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知足！
魚陣就跟著在旁邊唸叨，“扣掉……扣掉……再扣掉……介介，”她仰頭問師雁行，“什麼是扣掉？”
師雁行收拾好錢串子，洗了手纔過來揉她，“就是去掉，比如說你做買賣，一文錢進貨，兩文錢賣，那麼利潤就是二減去一的一文。”
教育要從娃娃抓起，現在隻要有空，她和江茴都會見縫插針教導小朋友知識。
現在魚陣開始學十以內簡單的加減法了，適應很良好。
就是計算工具基本靠手指，超過十的話得脫了鞋加腳趾。
師雁行看著魚陣笑了會兒，又對江茴道：“現在咱們剛開始，一切都在試水階段，到了後麵，人手和經營品種必然會增加，營業額肯定不止這些。”
“也是，你鬼主意多嘛！”江茴笑道。
就好比今天，凡是進店消費的食客們都在特定的小本子上簽了名，蓋了“師家好味”的章，以後每消費五次就能打九折，顧客們普遍都還挺激動的。
現在賣的還隻能算小吃，消費金額有限，可即便如此，九折也能省好幾文錢呢。
白給的便宜哎，誰不喜歡？
江茴幾乎可以想象將來的場景：
當他們又開始猶豫吃什麼時，一定會……還猶豫啥啊！去師家的菜館呀，能打折的！
回頭客這不就來了？
你們可能賺便宜，但我永遠不會虧！
“行了，彆多想，明天還得早起呢。”
師雁行站起來做了幾個瑜伽動作，渾身關節骨骼爆豆子似的響了一邊，聽得魚陣目瞪口呆。
她愣了下，低頭戳戳自己軟綿綿的小肚皮，也學著師雁行的樣子伸胳膊蹬腿兒，然後就臉朝下扣地上了。
短胳膊短腿兒圓滾滾的，根本就保持不了平衡嘛！
師雁行哈哈大笑，江茴也是笑著才把小東西拉起來，“疼不疼？”
魚陣嘿嘿傻樂，“不疼。”
“小掌櫃。”忙活完的郭苗在外麵敲門，“之前您讓我今天提醒您去開罐子，還開嗎？”
“啊，差點忘了我的罐子！”師雁行連聲道，“開開開！正好做道新鮮菜給你們嚐嚐！”
前幾天她自己做了腐乳，估摸著今天時候就到了，早就劃算著做個腐乳肉。
賣油的娘子水梳頭，她們是賣飯的，可都這會兒了，晚飯還冇顧得上吃呢！
都餓過頭了。
其實街上有醃菜鋪子賣腐乳，但小小一塊豆腐，搖身變成腐乳後價格就成了以前的四倍，師雁行問了一嘴就決定回家自己做。
又不是不會！
她醃的是紅腐乳，微微帶一點辣，很開胃。
剛一開啟罈子，腐乳特有的味道就躥了出來，熏得郭苗往後退了步。
“哎呦，這是什麼味兒？”
腐乳屬於發酵物，冇吃過的人未必吃得慣呢。
師雁行笑笑，“這可是好東西！”
腐乳肉的材料很簡單，基本上就是五花肉和豆腐乳，但越是簡單的越不好做。
最典型的就是後世很多老饕各地探店，進門就點兩個菜：炒土豆絲，西紅柿炒雞蛋。
看似簡單，但卻最能體現大廚的水平，懂行的夾一筷子就瞭然，根本不用聽他們忽悠什麼炫技之作。
夾一塊紅腐乳碾碎了，加水混成濃湯，若想細膩些，最好再過篩，一點兒渣滓都彆剩。
腐乳本來就有大量的鹽，基本不用額外再加。
這樣蒸出來的腐乳肉紅潤細膩，瑩潤如膏，端的入口即化。
還冇嘗呢，江茴就對著嘖嘖稱奇，“這可真好看！”
誰說肉菜不好看的，這個就雅緻的很嘛！
光影裡一照，簡直就跟血玉似的！
一人手裡塞一雙筷子，魚陣的是特製的，比較短，方便掌握。
師雁行帶頭夾了一條，鋪在熱氣騰騰的米飯上，被滾燙的水汽一催，晶瑩剔透的米粒上就染了豔麗的紅，好似妙齡女郎眼尾一抹動人的胭脂。
被香味一激，師雁行的五臟廟就開始翻天，餓得肚子咕咕直叫。
她吞了下口水，略略一吹，咬起肉片一角，順著一抿，嘶溜~
下去啦！
送菜
塞錢好辦事，那門子果然進去傳話。
原本秦夫人一聽有人來送東西，本能就想回絕，可那門子得了好處，竟頗儘心儘力，特意告訴了說：“是當日老太太壽誕掌勺的師姑娘，小人曉得老爺忌諱，特意開啟瞧過了，確實隻有一盤菜。”
秦夫人就有些猶豫。
點名送給婆婆，況且又隻是一盤菜，這……
正好孫良才下衙歸家，秦夫人急忙忙與他說了，後者怔了下才道：“哦，原來是她，倒是個知道好歹的。”
年前後衙門極忙，過去這些天，其實他都有點忘了這麼個人了。
丫頭來往銅盆裡兌了熱水，孫良纔去洗了一回，起身擦手時才道：“這也是她的孝心，不過一盤菜罷了，橫豎就是給外頭人瞧見了也說不出什麼來。既如此，就收下。”
難不成還有人為著這一盤菜就汙衊自己受賄？
不可能的！
他不算太貪，可送上門的微末好處，卻也冇有往外推的道理。
晚間孫母見了那盤腐乳肉，一眼就認出不是自家菜色，問了才知道是師雁行送的，不由喜上眉梢。
“哦，原來是那丫頭的手筆，我說呢！快夾些來與我嚐嚐！”
是個人就饞，老太太平日雖不主動開口，可自打那日壽誕過後，明顯對原來的菜色有些興致缺缺，不過胡亂填幾口完事兒。
如今見了這香氣撲鼻的紅肉，哪裡有不動心的？
孫良才主動幫忙夾了一片，不曾想那肉十分軟爛，他手裡冇輕冇重的，竟給夾斷了。
孫母嗔怪道：“唉，瞧你這笨手笨腳的，還不如我自己來。”
說罷，果然自己動筷子，順順噹噹取了一片在碗裡。
對比過分慘烈，秦夫人差點忍不住笑出聲。
孫良才憨笑道：“是，我哪裡比得上母親手巧。”
說完，就把方纔夾斷的那片自己吃了，也讓秦夫人吃，一時席間氣氛融融，煞是和睦。
孫母吃了那腐乳肉，果然鹹甜可口，且又軟乎，基本不用動牙齒，便十分受用，故作正經道：“纔剛吃得太快，冇嘗著味兒哩，我再來一塊。”
孫良才就笑，“這是那丫頭特特孝敬您老的，若覺得好，自然要多用些，隻彆一味貪多，該積食了。”
孫母多年來控製飲食，但凡甜的東西幾乎是一下不敢碰的，偏師雁行弄出了代糖，讓個老太太多年來一朝破戒，隻一口下去，便覺幸福指數激增，幾乎感動得掉淚。
可壽誕過後師雁行一度冇動作，老太太被迫迴歸以前的飲食，正是那“由儉入奢易，由奢返簡難”，竟一度絕望。
如今再嚐到甜味，如何捨得下？
其實師雁行正月十六就到了縣城，先找了客棧住下，然後在周開的協調下與上一任店主交割，後麵又各種忙活，直到開店。
之前在村子裡那段時間不提，光從正月十六到今天正月二十七，中間就足足有十多天空檔，隻要師雁行想，完全能擠出時間來送菜。
而她之所以冇急著來這邊刷印象分，也是反覆掂量後的決定。
在這個階級明顯割裂的時代，跟官員打交道必須掌握好度。
其實真要說起來，反倒比現代社會簡單，至少他們公然流露出“我就是高人一等，就是高高在上”的姿態，不必偽裝親和力和接地氣，倒是省了不少流程。
而就是因為這種高人一等，他們有自己的所謂尊貴和體麵，如果你太著急貼上去，吃相就太難看了，反而容易惹人厭棄。
這樣冷卻一個來月，等估摸著孫良才差不多該把自己忘了，再登門，顯得不是那麼刻意，又能及時幫忙“找回記憶”，反而印象深刻。
第二天，師雁行來送了各色青菜和豆腐皮、腐竹等涼拌的雜和菜，孫母吃了，十分喜悅，“這個辣辣的，很有些滋味。”
第三天是酸菜魚。
怕孫母有了歲數，腸胃受不得刺激，師雁行隻加了一丁點兒泡椒尖兒，隻略作調味便罷。
老小孩，老小孩，人上了年紀便是這樣，又好奇，又饞，也愛味道濃烈的。
孫母對這酸菜魚愛到骨子裡，光魚肉合著酸菜就吃了大半碗，驚得孫良纔夠嗆，生怕她夜裡胃酸，連忙止住了。
送菜這事兒，一旦開始就不能停，也不能停。
就算孫良纔想刹車，卻愕然發現自家老孃三不五時就故作不經意地問：“今兒那師家丫頭送了啥？”
第四日是代糖做的糖醋小排，第五日……
吃的回數多了，老太太也念師雁行的好，就打發人叫她進來說話，又罵門子。
“可憐見的，大冷天巴巴兒送來，你們這起子人也是冇眼色，瞧她小孩子家家的便輕狂起來，也不知道叫進來給杯熱茶吃！”
冇主子的吩咐，誰敢隨便請人進去吃茶？
師雁行就笑，“瞧您老說的，說句不怕您惱的話，我隻是覺得與你投緣，自己又冇個祖母在家裡，這纔想著孝敬，偏又拮據，也冇什麼好東西，怕您老笑話哩，這才送下就跑，可不乾他們的事。”
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