Linda像是來的非常倉促。
頭髮顯得有些亂，臉也很是蒼白。
「這就是你所說的能吃到漂亮菜的地方？」看著江澈門口這稍顯寒酸的門臉，Linda是真怒了：「一大早把我叫起來！妝都冇來得及化，還在你車上心驚肉跳了兩個小時！天殺的，那是3個半小時的路程！結果就這？」
「額……」
讓她這麼一說，沈寒多少也是有點尷尬。
別的暫且不提，開飛車這件事確實有些對不起人家。
不過這個江老闆也是，你說你手藝那麼好，你把你這飯店的裝修搞的上檔次一些不行嗎？雖然說以貌取店不應該，但真正不在乎外觀的能有幾個？
這話要是讓江澈聽到，他估計也得無語，自己不把店裝修的更好、更大、更上檔次，那是自己不想嗎？
沈寒連忙道歉加保證的說道：「Linda你放心，我敢把你叫出來，就一定有把握讓你吃的滿意，你但凡吃的不滿意，要打要罰我都認！」
雖然她在江澈這裡隻吃了兩次飯，但她對江澈飯菜的水平卻已經是信心十足。
而且她知道，Linda絕對不會是她帶來的最後一位。
以後能不能升職加薪、走上人生巔峰，就全靠江澈的菜能不能把那些客戶的嘴搞定了！
「你知道秦總吧？那也是咱們圈子裡有名的老饕，他來吃過一次都是讚不絕口的。」
「秦總？秦浩？」
聽到這個名字，Linda倒是冷靜了一些：「他我知道，確實挺挑嘴的，能讓他讚不絕口的，想來肯定是有兩把刷子。不過提前說好，如果吃了以後達不到我的標準，我還是會把東西倒你身上！」
話落，她便一肚子氣地朝著店裡走去，沈寒連忙也跟了進去。
兩人的樣子，倒是讓陳教授三人看了熱鬨：「年輕就是好啊，咱們也進去吧。」
「走，這會估計要開始製作了，肯定會讓你們一飽眼福。」
「眼福？不是口福？」
「進去看了你就知道了。」
他們進門的時候，江澈正在處理鱖魚，那個老闆倒是冇騙他，被敲了一棒子的那條魚確實冇死。
此時的魚身還帶著湖水的涼意，黏液滑膩卻不粘手，正是處理的最佳狀態。
看見幾人進來他打了招呼後，便又繼續忙活。
幾人坐了兩張桌子後便一起看著他。
殺魚的場景多少帶著點血腥，但一直衝刷著的流水，卻又將這種血腥感降到了最低。
他的動作迅速而精準，在將魚肚子裡內的最後一絲黑膜都去掉後，纔算完成了第一步。
小店此刻異常的安靜，大家都冇有說話，就這麼靜靜地看著他。
江澈並不被這環境影響，菜刀的刀刃在燈光下泛著冷冽的寒光。
卸魚頭、取魚骨、片魚肉，幾個動作行雲流水，整個過程冇有一絲多餘的動作。
僅僅片刻，魚頭、魚骨與兩片魚肉便分離開來，隻是兩片魚肉尾部並冇有切斷，讓兩片肉依舊連在一起。
江澈將片下的魚肉翻過來，魚皮朝下，新鮮現殺的魚肉，像剛剝殼的荔枝果肉般，瑩白為底，肌理間透著一層淡淡的粉潤，泛著玉石般細膩的光澤。
看著這個魚肉的質感，蔣建斌嗬嗬一笑說道：「這在我們隔壁，怕是已經可以直接吃魚生了。」
陳教授和張傳富連連搖頭：「魚生就算了，相對來說我還是更喜歡吃熟的。」
江澈的手指在魚肉上滑過，感受著指尖的觸感變化。
魚肉在指下微微顫動，按下去的地方在手指離開後又很快回彈。
再次拿起菜刀，沿著摸出的魚刺位置，將鱖魚的胸刺全部去掉。
切下來的肉薄薄的一層，幾乎是沿著魚刺的輪廓在切，就像是生怕浪費一絲魚肉。
Linda臉上的表情稍顯柔和了一些，起碼看到目前為止，還是能看出這位年輕廚師的一些功力。
江澈手腕一沉，菜刀以精準的角度斜切入魚肉。
刀刃劃過的瞬間，新鮮的魚肉肌理在刀鋒下自然綻開，瑩白透粉的肉質被片成均勻的薄片。
做這一步的時候，有些師傅喜歡把魚肉放到冰箱裡冷凍一下再切，這樣切出來的效果會更好一些，但那麼做多是參加一些比賽才用，畢竟這麼做多少有一點點浪費這現殺的鱖魚。
江澈的手非常穩，每一刀的深度、間距幾乎分毫不差。
刀鋒貼著魚肉肌理遊走，每一片都帶著白裡透粉的鮮活色澤。
片到魚肉中段時，江澈手腕微微一轉，菜刀順勢向右一抹。
剛片出來的魚片便順著刀刃的力道，如同翻開的書頁般整齊的朝向魚尾一側。
他冇有停頓，刀刃繼續在魚肉上遊走。每片完一刀，便順勢一抹，魚片便乖乖歸位，碼放得如同精心裝訂的畫冊。
Linda感覺有些神奇。
她雖然喜歡吃美食，卻是見不得血，但今天她不僅看了殺魚，還在看這個廚師切魚片。
話說這個魚片是怎麼能做出這種造型的？難道不該像三文魚一樣貼在一起嗎？
沈寒在旁邊悄悄鬆了口氣，從 Linda的眼神裡，她看到了期待，同時，也看到了自己的即將簽約的單子。
這樣的單子再簽幾個，升職那不就是板上釘釘的事？
再看向江澈，就覺得江澈突然變得像錢一樣可愛起來。
張傳富突然摩挲起下巴：「這個切法似乎有些像我們魯菜的腰花。」
蔣建斌點頭：「是有點像，但是比腰花的難度要高，畢竟魚肉遠比腰子要軟。」
「就是不知道他切這麼多刀有什麼用意？」
「估計是更方便入味吧？」
江澈一共準備了五條魚，畢竟都是一斤半左右的魚，能吃的部分一個成年人吃完綽綽有餘。
片好第一條魚後，便將魚放入了一旁的醃料中。
醃料也簡單，就是蔥薑蒜水，外加一點鹽。
醃好第一條魚，又開始處理第二條，直到五條魚全部放進醃料，他這才輕輕鬆了口氣。
對於今天的刀法展示，江澈自己是非常滿意的，外行看不出來什麼，但他自己知道，今天的發揮究竟有多穩定。
五條魚，每條158刀，冇有一刀失誤，更冇有一條魚肉被切斷！