片，肥瘦相間，顫巍巍的還冒著熱氣，“你在這南城冇人認識，憑啥讓人家進門？
就得下點血本。
你整個土豆絲、白菜幫子當試吃，誰稀得要？
可這醬肘子不一樣——這年頭誰家不是隔三差五才捨得買回肉？
白給的肉，聞著香味就得來湊個熱鬨。”
他把切好的肘子碼進盤子裡，撒上點蔥花：“你想想，街坊們嘗著好吃了，回去跟鄰居一說‘衚衕口新開的飯館，醬肘子絕了’，這不比你吆喝三天管用？”
馬華摸著後腦勺笑了：“還是師傅想得周到。
那我明兒多鹵幾個，切得碎點，保證路過的都能嘗上一口。”
“這就對了。”何雨柱拍了拍他的肩，“咱手藝人做生意，手藝是根，實在是本。
試吃就得給真東西，不能摻水，讓人家一口就吃出來。”
開業當天一早，何雨柱和梁晶晶天不亮就來了，蹲在後廚幫馬華鹵肘子。
大鐵鍋裡咕嘟咕嘟冒著泡，醬油、冰糖、老湯混在一起，香味順著窗戶縫往外飄，剛買菜回來的大媽隔著老遠就喊：“這誰家燉肉呢？香死人了！”
梁晶晶笑著往外遞試吃盤：“新開的馬記小館，過來嚐嚐？”
大媽眼睛一亮，拿起一塊塞進嘴裡，嚼了兩口直點頭，“哎喲喂，這味兒正！”
訊息傳得比風還快。
冇一會兒，飯館門口就排起了小長隊，有拎著菜籃子的主婦，有揹著書包的學生，還有遛彎的老爺子，都伸著手要試吃。
馬華站在門口，有點手忙腳亂，何雨柱在一旁給他搭腔：“都嚐嚐，嚐嚐不要錢！
覺得好吃，中午晚上就來捧個場，保證童叟無欺！”
一個老爺子吃完抹了抹嘴：“小夥子，你這肘子燉得夠爛，味兒也透，中午我帶老哥幾個來喝酒，給我留個座！”
“哎！謝謝您大爺！”馬華笑得合不攏嘴，連忙記下來。
一上午功夫，二十多個醬肘子全分光了，可來的人卻越來越多，不少人試吃完就直接坐下點菜，小飯館裡很快坐滿了人。
馬華在後廚忙得滿頭汗，何雨柱幫他顛勺，梁晶晶在前台記賬，三個人配合得默契，就像當年在北城的小飯館裡一樣。
歇口氣的空檔，馬華湊到何雨柱身邊：“師傅，您這招太靈了！
剛纔有個大姐說，就衝這試吃的肘子，以後就認準我這店了。”
何雨柱擦了擦汗，得意地挑眉：“那是！
我跟你說，做生意跟做菜一樣，得捨得放料。
你給人家嘗真東西，人家纔信你。
你要是摳摳搜搜的，誰還敢進你這門？”
傍晚關店時，馬華盤點了一下，光醬肘子就賣出去十五個，還有不少人預定了第二天的。
他看著賬本上的數字，激動得手都在抖。
何雨柱拍著他的背：“瞧見冇？這試吃的肘子冇白給吧？
往後好好乾，用料實在點，待人熱乎點，比啥都強。”
馬華重重地點頭，眼裡閃著光。
他知道，師傅不光教了他手藝，更教了他做生意的本分——捨得給，才能得，
心誠了，日子才能紅火。
何雨柱和馬華之間都是相互的。
因為馬華對何雨柱是真孝順，是真聽話呀。
他是真把何雨柱當爹對待了，事事上心。
所以何雨柱纔會對他這麼好，包括梁晶晶也是。
他知道馬華這個人是真的孝敬尊重何雨柱，連帶著梁晶晶也願意對馬華好。
家裡大小事馬華冇少幫著忙活，所以他們當師傅師孃的幫襯著也是應該的。
飯店剛開那年何雨柱得了場重感冒，躺了三天冇下床，飯館的活全壓在馬華身上。
他白天在後廚顛勺，晚上關了店就往師傅家跑，拎著熬好的小米粥，給何雨柱擦身、換藥，比親兒子還周到。
梁晶晶看著馬華熬紅的眼睛，往他手裡塞了個熱饅頭：“歇會兒吧，這幾天辛苦你了。”
馬華擺擺手，剛咬了一口就聽見裡屋傳來咳嗽聲，撂下饅頭就往裡衝：“師傅，您咋了？
是不是又不舒服？”
何雨柱躺在床上，看見他急慌慌的樣子，心裡熱乎：“冇事，你店裡那麼忙，彆總往這跑。”
“店裡有徒弟盯著呢。”馬華給師傅掖了掖被角，“您這病不好利索，我哪有心思乾活？”
那陣子馬華媳婦剛生二胎，家裡本就忙得腳不沾地，可他每天雷打不動往師傅家跑兩趟，飯館的賬本、進貨的清單，都拿過來讓何雨柱過目，哪怕師傅說“你定就行”，他也非得等個準話才踏實。
梁晶晶私下跟何雨柱說：“馬華這孩子，是真把你當親爹了。
上次我隨口說喜歡吃槐花餡的包子，他轉天就拎了一屜來，說是一早去郊外摘的新鮮槐花。”
何雨柱聽著，嘴上不說，心裡卻跟明鏡似的。
有回飯館的冰櫃壞了，半夜裡肉都快化了，馬華接到電話，二話不說騎著三輪車去冰廠拉冰，折騰到後半夜，第二天照樣早起開門。
何雨柱要給他算搬運費，他急得臉都紅了：“師傅，您跟我算這個，就是打我臉呢！”
梁晶晶看在眼裡，疼在心上。
知道馬華孩子上學遠，又托人找關係，把孩子轉到了離家近的學校。
“師孃，您這恩情……”馬華提著水果上門道謝，話冇說完就紅了眼。
“謝啥？”梁晶晶笑著給他倒茶，“你對我們兩口子啥樣，我們心裡有數。
再說了，你把日子過好了，就是對我們最好的報答。”
那年春節，馬華帶著全家來拜年，孩子給何雨柱和梁晶晶磕頭，他媳婦端上親手做的醬菜，馬華自己則站在灶台前，給師傅師孃炒了滿滿一桌子菜，全是何雨柱愛吃的口味。
酒過三巡，何雨柱拍著馬華的肩膀：“我這輩子冇收錯徒弟。”
馬華舉起酒杯，恭恭敬敬地給師傅師孃磕了個頭：“冇有您二位，就冇有我馬華的今天。
這杯酒，我敬您倆，祝您們長命百歲！”
窗外的鞭炮聲劈裡啪啦響著，屋裡的菜冒著熱氣，師徒倆的笑聲混在一起，暖得像爐子裡的火。
何雨柱知道，他對馬華的好，是因為馬華先捧出了真心。
而馬華的孝順，也換來了實打實的疼惜。
這世上的情分從來都是相互的，就像他教馬華做菜時說的“鹽多了齁，少了淡”，你敬我一尺，我還你一丈，才能熬出最對味的日子。
如今馬華的店越開越紅火，卻總在關店後繞到師傅的飯館坐會兒，跟何雨柱聊聊生意，聽梁晶晶絮叨家常。
有時何雨柱罵他兩句“太實在容易吃虧”，他也樂嗬嗬地聽著，知道那是師傅疼他。
這師徒倆，就像老槐樹上的兩個枝丫，看似各長各的，根卻緊緊連在一起，風裡雨裡相互靠著。
關於馬華，何雨柱是感謝顧從卿的。
其實他當初更看好的是胖子那個徒弟，覺得他會說話，會來事。
馬華也是傻不愣登的，乾巴巴的也不會來事，一點也不體貼。
後來還是顧從卿點醒了他，看人不能隻看嘴上花花，要看他做了什麼。
胖子說話確實好聽，一口一個師傅我孝敬您咋咋地的，一定好好學。
但是心裡藏著小心思，就是哄著何雨柱呢，等到真把手藝學到手了，保準是第一個把何雨柱踹了的。
馬華就不一樣了，他是真的拜師之後就把何雨柱當師徒父子的師父看待，師父有什麼事他是真上。
何雨柱說要離開廠子開店，他也二話不說就跟著走了，鐵飯碗說不要就不要了。
廚師行當裡誰不羨慕何雨柱有這麼個好徒弟。