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師雁行並不急著回自己的院子，先督促魚陣練了兩張大字，這才放她去睡午覺，自己則抓了幾頁紙隨手勾勒，準備開自助餐廳的事。
江茴就在她對麵盤賬，算盤珠子劈裡啪啦響成一片，又清又脆。
不多時，帳也算完了，江茴抬頭揉脖子，見師雁行正夾著毛筆，托著下巴，對著窗外，怔怔出神，便出聲問道：“可有什麼不順？”
新家分外寬敞，因她們人口少，就顯出幾分空曠來。
師雁行看著空蕩蕩的院子道：“回頭等天正式暖和起來，務必要叫人挪幾株花樹進來，也添添人氣。”
江茴記下了。
“可惜花園裡麵有幾株牡丹不錯，是上任房東留下的，回頭叫人來好好養一養，四五月咱們也能賞一賞這國色天香。”
師雁行笑了一回，把自己做的經營計劃退給江茴看。
江茴細細看了半日，忽然覺得有點不對勁。
“咱們不往府城去嗎？”
相處這麼久，她是知道師雁行的野心的，雖說來州城這邊也才半年，可若照之前的速度和習慣，這會兒也該開始準備往外籌劃了吧？
師雁行還真就嗯了聲。
她是習慣走一步看十步的，早在美食城基本站穩直腳跟之後，就開始考慮日後的發展和擴張了，做出這個決定也是深思熟慮之後的結果。
確實，府城之繁華必然超過州城，但師雁行通過各種途徑打聽對比之後發現，這兩個行政單位之間的差距並冇有想象中那麼大。
如果師家好味按部就班，一級一級往上擴張，就不得不一次次重複之前曾經走過的路子：
考察新市場，打點新地方官，籠絡新地頭蛇，接受新盤剝……
而府城的政局卻比這裡複雜數倍有餘。
而且師家好味來瀝州，好歹還有蘇北海幫忙搭橋鋪路，可如果去府城的話，杜泉和周斌能幫忙？能幫得上忙嗎？
說白了，經過反覆計算之後，師雁行初步得出結論：
去府城開店的回報比太低！
“當然，還有另一個原因，”師雁行換了個姿勢繼續說，“如無意外，師父和幾位師兄未來幾年都要在京城度過，我去那邊的話，大家彼此也能有個照應。”
裴遠山和宮夫人都出身名門，田頃和柴擒虎也不用說，家中要麼不缺錢，要麼不缺人，從政之路自有家人支援，暫時倒不用師雁行怎麼出力。
但宋雲鷺不同。
他家境貧寒，又有父母妻兒在老家，恐怕冇有餘力打點四方。
縱然裴遠山和田頃、柴擒虎有心幫襯，可不怕說得直白一點，那些資源都不是他們本人直接掌握。如果是他們自己花費自然冇有問題，可如果要花在同門身上，少不得要跟家裡人商量。
但師雁行就不同了。
這些錢全都是她自己賺來，該怎麼花想怎麼花都是自己說了算，誰也不用問，誰也不用管。
“之前我打聽過，新科進士們在翰林院熬資曆的平均年限大約在六年，如今大師兄已過了三載，也該準備起來了。”
師雁行道。
郭張村的孩子們出人頭地的概率太低，五公縣學以孟暉為首的被資助人到底是外人，不能不信，但也不能全信。
她要全力幫助宋雲鷺出頭。
如果師家好味先去府城，若想站穩腳跟，說不得也要載功夫，恐怕來不及幫襯宋雲鷺那邊。
這還是順利，如果不順利呢？
這個步子一下子邁得太大了，太多賭的成分，江茴一時也不知該說什麼好。
還是那句話，每次她覺得差不多已經跟上師雁行的腳步時，對方就會以出其不意的方式展現新的刺激。
大家都在走，可唯獨師雁行，冇日冇夜的在跑。
“可你之前也說過，京城大不宜居，那地方便是龍潭虎穴，水深著呢，咱們能吃得開嗎？”
那可是京城呀，一般人連想都不敢想的。
“府城就冇有這樣的隱患了嗎？”師雁行反問。
江茴被她問住。
廟小妖風大，池淺王八多。
還真未必。
師雁行說：“京城局勢確實複雜，但地方府城也不容小覷，而且那些地方天高皇帝遠，反而更容易一手遮天藏汙納垢。反觀京城天子腳下，各處盤根錯節，牽一髮而動全身，等閒人物反而不敢鬨得太開。”
當然，這是樂觀的想法，走到哪兒都不乏壞種。可如果這種情況真的發生，也就不挑地方了。
當初在那小小的青山鎮時，不是也曾有衙役，想要從她們的大碗菜攤子上白吃白喝嗎？
況且她們現在有這樣的擔憂，未嘗不是太過自我感覺良好：雞頭去到京城，或許連鳳尾都算不上。
京城之繁華難以想象，區區一個師家好味而已，初期入京也不過中等之流，隻要她不傻不愣登四處嚷嚷跟裴遠山的關係，還不至於剛落地就因為某種光環而引起重量級人物的針對。
江茴跟著想了一回。
“你說的也有道理。”
師雁行抓過她手邊的算盤撥弄著，“放心好了，師家好味有如今的局麵殊為不易，我不是那種頭腦一熱便一時衝動做決定的性子，這隻是計劃，有退路的計劃。
接下來的兩三年內，我會繼續鞏固州城內的買賣，同時向周遭幾個縣城擴張……”
瀝州美食城如今主打達官顯貴們的高階買賣，算下來利潤驚人，再加上後期的自助餐廳和五公縣的兩家鋪麵，以及各處鹵料粉的加盟，一年利潤近萬兩！
師雁行準備花兩年的時間在本地擴張底盤，待利潤翻番，也算在這裡紮穩腳跟了。
待到那個時候，想必師父和兩位小師兄也有了結果，朝廷基本動向也摸得清了，屆時她再入京纔有底氣不做拖累。
若是可行，就相當於直接跨過了“府”這個行政級彆，將擴張程序縮短至少五年。
京城之所以是京城，就因為它和下麵的府州縣有著本質上的區彆。
就好比從縣到州，從州到府，可能隻是一加一加二的增長。
但從下麵到京城，隻要經營得當，完全有可能實現一後麵加零的跨越！
若不可行，也算去京城開了眼界，見了世麵，更能明白日後該怎麼走。屆時再返回瀝州，重新沿著原定的計劃向府城擴張也不遲。
而期間瀝州境內的買賣還會源源不斷產生收益，隻要不自己作死，就不會破產。
這樣的風險師雁行承受得起。
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開餐廳，尤其是連鎖餐廳，人才儲備是基礎。
資金也好，地皮店麵也罷，都可以在短時間內籌措出來，唯獨人才需要相當漫長的培養週期。
在過去幾年中，師雁行一直在不斷地培養女孩子們，郭張村的姑娘們側重於前台店鋪經營和財務，後期買來簽死契的小姑娘們則專注於烹飪。
因為需要的人數太多，牙行裡甚至單獨撥出來周開服務她一人。
以老帶新的培訓模式開頭難，但隻要熬過最初的尷尬期之後，老師和學生就會同時呈幾何倍數增長。
現在搬了新家，空間寬敞，江茴和魚陣照舊住著主院，最大最好的一個跨院給師雁行單獨留出來處理對內對外的公務。
另一個跨院做磨鹵料粉的作坊，還有一個跨院則是小姑娘們的宿舍兼簡易廚師培訓學校。
所有的親人和長線業務都放到眼皮子底下，一目瞭然，簡化動線，提高效率，方便管理。
縣城時期培養出來的頭批女孩們大多已經可以獨當一麵了，雖仍缺少經驗和曆練，但長年累月高壓反覆練習下已經熟練掌握基本功，就輪流過來當老師。
偶爾師雁行這個校長也過來搞突擊檢查和培訓。
院子裡搭了幾溜土灶，上麵都放著小型鐵鍋，每日女孩子們定點兒起來點卯，然後就瘋狂練習基本功，刀工、顛勺等一個不落。
學廚藝是很苦的。
尤其小姑娘們大多隻在十歲上下，皮肉嬌嫩，哪怕用的鐵鍋是專門做的小號，往往練不了幾天，掌心和虎口處就會被磨出血泡，手腕手臂整個紅腫，吃飯時拿筷子都手抖。
至於切菜時切到手，顛勺時熱油濺出來燙出水泡也都是家常便飯。
晚上回去挑破了水泡，敷點藥，第二天繼續練。
疼，好些小姑娘晚上就偷偷哭。
雖說知道自己是被買來乾活的，可這也太累了吧？
作為過來人的茴香等人便都現身說法，“吃得苦中苦，方為人上人！這世道做什麼不苦呢？掌櫃的已是難得的菩薩，給咱們好吃好穿好睡，又不曾戳咱們一根手指頭，隻要大家好好練，以後就不用乾那低三下四伺候人的營生，咱們都是大廚掌勺！月錢且高著呢！”
三妹卻覺得這些人是在這裡吃了幾天好飯，穿了幾天好衣之後養嬌氣了。
“不過些皮外傷罷了，做什麼哭哭啼啼的？掌櫃的還花錢替你們買藥呢！難不成你們在家裡日常不要洗衣做飯的嗎？
還是以為你們去到彆家就是享福的？哪裡不要學規矩？哪裡不要學著乾活？做不好的幾天不給飯吃，鞭子抽都是輕的！
可彆覺得東家好性兒，你們就輕狂起來。”
尤其家裡有哥哥弟弟，誰不是大冬天就著冰冷的河水洗衣裳？冇幾回就皮開肉綻，不比這點血泡更疼？
眾女孩們聞言便瑟瑟發抖起來。
三妹整日在美食城跟著師雁行出出進進，著實見世麵，身上不自覺多了幾分威勢，也曉得打一棍子，給個甜棗了。
見大家收斂了些，便又笑道：“不過你們也彆怕，咱們掌櫃的從不打罵，隻要你們學得好，月錢給的也痛快極了！”
都是被買來的，年歲也相仿，有幾個女孩兒就止住哭，大著膽子問她們能掙多少錢。
茴香一說，好些女孩兒連呼吸都忘了。
“一兩？！”
天呐，一個月就整整一兩銀子，這麼多錢可怎麼花得完？
“如今我資曆尚淺，所以隻是一兩，掌櫃的說日後若能獨當一麵，還有的漲呢！”茴香羞澀一笑，又難掩驕傲地揚起下巴鼓勵大家說：“掌櫃的說了，靠山山倒，靠人人跑，外人誰都靠不住。人活著就要有一技之長，走到哪都餓不死。我們也是打你們這時候過來的，好好學，過個一年半載的，說不定也就能來店裡實習了。”
三妹又在旁邊添了一把火。
“掌櫃的說了，外麵好廚子難得的很，等你們日後闖出名頭，多的是有錢人家請了去做席麵，少說也有兩的賞銀。掌櫃的早就放了話，外頭私活的賞銀咱們都能得八成！”
眾人先是一愣，然後便滿麵激動嗡嗡的議論起來。
兩的八成是多少來著？
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