「如此如此，這般這般……嗯，就是這樣。」
劉文浩一口氣把自己童年的不幸遭遇，全都說給了江澈聽，這麼多年也冇個人能分享，把他也給憋的夠嗆。
這一說完感覺整個人都輕鬆不少。
江澈點點頭，隻是實在冇辦法跟劉文浩共情。
你家老頭子就給你燉了點湯，最多再加個品嚐十三香的味道而已，我小時候師父、師爺玩的比這花樣多的多，不也照樣好好的。
「那你是打算怎麼個學法？」
劉文浩一聽這話瞬間就來了精神：「問得好！關於這點我早就想好了！」
說完他指了指灶台的方向繼續說道：「你做菜講究的是味道層次和調味精準！不像我家老頭子那樣『哐哐』顛勺，這多省力……咳，這多優雅？你就教我一道最厲害的菜就行！我練會了就回去掀翻他！」
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江澈點點頭說道：「如果是這樣的話，那肯定是冇問題的，隻要你父親不是魯菜大師，那我還是比較有把握教好你的。」
「啊？」
聽到這話劉文浩頓時一愣：「不是大師才行？意思是大師的話就不行？」
江澈理所當然的點點頭：「那肯定，大師對於調味和火候的運用，早就已經到了巔峰狀態，要是普通人學一下就能超過去，那大師也太不值錢了吧？」
說完他看著劉文浩的臉，懷疑的說道：「你父親該不會是大師吧？」
「不是！怎麼可能呢？」
劉文浩連忙否認：「他就是一個小館子的廚師，隻不過年頭長一些而已。」
「那就冇問題了，拜師吧，我教你。」
「額……要不……要不還是算了吧？我再考慮兩天。」
聽到江澈說贏不了大師，他的臉就垮了下來。
江澈看著他的臉和閃爍的眼神，心裡也跟明鏡似的。
不過他也不覺得生氣，反倒是感覺更有趣了一些。
這個學弟心思全寫在臉上，那股又懶又追求高目標的彆扭勁兒，活脫脫就是個冇經過毒打的廚二代，跟他師叔、師伯家裡的很多孩子簡直一模一樣。
廚師自古以來就是勤行。
顧名思義，核心就在一個「勤」字——手勤、眼勤、嘴勤、腦勤，任何一個方麵懈怠了都不行。
但還是那句話，想真正走向頂峰，天賦也是非常重要的一環。
江澈想要把淮揚菜在這個世界發揚光大，隻靠自己的力量畢竟還是單薄了一些，收幾個徒弟是很有必要的。
不過他也不是什麼人都收，他可不想跟那幾位年紀大的師伯一樣，一提起徒弟就滿臉愁容的搓臉。
「也行，那以後等你想好再說吧。」
以這位學弟展現出來的惰性，學廚的第一關他都過不了，強扭下來冇必要。
但也能看的出來，他心底的小心思一直都在，隻要他還在學校，隻要他經常過來，拿下他就不是什麼大問題。
不過還真挺想見見他家那位魯菜大師的，看看這個世界的魯菜，跟地球上的有什麼不同，大師的水平又高到什麼程度？
晚上江澈依舊做的草莓柿子炒雞蛋，
……
今天的江澈不太想動，腦子裡的很多想法，需要去思考一下可行性，還有一些想法，需要仔細想想怎麼去實現。
身為一個專業廚師，想偷懶有的是辦法，而且他有信心，這些食客不僅不會說什麼，還會順帶著誇他幾句「做的好」。
他準備做滷味。
與在灶台前炒菜相比，做滷味自然要輕鬆不少，而且還有大把的時間摸魚。
雖然說滷菜因為各種價格刺客的事情，讓很多食客寒了心，但它卻依舊是很多人心頭無法拋卻的硃砂痣、白月光。
淮揚菜的滷味，相對於那些大菜，知名度要低上很多，甚至有很多人都不知道淮揚菜還有滷味，今天江澈就準備拿出來讓他們品鑑一下，看看這淮揚滷味能不能征服他們的味蕾，順便利用摸魚時間，好好想一想事情。
當然，還有一個很重要的原因，那就是江澈自己也饞了。
作為大廚最便利的一點，就是自己饞了就可以做好吃的解饞。
一大早就去菜市場挑了鴨頭，都是精挑細選的帶舌帶腦完整鴨頭，順便也補充了一下調料。
香料用法發展了那麼多年，最好用的也就是那些。
八角、桂皮、香葉、草果、丁香、白芷、良薑、陳皮、白蔻、小茴香，基本上就已經滿足絕大多數滷味所需。
但滷味好吃的關鍵，自然也不是把這些香料往鍋裡一扔，咕嘟咕嘟一泡就完事，最關鍵的一點就在於配比。
他們這一門的滷味講究的是「香而不衝」，香料的配比經過無數次調整，基本上可以說是配得恰到好處，多一分則雜，少一分則寡。
香料是一方麵，食材的處理就是另一個要注意的方麵。
處理喉管，鹽加麵粉反覆揉搓，再把鴨嘴、鼻腔這些藏汙納垢的地方刷得乾乾淨淨……
一整套流程操作下來，這鴨頭纔是適合下鍋的鴨頭。
江澈的理念，就是把一切對風味有影響的東西，全部消滅在下鍋之前。
之前東西冇下鍋，它就是可控的，一旦下鍋，那也基本就定型了。
江澈這忙的如火如荼，遠在魔都的秦浩卻是剛把麵前的餛飩扔出去。
明明都是餛飩，這差距怎麼就那麼大呢？
人家那皮薄卻勁道、肉緊卻Q彈，這買了那麼多份，皮薄的一點口感冇有，肉倒是挺緊，死死一坨毫無口感！
我就想吃個餛飩，難不成還得跑出去200多公裡？
對於江澈，秦浩冇有什麼成見，上次被拒絕那件事也是人各有誌，隻是自己當這個一言九鼎的大老闆當習慣了，不習慣別人的拒絕。
再想到那天吃的蟹黃湯包還有翡翠燒麥，他就感覺屁股底下跟針紮一樣，根本坐不住。
「李明，備車，我要出去談個專案。」
聽到自家老闆的喊話，李明連忙應了一聲，然後麻溜的就趕緊下去備車。
其他員工聽到秦浩的話則感覺很是新鮮，他們集團一直都是做的甲方，什麼公司那麼大派頭，需要老闆親自上門談？
「這得多少錢的專案？才能讓老闆親自去？」
「怎麼也得幾個小目標，老闆是絕對不會親自出馬的。」
「我覺得也是，也隻有這種大專案才能讓老闆親自去談。」