第二天一大早，天剛矇矇亮。
程書海就帶著妹妹程靈兒來到了自家的小飯館。
隨後讓自己妹妹在小飯館裡玩。
他今天準備大展身手，試試那道辣子雞。
為了不引人懷疑，他先是裝模作樣地提著個籃子出了門，在巷口溜達了一圈，回來的時候，籃子裡就多了一隻處理乾淨的雞。
這隻雞，自然是他從福地空間裡拿出來的。
空間出品的雞，肉質緊實，鮮美無比，絕非市麵上那些普通肉雞可比。
回到後廚，程書海又從一個不起眼的角落裡，拿出了一個布袋。
布袋裡裝的，是他在空間裡種出來，並且已經在空間裡曬乾的辣椒。
這些辣椒，顏色深紅，表麵帶著一層自然的油光，光是看著，就能感覺到那股子火爆的勁兒。
一切準備就緒。
程書海挽起袖子，開始忙活起來。
他手腳麻利，先是將雞肉斬成小塊，用鹽、料酒和空間出品的雞蛋清醃製入味。
然後起鍋燒油，油溫升騰，將醃好的雞塊下入鍋中，炸至金黃酥脆，撈出備用。
鍋裡留底油，接著，重頭戲來了。
程書海將空間出品的乾辣椒、花椒，以及各種祕製香料一股腦地倒入了鍋中。
「刺啦——」一聲。
滾燙的油瞬間激發了所有香料的靈魂！
一股霸道無比，又複合著多種層次的香氣，猛地從鍋中竄了出來！
那香味，先是濃烈的辣，直衝天靈蓋，讓人忍不住想打噴嚏。緊接著，是花椒的麻，舌底生津。
最後，是各種香料混合在一起的醇厚香氣，勾得人肚子裡的饞蟲都開始造反。
這股味道，以小飯館為中心，迅速朝著四麵八方擴散開去。
……
與此同時，一輛黑色的小轎車正緩緩行駛在南鑼鼓巷附近的大街上。
後勤主任李衛民坐在後座上，一臉的愁容。
從早上開始，他就帶著司機小鄭，想要找一個靠譜的川菜師傅。
可問了好幾家大飯店，人家一聽是要請去軋鋼廠專門給一個人做菜，都搖了搖頭。
手藝好的師傅，都是店裡的頂樑柱，誰肯輕易外借？
「唉，這可怎麼辦啊……」
李主任揉著太陽穴，愁得不行。
開車的司機小鄭也是一臉無奈，他勸道：「主任，要不咱們先找個地方吃口飯？跑了一上午了。」
李主任正想說冇胃口，突然，他的鼻子動了動。
一股極其濃烈、極其霸道的香味，順著車窗的縫隙鑽了進來。
那味道，又香又辣又麻，瞬間就抓住了他的嗅覺神經。
「這……這是什麼味兒？」李主任精神一振，猛地坐直了身體。
小鄭也聞到了，他用力吸了吸鼻子，眼睛一亮：「主任，好香啊！好像是……辣子雞的味道！」
「辣子雞？」李主任的口水一下子就分泌了出來，「快！小鄭，聞著這味兒找過去！快過去看看！」
他心裡升起一股強烈的預感，能做出這麼香的辣子雞的人，手藝絕對差不了！
小鄭一腳油門，小轎車立刻調轉方向，循著香味傳來的方向，朝著南鑼鼓巷開了過去。
……
程書海的小飯館門口。
那股子要命的香味，已經讓整個巷子都沸騰了。
「我的天，這是誰家做菜呢？也太香了吧！」
「這味道，是從程老闆的飯館裡傳出來的！」
「走走走，快去看看，今天又做什麼好吃的了！」
附近的街坊鄰居，一個個都跟被勾了魂似的，不自覺地就往小飯館門口湊。
其中，就有剛出門買菜回來的閻埠貴的媳婦楊秀蓮，和劉海中的媳婦孫大麗。
「秀蓮，你聞見冇？這味兒，絕了！」
孫大麗一邊走，一邊咽著口水。
「聞見了，聞見了，」楊秀蓮的眼睛都快長到飯館的門簾上了，「這程書海，還真有兩下子！我跟你說，這手藝，比以前的何大清都還要好啊！」
「可不是嘛！」孫大麗深以為然，「何大清做菜是香，可也冇這麼霸道過！光聞著味兒，我這腿都走不動道了。」
兩人說話間，已經擠到了飯館門口。
此時，門口已經圍了不少人，一個個都伸長了脖子往裡瞧。
後廚裡，程書海正一手顛著大勺，一手拿著鍋鏟，動作行雲流水。
鍋裡的辣椒和雞塊在火焰上翻滾，紅亮誘人，香氣一波接一波地往外冒。
「我的乖乖，這菜看著就過癮！」
「老闆，這做的什麼菜啊？賣不賣啊？」
人群裡，已經有人忍不住開始嚷嚷了。
就在這時，一個穿著乾部服，氣喘籲籲的中年男人，從人群後麵擠了進來。
正是循著味兒找來的李主任。
當他擠開人群，看清楚正在灶台前忙活的人時，整個人都愣住了。
他本來以為，能做出這麼地道川菜的，怎麼也得是個經驗豐富，上了年紀的老師傅。
可眼前這個，竟然是一個看著剛剛二十出頭的小夥子！
李主任驚得下巴都快掉了。
這……這也太年輕了吧？
小小年紀，居然有這個手藝？
他不敢相信，但那股子從鍋裡飄出來的，騙不了人的香味，又實實在在地告訴他，這道菜，絕對好吃！