程秩長大的兒童福利院位於縣級市，長期麵臨資金短缺問題，專職工作人員數量有限。
年齡稍大的孩子需要協助照料年幼孩子，承擔力所能及的工作。
他個子還冇灶台高就去後廚幫忙打下手了，並且展現出了天賦，院長經常開玩笑說，哪怕他將來考不上大學，也能靠手藝謀生。
誰曾想他在高考中一鳴驚人，考上了一所不錯的大學，錯失去新東方進修的機會。
程秩從未係統學過廚藝，用蘿蔔雕花肯定做不到，估計也就比快餐小炒精緻一些。
中餐宴席上菜順序通常遵循先冷後熱、先鹹後甜的原則。
胡慎先為貴客呈上了一葷一素兩道冷盤。
由海帶絲、乾豆腐絲、胡蘿蔔絲焯水過涼，加入調料抓拌而成的涼拌三絲。
五花肉冷水下鍋煮，撈出切薄片，調配蒜泥醬汁淋熱油，撒上蔥花，蒜泥白肉即成。
胡慎報完菜名：“各位貴客請慢用。”
方形長桌冇有傳統意義上的主位，六人麵對麵坐著。榮允誠率先動筷後，眾人這才紛紛夾菜。
相較於熱菜，冷盤的香氣更為清淡。
眼前的蒜泥白肉蒜香濃鬱撲鼻，榮允誠夾起一片裹滿醬汁的肉片，在自然光下，白肉晶瑩剔透。
慢條斯理地放進嘴裡嚼了嚼，入口化渣，肥而不膩。
“這辛味不像茱萸。”
同桌的隨行人員附和道：“品其辛味並非茱萸。”
“這豬肉竟無半分腥氣，與蒜泥紅油料汁搭配，成就了珠聯璧合的絕妙滋味。”一看就是個老吃家。
端菜上桌的胡慎解釋道：“各位貴客好舌頭，的確不是茱萸，而是本店特色辣椒油。”
“清蒸多寶魚、乾鍋大蝦，各位貴客請慢用。”
胡慎轉身揭開電飯鍋的鍋蓋，打了一大盆米飯，送上桌：“老闆說今天的菜口味偏重，佐飯最宜。”
清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統名菜，製作方法簡單，最大程度保留了魚肉的鮮美與營養。
洗淨的多寶魚醃製去腥，大火蒸製10分鐘取出，倒掉盤中蒸出的湯汁，沿盤邊淋入蒸魚豉油。
乾鍋大蝦是一道川渝風味菜肴。
大蝦醃製後裹薄澱粉，炸至蝦殼酥脆撈出瀝乾，將炸好的蝦與配菜倒入鍋中大火快速翻炒。
程秩準備了這兩道海鮮來撐場麵。
古代交通不便，吃海鮮的人並不多，新鮮的海產堪稱地道的奢侈品。
他的廚藝也無法駕馭鮑魚、海蔘這類烹飪技巧要求高的食材。
榮允誠以往所食海鮮多以清蒸、白灼等技法凸顯原汁原味，這道乾鍋大蝦的做法他卻是第一次見。
牙齒剃開蝦殼，咬一口蝦肉緊實彈牙，鮮中帶麻、麻中透香。
又是一股熟悉的辣椒油味道，乾鍋大蝦的辣味明顯更濃烈一些。
每個人對辣椒的耐受程度不同。
“嘶——”
“嘶——哈——”有人剛吃一口，嘶哈嘶哈地吸起氣來。
“這辛味像火焰在舌尖上跳躍。”
胡慎從冰箱裡拿了瓶牛奶，倒進玻璃杯遞給他，說道：“您喝這個，老闆說牛奶能解辣。”
程秩已經儘量剋製，少放了辣椒，看來他還是高估了古人吃辣程度。
“咖哩土豆雞，小炒黃牛肉，各位貴客請慢用。”
咖哩土豆雞是道常見的下飯菜，雞肉切塊醃製，加水冇過食材燉煮，開小火放入咖哩塊攪拌融化，收汁至濃稠即可。
小炒黃牛肉是湘菜經典代表菜，以黃牛肉為主料，搭配辣椒爆炒而成。
這兩道菜在現代都是食材易得的家常菜，可放在古代，就算得上是特色菜了。
古代並無食用咖哩的相關記載，且當時香料極為貴重，胡椒、龍涎香等在特定時期的價值甚至堪比黃金。
牛是農耕社會最重要的生產工具，古代頒佈嚴厲法令禁止私自屠宰健康耕牛，而小炒黃牛肉選用的是嫩牛肉。
榮允誠無師自通，舀了一勺咖哩土豆雞淋在米飯上，又夾了塊牛肉，一大口送進嘴裡，細細咀嚼，眼睛幸福得眯了起來。
“這土豆略帶粉感，燉得軟糯入味，妙哉妙哉！”
榮允誠算是明白老闆為什麼說今日這桌佐飯最宜了，不過幾道菜的功夫，他已經吃光了兩碗飯，正在添第三碗。
他是習武之人，胃口大，同行的其他人雖冇他這般飯量大，卻也都停不下筷子。
“菠蘿咕咾肉、話梅排骨，菜上齊了，各位貴客請慢用。”
菠蘿咕咾肉是一道經典的粵菜，豬裡脊肉搭配新鮮菠蘿、青紅椒，醃製掛糊經雙重油炸，裹上酸甜汁翻炒。
話梅排骨是道酸甜開胃的家常菜，鍋中放油，放入冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒均勻上色，加入話梅及調料小火燜煮，使湯汁裹滿排骨即可出鍋。
這兩道歸類於小孩菜，戲稱為“第九大菜係”，口味清淡、酸甜為主、少麻少辣。
酸甜口味的融合菜作為現代概念在古代並不普遍。
原本已經吃撐的幾人，夾起一塊排骨嚐了嚐，瞬間又胃口大開。
榮允誠不太習慣這兩盤菜的味道，倒也並不排斥，嚐了幾口便冇再動筷。
一道接一道的菜肴令滿桌賓客應接不暇。
菜剛上齊冇多久，大家都已經吃得差不多了。
程秩看到客人吃得滿意，心情大好。
柳桂香幫忙切配完後，便下樓去準備工作餐了。
胡慎先後給兩張桌子傳完菜，候在一旁。
程秩忙完廚房的活，走到餐桌邊說：“各位貴客可還滿意？”
榮允誠也不故弄玄虛，點頭表示滿意，問道：“程老闆，這裡可以住宿嗎？”
程秩毫不猶豫地說：“當然可以，您要是想住下，我安排人另外為您收拾一間屋子。”
“這間屋子不能住嗎？”榮允誠垂眸，隨意般地說：“朕、啊不，我想住這兒，暫定先住一個月。”
同行幾人麵色發苦，連忙勸阻道：“陛、老爺，萬萬不可啊，這兒人多眼雜，萬一”
榮允誠將杯子擱下，杯底與桌麵相觸發出的輕微碰撞聲，打斷了眾人的勸阻。
緩緩道：“我想程老闆開店童叟無欺，定然不會出現萬一。”
程秩拍拍胸脯保證：“隻要不踏出這棟樓，絕對安全。”
“這間屋子原本是用作私房菜館的，您若想住也可以，隻不過價錢方麵”
他特意選了一間科技感十足的屋子開菜館，一心要讓古人為之震撼。這屋還位於頂樓，視野開闊，想住自然得加錢。
“價錢好商量，程老闆隻管開。”
一聽就知道是個不差錢的主，程秩略一思索，報出了一個自認為合理的高價。
“每月租金400兩銀子，押金100兩，不含餐食。”
榮允誠語調微揚：“成交。”
“住幾個人？六個人的話，恐怕住不下。”
榮允誠回道：“就住我和我那三個隨從。”
程秩說：“您隨從應該不介意兩人住一間房吧？我這邊隻有三人間。”
“冇問題。”