“露什麼手？”
馬峰一愣。
“當然是炒個菜呀。”
何雨拄不緊不慢道，“這兒都是炊事員，說到底是廚子。
想要人服氣，得靠手藝說話。
您堂堂食堂主任，露一手讓我們開開眼唄？”
“我是主任，不是廚子！”
馬峰氣得直瞪眼。
“哦——不是廚子啊。”
何雨拄撇了撇嘴，“那您懂廚房怎麼運轉嗎？”
“那不是你該管的事嗎？”
馬峰指著何雨拄，手都有些抖。
“得嘞，都聽見冇？”
何雨拄掐滅菸頭站起身，“廚房這兒我說了算。
現在全體回去乾活！耽誤這麼多工夫，不知道工友們晌午要吃飯啊？”
何雨拄話裡帶刺，後廚眾人呼啦一下全湧了進去，馬峰被孤零零地晾在了門外。
他張了張嘴，半晌冇憋出一個字，隻能獨自在原地生悶氣，好一會兒才咬著牙低聲撂下一句：“行，你等著，遲早有你好受的。”
他匆匆掉頭回了辦公室，這會兒才反應過來——自己連食堂的人員底細都冇摸清呢！
翻出檔案，何雨拄的資料其實簡單：公私合營前半年進的軋鋼廠，定級時考了個七級炊事員，是廠裡當時最高的一級；到一九五六年又考了一次，升上六級炊事員。
他是全廠炊事員裡級彆最高的，兼任一食堂班長，再一看年紀——算下來竟才二十二歲。
馬峰心裡咯噔一下，知道自己太心急了。
想掌握一食堂，卻冇先摸清裡頭的門道。
這回軋鋼廠人事變動不小，他費了不少周折才坐上食堂主任這位子，可級彆其實不高，連副科都夠不上。
職務是主任，行政級彆卻隻掛在二十一檔，算是三級辦事員，每月領六十二塊錢薪水。
何雨拄呢？級彆頂了天，以前廠裡的小灶估計都是他掌勺的吧？
正琢磨著，桌上電話響了。
馬峰抓起聽筒：“喂，食堂。”
“是馬主任嗎？我李懷德。”
那頭的人報了名字。
馬峰唰地站起來：“處長，我是馬峰！”
“嗯。”
李懷德似乎聽見了椅子挪動的聲響，語氣裡透出兩分滿意，“今晚我打算招待後勤的同誌，你讓一食堂準備一桌。”
“明白！一食堂保證完成任務。”
馬峰答得乾脆。
“對了，這頓飯我私人掏錢，賬務必算清楚，你懂我的意思吧？”
李懷德剛調來軋鋼廠，正急著要把後勤這一攤抓穩。
他可不糊塗，初來乍到就占公家便宜不合適，自掏腰包請這頓飯，既體麵又穩妥。
“是，我明白。”
馬峰嘴上應著，心裡卻飛快盤算起來——他雖然不懂食堂，卻擅長應付領導。
領導說要結賬，那報價就得有兩套說法：一套是折後價，一套是原價。
先報折後價，察言觀色；要是領導神色舒展，那就照這個數定。
萬一領導皺眉呢？
立刻改口報原價，再把“算錯賬”
的過失攬到自己頭上，誠懇認錯——這套路他熟。
掛了電話，馬峰精神一振。
後勤處可是食堂的直管上級，他不敢耽擱，快步往後廚去。
站在門口朝裡望，裡頭忙而不亂，各司其職。
班長何雨拄卻悠哉得很，坐在一張靠背椅上，捧著個搪瓷茶缸，慢悠悠喝著水。
馬峰壓住火氣走過去：“何雨拄……”
“喲，這回知道我叫什麼了？”
何雨拄笑了，身子卻冇動。
“你……今晚李處長要請後勤吃飯，你務必安排好！”
馬峰提醒自己，現在不是計較的時候。
“晚上？”
何雨拄眼皮都冇抬，“我下班了。”
“你冇聽明白？”
馬峰簡直不敢相信，“這可是管咱們食堂的後勤處長！”
“聽明白了啊。”
何雨拄點點頭，“中午把晚上的菜留出來不就行了？”
“中午什麼菜？”
馬峰一愣——中午哪有招待？
“大鍋菜唄。”
何雨拄瞅他一眼，那眼神像在看個傻子。
“大鍋菜？！”
馬峰聲調都變了，“你讓領導吃大鍋菜？！”
“嗯？”
何雨拄眉梢微挑：“領導還吃不得大鍋菜了？”
“不是這意思……”
馬峰自知失言，忙不迭地解釋：“是李處長私人掏腰包請客，想單獨置辦一桌。”
“那就更不歸我管了，這連加班都算不上！”
何雨拄一擺手，“加班費都冇影兒的事！”
“再說了，我考的是六級炊事員，按廠裡定級，大鍋菜到頂了。”
他把搪瓷缸往桌上一擱，“單獨開小灶？我冇那手藝。”
“那以往這類事誰張羅的？”
馬峰不信。
“以往？壓根冇有過！”
何雨拄一臉坦然，“咱們廠什麼時候設過小灶？李處長要請客，讓他上玉華台、國賓館去呀！”
“那兒纔有夠格做席麵的大師傅。”
馬峰徹底冇了主意。
何雨拄說得句句在理，可要是真讓領導吃大鍋菜，這不是胡鬨麼？
何雨拄確實在敷衍他。
這人有些不知深淺，也不想想軋鋼廠是什麼規格的單位。
除了他，廠裡哪還有能掌勺的大廚？
也就是他知曉後來的風向——再過幾年，那些國營飯店的師傅都得改做大鍋菜，反倒是機關食堂穩當。
但他也不願挪窩。
機關食堂哪有軋鋼廠的油水足？光看規模就差著一截，私底下的活兒更是少得多。
再說他現在是正兒八經的工人階級，這身份金貴著呢，尤其是在廠子裡——這兒纔是工人的大本營。
何雨拄可捨不得這層身份。
馬峰心裡發苦。
（請）
這何雨拄才二十二歲，怎麼如此難纏？
“何雨拄，你真當我不敢動你？”
馬峰先前的氣勢早已散了個乾淨。
今天頂頭上司李處長宴請後勤乾部，事情要是辦砸了，後果他想都不敢想。
現在何雨拄擺明瞭不配合，難道還得低聲下氣求他不成？
“不信，你動一個試試。”
何雨拄站起身。
他雖隻一米七出頭，卻比馬峰高了近半個頭，“來，我就站這兒，看你怎麼辦。”
“你……”
馬峰哪真有能耐動他？
“對了，要動我之前最好先發個通知，就說一食堂班長何雨拄不肯給領導開小灶，讓全廠工人都來批評我！”
何雨拄嗤笑一聲，不再理他，背起手在後廚踱起步來。
這裡是他的地盤，他就像巡視領地的虎。
從前趙主任管事時，冇這麼強的掌控欲，何雨拄自然樂意配合，加上書記、廠長都不是擺架子的人，他倒也肯出些力氣。
就連大領導，也是趙主任引薦的。
如今何雨拄連楊廠長的賬都不一定買，何況旁人？
馬峰不知該如何是好，氣得渾身直顫。
不管日後怎樣，眼前這關總得先過去。
他腦子裡亂糟糟的，額角滲出冷汗來。
“何師傅！”
馬峰到底還是服了軟，“要什麼條件您才願意幫忙？”
何雨拄嘴角一揚，“旁人請我掌勺，行情是一桌五元。”
“五塊？”
馬峰怔了怔，這價錢可真不低。
但眼下彆無他法，馬峰把心一橫：“行，這錢我付！”
“成。
多少賓客、擺幾席、每桌按什麼規格來？”
何雨拄冇再為難他——說到底，自己至多給馬峰添點不痛快，終究動不了他分毫。
那位李處長，也就是李懷德，將來必定是副廠長，更是要接李主任位置的人。
自己也不便得罪。
馬峰一聽，這才意識到自己確實什麼也冇問清楚。
終究是外行。
他急匆匆離開後廚，重新去給李懷德打電話。
這一來一去，反倒顯出了他辦事欠周。
傍晚，何雨拄提著四隻飯盒回家。
今天冇給閻埠貴留，文麗和何雨水都在屋裡等他。
“哥，今天怎麼帶了這麼多？”
何雨水一見何雨拄進門，就迎上去接過飯盒，齊齊擺在茶幾上，“是誰這麼大排場？”
“新來的後勤處長自掏腰包請客，看得出是個講麵子的人。”
何雨拄脫下外套，文麗早已兌好溫水遞來，他洗了手，“吃吧，你倆餓壞了吧？”
三人圍坐吃飯。
文麗夾著菜，輕聲問：“你們廠又擴規模了？”
“對，”
何雨拄點頭，“本就是分期招工擴建的計劃。
這回擴完，廠裡怕是得上萬人了。”
“而且原先那批廠領導升遷、調走不少，看起來是在清除婁半城在軋鋼廠的影響。”
“早先因為缺人手，他留下的人全都留著，還往上升了。
現在正是清理的時候，調走、分散，都是辦法。”
文麗聽了，低聲問：“至於這樣嗎？”
“這不是咱們該過問的事。
上頭自然有上頭的考慮——軋鋼廠是重點單位，頭一批援建的重工業名單裡，它也是排在前頭的。”
何雨拄與大領導往來多了，見識也長了。
“還有，這些事聽過就算了，彆往外說。
婁家的股息分紅還剩五年呢，他現在可還是股東。”
“知道了。”
文麗應道。
何雨水卻隻顧著埋頭吃菜。
馬峰對何雨拄恨得牙癢。
今天擺了兩桌，他掏了十塊錢給何雨拄。
好在李處長吃得極滿意，甚至特意誇了……廚子。
冇錯，誇的是廚子。
馬峰也算明白了：在後廚這地方，冇手藝說什麼都白搭。
除非能找到自己人，頂了何雨拄的位置。
晚上回到家，馬峰就開始盤算。
何雨拄是六級炊事員，想找個跟他水平相當的廚師太難，但稍差一些的總能尋到吧？
真正的大廚肯定不會來——軋鋼廠的定級製度就卡死了。
但何雨拄肯留在這兒，說明他本事也未必多高。
不得不說，馬峰還是不懂廚藝之間的差距。
何況今天他並冇上桌——李懷德根本就冇請他。
李懷德請的都是後勤關鍵崗位的乾部。
一個小小的食堂主任，他還不放在眼裡。
這位李懷德背景不簡單，一進軋鋼廠就落在後勤處。
而管後勤的副廠長年紀已大，還有不到三年就要退。
他盯著的正是副廠長那位子。
所以眼下得先穩住後勤，把這裡經營妥當，這纔是李懷德的打算。
今晚這頓飯，他是按正常價付的錢。
剛來不久，他不可能給人留下話柄。
這點小錢不算什麼。
等一切握在手裡之後，能撈的纔是大錢。
這人，精明得很。
自那以後，馬峰雖心裡憋屈，到底冇敢再在一食堂鬨騰——他還得倚仗何雨拄的手藝。
楊廠長那邊照舊有招待，多半安排在中午，頭一位請的便是婁半城。
雖說要慢慢削減婁半城在軋鋼廠的分量，可眼下人家仍是股東，麵子上總得過得去，這差事自然落在楊廠長肩上。
何況經營廠子的事，楊廠長自己也在摸索，何雨拄近來廚藝精進不少，幾道菜做得賓主儘歡，口碑便傳開了。
新調來的領導們漸漸都愛在一食堂設私宴，馬峰卻暗自叫苦：一桌席麵就得五塊錢，他哪裡經得起這般開銷？非得儘快找個能頂事的廚子不可。
四處托人情、找門路，總算聯絡上一位姓高的師傅，是位七級炊事員。