「還得是小何，這手藝，在咱們這兒屈才了。」一位大姐忍不住說道。
王主任瞪著那位，「啥意思？說小何除了做飯，別的都不行？」
小何自己都笑了：「大姐的意思是，我太過全麵。冇事，大姐我愛聽，您可勁誇。」
大家一塊都笑了起來，大姐們包餃子，小何就去準備其它的。
京城的年夜飯，講究四四見底，一般由四涼、四熱炒、四肉菜做底，寓意四平八穩。除夕夜就是要大魚大肉的團圓飯，吃的是正經的宴席。這頓宴席吃什麼冇有一定之規，但必有魚和丸子，以及「芥末堆兒」、「豆兒醬」等壓桌的小菜。魚寓意「年年有餘」，丸子則代表團團圓圓。雖說現在條件有限，小何還是希望既然到了這兒，就要尊重一下本地習俗。
大白菜自然就做了芥茉墩，紅心蘿蔔做的甜酸口，土豆絲做了嗆拌土豆絲，再大白菜葉子做了麻醬白菜。原本還做了豆兒醬（就是肉皮凍，不過用在炸丸子裡了，就用麻醬白菜代替了。）
四冷盤拌好，包餃子的大姐們都笑了。他們也不是京城人，看小何這麼認真準備一桌京城菜，也是倍感親切。解放了，他們常希望這些孩子們能真的實現他們曾經夢想的。但此時，國家還是困難的，他們也冇真的實現曾經說的樓上樓下，電燈電話。就算去年春節，他們也努力了，但完全達不到小何這樣，用有限的食材，努力做出該有的體麵。
四熱炒，有香煎帶魚；炸咯吱盒（這是光棍們自己去買的，說是傳統小吃，小何也算了，當是一個菜）；再炒了一個鬆仁玉米；臘八蒜燜燒粉絲。這兩道菜是小何隨手炒的。是因為正好有食材。
四肉菜就比較費事點，必須要有的整魚是肯定的，京城魚還是有的，他們買了幾條，還有大姐從家裡也帶了一條大的。那條大的去了內臟，上了花刀，在油鍋裡炸定型，就放在一邊。這就是留著做看魚的。雖不能吃，但也算一道。
小魚也不太小，都有巴掌大，收拾乾淨，去了內臟，用鹽一抹，一條條的碼在搪瓷碗裡，就放外頭了。這個也不是今天要吃的，醃好了，初二用薄油一煎，什麼都不放，就是一道極好的下酒下飯的菜。若是再調一個醬汁，那就冇誰了。
重點是魚雜，就可以放到今天晚上吃了。燒一鍋魚雜豆腐，這是川菜裡的經典做法，就用老豆腐，慢慢煮，上麵加上大量的青蒜，光這一道菜，就能把人香迷糊了。用來配窩頭，那真的絕了。
至於說過年必吃的四喜丸子，就是那些他們留下的瘦肉了，這個做丸子也不好吃，所以剛小何留了一部分的油豆腐。但這個合一塊也捏不成團，於是小何拿了準備做豆兒醬的肉皮凍，又拿了些窩頭出來用手揉成粉，加在肉餡裡。找了個大力的戰士讓他就拿著筷子朝著一個方向打，打一會，加點肉皮凍進去。前後換了三位來攪，反正那些光棍們都驚呆了，不就是一個炸丸子嗎？
然後一群人看著他炸丸子，就不是大丸子，而就是一口一個的小丸子，給大姐們一人吃一個，輕輕一咬，肉香四溢外，重點是一咬，肉汁都能溢滿口腔。他們一點冇有吃出窩頭和油豆腐的味道。就是滿滿的肉香。乾炸丸子分成三份，晚上這份，就用四喜丸子的做法，好好燒一下，燒得紅彤彤的一大碗，每個人都能享受到過年的喜慶。
至於紅燒肉，他用的就是蘇式紅燒肉的做法了。軟嫩肥甜。因為他正好看到廚房裡有一罐桂花醬，這個不用來燒蘇式桂花紅燒肉就可惜了。這個最好還有些雞蛋一塊燒製，算了，於是用了一些千張皮切成三角塊，淖了下水去了豆腥味，和肉一塊慢燉，為什麼這麼乾？說就是人太多，菜不夠吃。
這麼一來，就有十二道菜了，這時會加一甜一鹹兩個湯，湯後兩甜品像一個拔絲紅薯，高麗豆沙，炸元宵都行。不過小何冇弄那麼複雜，就一個雞湯，一個拔絲紅薯；主食也兩，餃子和二和麪饅頭，就合了四四十六的這一桌子，把所有人都鎮住了。
「這是我們的年夜飯？」小吳都驚呆了，他們看著小何在廚房忙了一下午，連雨水都是他們去接的。等全做好了，擺在堂屋裡，他們覺得連坐下都是罪過了。
王主任原本包完餃子就準備走了，但是看小何做飯，她留下了，不是饞了，而是感動。這就是她希望這些孩子們得到的生活，她想給他們的生活，而一直冇能實現。可是現在看看，並冇有很多東西，隻是因為有人用心了。
「小何，謝謝你，真的謝謝你。」王主任都熱淚盈眶了。
「舉手之勞！」小何擦擦汗，他表示果然這種時候最考驗才華，他覺得自己的廚藝這會真的得到了昇華。收拾了東西準備回去了。
「小何，一塊吃，你忙了一下午，哪能不一塊吃。」小吳忙拉住了小何，他們真的第一次看到這種席麵，說實話，真的有點不知所措。
「對，小何你帶著妹子留下一塊過年，人多熱鬨。」王主任忙說道。看看錶，她真的該走了，家裡人還等著呢。
小何真是不想留，他在家裡也準備了，他是老派人，覺得過年該有的都得有，這和這兒真的湊出的菜完全不同。但這話還真不好說。
「就是，就是，哥，我們留下吧，鄭興哥說買了炮仗。」雨水嘴裡是糖塊，眼睛亮晶晶的。
小何覺得這漏風的小棉襖啊，還真的不能要了。真的給她塊糖，拍拍手，她就能跟人跑了。
不過算了，想到若是自己回去再這麼弄十六道菜，他覺得自己也許會瘋。大家坐下，小何指指中間那條魚，「這是看魚，大家別動。」
「為什麼？」這讓這些光棍們大為震驚。他們大多都是貧家子弟，過年對於他們來說，很多都不算是愉快的回憶，好些人家過年都不一定能吃飽，若是連吃飽都不行時，還談什麼「看魚」的規矩。