雲隱堂：秦晚如吃著送過來的山楂糕，玫瑰山藥餅，正看著手頭上送來的信箋。
“文家，周家，荼家……時下糧食開始吃緊，家主看，要不要……“
“不是已經送了一批過去了嘛？“，“文家，周家那邊應該已經收到，
但荼家那兒……現下不少地方道路沖毀……一時還沒送到。
這一路上…有些地方的老百姓都開始吃扒樹皮，吃土了……
更有甚者……都有吃人之事發生……”
“光是運糧過去也不是辦法，路寧，你等一下找寶兒過來，我倒要看看，她會給出個什麼法子出來。“
攬惠軒這邊，秦小榆已經開始做牛奶酥餅和茉莉米淇淋了。
首先，做淇淋。要製做淇淋就要先製做：
1.無鹽黃油：從冰窖裡，將牛奶取出（已經煮沸）。
取上層牛奶連同厚實的奶皮，一同裝入洗凈的大皮囊袋中，反覆捶打，滾動。
分離出黃油。
撈出，過濾掉餘下的牛奶。
便得到一團黃油。
將之放進陶罐裡，蓋上蓋，冷藏儲存。在一段時間內，便可隨時取用。
淡奶油：
將剛製做的黃油取出一部分來，一般黃油和牛奶的比例是1:0.8或1:1，放在鍋中完全融化（化開就好）充分融合後，開始攪拌，
用的就是製做好的簡易打蛋器（沒辦法，資源有限），稍微打個三四分鐘後，放入冰窖冷藏降溫4個小時以上
（最好將之溫度控製在2-6度左右）。
時間到後，取出，加入20克左右白糖。
注意打發溫度很重要，需要低溫才行。
所以，秦小榆便隨便在四人中找了一個，去冰窖裡打發，此時奶的狀態會從一開始的大氣泡，慢慢變得粘稠，可以看一下質地，提起呈：小尖勾狀就可以了。
現在就開始做茉莉米淇淋了：
冷米飯小半碗，白糖25克左右，牛奶250克，淡奶油150克，綠茶適量，茉莉花乾少許。
牛奶，白糖.綠茶和茉莉花乾，倒入鍋中，開中火，等煮開後便可關火。
蓋蓋放置一會兒，再將雜質過濾出來。
將帶有茉莉綠茶香味的牛奶倒入米飯中，開始研磨，成米漿狀即可。
（家中可用料理機打成糊）
再將打發好的淡奶油，與之攪拌在一起，蓋上乾淨紗布或棉布，
先進冰窖冷凍1個小時左右拿出來再攪拌，再進冰窖冷凍，反覆個幾次。
這樣製做出來的米淇淋口感更絲滑……
牛奶酥餅；雞蛋兩個，牛奶250克，麵粉200克，白糖10克
牛奶餡：雞蛋兩個，牛奶250克，麵粉20克，白糖10克左右，攪拌均勻。
開中火，將之倒入鍋中，慢慢轉小火，攪拌，至濃稠的泥狀。
180克麵粉，加適量清水，揉捏，表麵成光滑狀後，將之分成二分，分別擀成二個薄薄的圓形餅皮。
將之前做好的牛奶餡均勻塗抹在一張餅皮上。
再將另外一張蓋上去，四邊往內卷，形成個圍邊，
在表層，刷上一層雞蛋液，撒一些白芝麻。
放入饢坑烤製（烤箱一般是200度烤15分鐘），取出，切開，內裡的餡料便如爆漿般湧出來，濃濃的牛奶香味，引人垂涎。
這款餅尺寸不小喲，當然秦小榆也不可能隻做一個，除了留下兩三個餅胚外，餘下的，便當下午的點心了。
此時，路管家也恰巧到了，看著大家都坐下來，慢慢品嘗，她端著一個做好的酥餅便去了雲隱堂。
“剛做好的牛奶酥餅，您嘗嘗。”，秦小榆將盤子放在桌案上，便坐了下來。
秦晚如，舀了碗冰鎮綠豆湯，推給她。
“叫你過來呢，一則呢，是和你說說，今日送來的那幾個孩子的情況。
二則呢，是想問問你，對時下的災情，可有什麼對策？”
“災情？”，秦小榆喝了口綠豆湯，眯眼想了會兒。
秦晚如也不催，耐心的等著對方的回答。
“我聽說，這次災情挺嚴重的，北方那邊鬧旱災，南方這裏水災嚴重……“
“濡岸，林途一帶已成澤國，房屋沖毀，死傷無數……“，秦晚如補充道。
“排澇…房屋修繕……我並不精通……但災後一些事，我倒是可以和母親說說……
秦小榆咬了口餅，“水災過後，便是疫病的高發期，到時老百姓喝的水，還有糧食，官府應該會有應對吧？
特別是那喝的水，一定要處理過。
不然分分鐘就可能大批量出現腹瀉，拉肚子，這種相關疫病一旦爆發，會死不少人的……“
“官府對水源的處理倒是有自己的法子，常規做法，便是將明礬置於水中用來凈化水源，或是給老百姓提供煮沸過的水…“，秦晚如說道。
“單單用這方法，還不夠。“秦小榆說道。
”我知道一個複合沉澱法，比直接用明硯效果更好。
而且，不單單對水進行凈化，現在天熱了，蚊蟲也需要消殺，還有老鼠……“
“不急，你慢慢說，若寶兒你的方法好，母親有幾個朋友家鄉也水患嚴重，我倒是可以飛鴿傳信給他們，讓他們自己做些防護。”，
秦晚如說著，示意管家在旁抄錄……
“好！“，於是秦小榆便將自己所知道的一些知識，說了出來。
諸如：將濁水放入明礬攪拌，靜置一個時辰左右，倒入鋪設有木炭和乾淨細砂的大缸內。
通過明礬中和沉澱後，再經過木炭層和細砂層的過濾，得到的凈水會從缸底鑽孔中流出，再將這水煮沸，可以將水凈化率在原來基礎上，提升60%-80%。
若製成可拆卸的濾水車，那凈水效率也會翻倍。
一個大缸，日處理量差不多能供應上百人飲用。
除此之外，柳樹的皮也有抑菌作用，可取適量放在缸中起一定作用。
若當地，沒有明礬……，最簡單的便是用草木灰水，
（1斤灰兌10斤水），靜置一個時辰後取清液再加入凈化缸中過濾，得到的水再通過煮沸，才能飲用。
草木灰含碳酸鉀，可殺滅部分細菌。
雖然味道有些澀，但減少了許多致病因素。
另外，在人口居住區，用石灰水加醋，噴灑，可殺滅疫病源頭。
還可以使用艾草，菖蒲等在居住區燃燒，驅趕蚊蟲。
當然傷者，可使用酒精處理傷口，防止感染惡化…
至於老鼠，便需要使用各種陷阱或是鼠藥進行處理。
而且，秦小榆也提到了一種藥皂：皂角 硫磺 丁香粉，壓製而成。
對於去除濁水引起的麵板病會有效果。
若出現腹瀉不止的病患，秦小榆提出糖鹽法。
白糖沒有，可以用蜂蜜和飴糖代替。
一般兩斤水配上兩勺飴糖和少許鹽，一些柑橘皮（補鉀），或是一勺蜂蜜（不能太多不然，適得其反），少量鹽也可），
葡萄糖能改善脫水癥狀，比單純喝水有效得多。
少量多次，飲用！！後續也可配合上：大蒜或是生薑效果加倍……
秦晚如冷靜的聽完，消化了半晌，“那…若是旱災，又當如何？“
“旱災……就挖井……或是，從空氣中尋找水份收集起來。“
“什麼？空氣中……“，秦晚如震驚，
她瞪大了眼珠子問道：“寶兒……你是說，我們呼吸的空氣中，也可以收集水？
那是怎麼個辦法？確是聞所未聞之事啊！！
“其實這就是利用冷凝原理，收集露水而已。“
秦小榆解釋道：“正常來說，這種方法，在不少地方應該都有使用，隻是收取的量不大而已。
像……寺廟收集露水有所謂“承露”之說，還有祭祀.製藥也會用到……”
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