第96章 -滷鴨腿就得撕著吃（二更）
想到晚上要做的菜，江澈本著一隻羊是放，一群羊也是趕的心態，他又給沈寒和秦浩都打去了電話，說了有新菜品推出的事情。
秦浩很高興，表示會帶著一家子過來，直接訂了3份。
沈寒同樣訂了三份，她會帶著linda過來，她還特意提了一下，linda可能還會帶一個很厲害的業內人士過來，讓江澈小心。
江澈對此不置可否，開門做生意就肯定有挑刺的，自己做的菜在這個世界獨一份，冇個對比怎麼挑？
不過一下子那麼多人，每人就一道蟹粉獅子頭也不合適，所以他早就擬定了三菜一湯的小套餐。
蟹粉獅子頭自然是當之無愧的主菜，配菜則有茨菇燒老鵝、菱角米炒秋藕片以及雞頭米蓴菜湯。
老鵝也是在村裡買的，也算是為村裡那些老人提供了一筆不錯的收入。
這種類似於私房菜的形式，他將時間卡在了晚上8點。
這個時間學生早都吃過了晚飯，可以兩不耽誤。
對現在淮揚大學的一些學生來說，放學以後直奔美食街至味小館，就是一件很幸福的事情。
那裡的美食層出不窮，都冇有重樣的。
雖然現在的滷味不能算飯，但你架不住它好吃呀！
孫浩原本的心頭好是滷鴨頭，但當滷鴨腿擺在麵前的時候，鴨頭就變成了冇有什麼肉的牛夫人。
「你們發現冇有，江學長這裡的滷味跟別人家最不一樣的地方，就是他這個滷汁總是會掛在滷味上。」
看著自己盤子裡的三個鴨腿，孫浩已經忍不住在咽口水。
一般江澈都會幫著把鴨腿切開，但孫浩更喜歡捏在手上，大口撕咬的感覺，所以冇讓他切。
三個鴨腿疊放在一起，每個都鼓得很敦實。
與一般開在鴨皮上的開花刀不同，江澈是用鐵簽筒紮進去的，所以鴨肉在能入味的同時，還顯得非常完整。
鴨皮經過煎製，去除了多餘油脂的同時，也變得更加緊緻。
依舊沿用了收汁的做法，隻是收的冇有那麼徹底，醬紅色的粘稠滷汁，緊緊包裹在鴨腿上如同一層蜜蠟，映出細碎的光斑。
鴨腿邊緣的鴨皮翹起一個弧度，正好成了這些滷汁匯聚的地方，堆積的滷汁匯聚到一起，顏色就顯得越加深邃，幾乎成了醬黑色，在燈光下泛著誘人的油光，也讓鴨腿整體看上去更加誘人。
「我的乖乖，我都不敢想這一口嗦上去得多爽！」
他的眼睛死死盯住鴨腿上那塊翹起的皮，和那汪濃稠的滷汁，喉結上下滾動了一下。
調整了一下抓握的角度，確保這一口能精準地命中目標，接著才小心翼翼的把鴨腿拿了起來。
而後把嘴巴張大到極限，直接對準那塊「窪地」咬了下去！
「嗷嗚！」
微燙、濃稠。
像是一塊味道濃鬱到極致的膏腴，猛地貼合在舌麵上，強大的附著感讓味蕾在一瞬間就被徹底包裹、征服。
鹹鮮的味道帶著一絲恰到好處的甜意在嘴巴裡炸開，緊接著極具層次感的醇厚香氣，就如同海浪般一**衝擊著上顎和喉嚨深處。
收的恰到好處的滷汁，帶有一種美妙的黏膩和滑潤，隨著嘴唇的抿合和舌頭的攪動，濃縮的精華均勻地塗抹完了嘴裡的所有地方。
就在滷汁的猛烈攻勢稍稍緩和之際，他的牙齒也終於穿透那層飽吸汁水的鴨皮。
「噗嗤。」
一聲極其輕微的脆響，那是鴨皮被咬破的聲音。
皮下的油脂已被煎製的時候逼出，使得鴨皮吃起來軟糯中帶著十足的韌勁。
接著再往下，就是緊實無比的鴨肉。
鴨肉冇有絲毫腥味，全是滷水的那股料香。
孫浩微微眯起了眼睛，攥著鴨腿的手猛的發力。
「嘶啦！」
他的手猛的揚起，而隨著手的動作，一大塊鴨肉頓時留在了嘴裡。
嘴角、臉上被鴨腿皮上的滷汁擦出痕跡，他卻根本無暇顧及，大口撕肉吃的豪爽，在這一刻體現的淋漓儘致。
而孫浩的嘴邊，還有一條被撕下來的鴨肉條。
這鴨肉條是從鴨腿上帶下來的，他甚至看著肌肉纖維根根分明地分離、拉長，並在撕開的斷麵上形成毛茸茸的縷狀質感。
舌頭一掃，將這多出來的一截也掃進嘴裡，順帶著把嘴邊的醬汁也一併帶走，隻是這樣一來，他的腮幫子都鼓起老高。
但不得不說，這樣吃肉的感覺真的很爽！
孫浩就感覺自己現在已經要爽的飛起！
他開始咀嚼。
肉塞的太滿，稍微有些吃力，鴨肉纖維在牙齒的壓力下堅韌地抵抗著，帶來一種紮實無比的咀嚼感。
但緊實卻又不代表柴。
火候恰到好處的滷製，使得肉質在緊實的同時保留了內在的濕潤度。
再加上浸泡後滷汁的滲入，每一口咬下去，都能感覺到肉汁混合著滷汁被擠壓出來。
滷水的鹹香鮮美已，經徹底滲透進肉的每一絲紋理，味道是從肉纖維的深處散發出來的，有一種越嚼越香的感覺。
而當鴨皮混進來的時候，則提供了黏糯的包裹感。
鴨肉纖維緊實耐嚼，提供紮實的肉感；鴨皮軟糯黏唇，富含膠質；偶爾咬到一點連線處的筋膜，又帶來意外的彈牙。
肉塊越嚼越小，也直到這時，鴨肉鮮美的味道纔開始在味蕾上顯現。
霸道而醇厚的鹹鮮，是調料與時間共同熬煮出的底蘊。
鴨肉本身的滋味，在這濃鬱的滷汁包裹下非但冇有消失，反而被激發得更加濃鬱實在。
肉的纖維在嘴裡被碾磨，擠壓出更深層的肉汁，這原生的鮮美與滷汁的醇厚共同在味蕾上顯現，品嚐到這種美味，讓孫浩的心情再次開始飛揚。
「大口吃肉就是爽啊哈哈哈！」
在水池裡睡了一晚上的糗勁，在這大口吃肉的爽感中直接消失，剛剛嚥下去一口，第二口就又緊接著咬在了鴨腿上。
看他吃的那麼香，排隊的學生中不知道有多少人在大咽口水。
就連其他正在吃的人，也都被他這股勁頭感染。
他本來體格子就大，再配上這粗獷的吃相，北方人的豪爽勁一下子也感染了正在排隊的學生。
「老闆別切，我要試試直接抓著啃。」
「我的也不切，他那麼吃看著好爽。」
「那我的也別切了，再給我多來一個，看他吃的感覺更餓了。」